1. Методические указания по подготовке к лабораторно--практическим занятиям с применением инновационных методов обучения

Виды учебной работы на лабораторно-практических занятиях, предусмотренных рабочей программой дисциплины «Безопасность товаров», предусматривают выполнение лабораторных работ, собеседование в рамках форума, представление решения комплексных ситуационных задач, проведение тестирования на предмет усвоения программы дисциплины.

Перед началом подготовки к лабораторно-практическому занятию студентам следует внимательно ознакомиться с планом занятия, методикой выполнения лабораторного задания и с вопросами к собеседованию. Это позволит наиболее эффективно спланировать процесс подготовки.

Подготовку к собеседованию студентам необходимо начинать с работы над конспектом прослушанной ими лекции по данной теме. После этого необходимо изучить законодательные и нормативные акты, рекомендованную учебную литературу и научные статьи из специальных журналов и электронных источников. В процессе изучения в целях более глубокого усвоения материала студентам рекомендуется составлять краткие тезисы ответов на вопросы, которые станут ценным подспорьем для выступлений и участия в собеседовании на лабораторно-практических занятиях.

При изложении ответов на поставленные вопросы студенту необходимо четко формулировать теоретические положения и приводить различные точки зрения авторов монографий, научных статей и учебных пособий. После обсуждения вопросов темы и завершения собеседования преподаватель подводит итоги, анализирует ответы студентов и выставляет им оценки (баллы).

При выставлении оценки учитываются следующие критерии: качество выполнения лабораторной работы, теоретическая подготовленность студента к занятию, активность и содержательность устных ответов.

Внедрение инновационных методов обучения – одно из важнейших направлений совершенствования подготовки бакалавров в современном вузе и обязательное условие эффективной реализации компетентностного подхода. Формирование, заявленных в ФГОС компетенций, предполагает применение новых технологий и форм реализации учебной работы. В первую очередь – это необходимость перехода от информативных форм и методов обучения к активным, переориентация к деятельностному подходу, поиск возможностей соединения теоретических знаний студентов с их практическими потребностями. Удельный вес занятий, проводимых в интерактивных формах, определяется целями и задачами основной образовательной программы, особенностью контингента, содержанием конкретной дисциплины и в целом в учебном процессе должен составлять не менее определенного процента от объема аудиторных занятий в соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки.

При изучении всех тем курса предусматривается самостоятельная работа студента (таблица 1).

Таблица 1. Распределение часов по темам и видам учебной работы для студентов очной формы обучения по профилю «Товароведение » 5.3 Разделы (модули), темы дисциплины и виды занятий

Форма обучения очная (основная образовательная программа)

Наименование разделов и тем	Всего часов по учебному плану	Виды учебных занятий по очной форме обучения, часы				Аудиторные занятия, прово-димые в интерак-тивной форме
		аудиторные занятия, из них			само- стоя- тель- ная работа
		лекции	практические занятия	лабор. работы	само- стоя- тель- ная работа
1. Предмет и задачи курса, ключевые понятия	10	1	2	-	7	-
2. Научные и практические аспекты нутрициологии	9	1	2	-	6	-
3. Национальная и международная системы обеспечения безопасности товаров	10	2	2	-	6	2
4. Классификация чужеродных веществ и пути их поступления в продукты питания и непродовольственные товары	10	2	2	-	6	2
5. Загрязнение продовольственного сырья, пищевых продуктов и непродовольственных товаров ксенобиотиками, поступающими из окружающей среды (антропогенными ксенобиотиками)	16	2	4	4	6	4
6.Загрязнение непродовольственных товаров, продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками биологического (природного) происхождения	16	2	4	2	8	4
7. Гигиенические нормативы безопасности пищевых продуктов и непродовольственных товаров по микробиологическим показателям	14	2	2	2	8	4
8. Токсичные вещества естественного происхождения	10	-	1	1	8	2
9.Санитарно-эпидемиологи-ческий контроль за пищевой продукцией, полученной с использованием генетически модифицированных организмов, показатели для отнесения продукции к экологичной и «органической»	13	2	3	-	8	3
ИТОГО	108	14	22	9	63	21

Программой дисциплины «Безопасность товаров» предусмотрены следующие инновационные образовательные технологии, применяемые в рамках практических занятий (таблица 2).

Таблица 2 - Инновационные образовательные технологии, применяемые в рамках практических занятий по дисциплине «Безопасность товаров»

Разделы и темы с применением инновационных методов обучения

Виды инновационных форм, формируемые компетенции

Тема 4. Классификация чужеродных веществ и пути их поступления в продукты питания и непродовольственные товары

Ситуационные задачи (ТС-3)