МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российский экономический университет имени Г. В. Плеханова» К Р А С Н О Д А Р С К И Й Ф И Л И А Л К р а с н о д а р с к и й ф и л и а л Ф Г Б О У В П О « Р Э У и м. Г. В. П л е х а н о в а »

Кафедра технологии торговли и общественного питания

Методические указания

по подготовке и проведению практических занятий

и организации самостоятельной работы

с применением инновационных методов обучения

по дисциплине «Безопасность товаров»

учебного плана подготовки бакалавров по направлению подготовки 100800 – Товароведение Профиль: Товароведение и экспертиза потребительских товаров Квалификация выпускника бакалавр

	СОГЛАСОВАНО
	Зав. КТП С.Н. Диянова

Краснодар

УДК 620.2(075.5)

Рецензенты:

Л.А. Русанова , к.т.н., доцент кафедры ТЭТ Краснодарского филиала РГТЭУ.

Амбарцумян Л.И.

Безопасность товаров. Методические указания по подготовке к практическим занятиям и организации самостоятельной работы, с применением инновационных методов обучения / Л.И.Амбарцумян – Краснодар: Краснодарский филиал «Российский государственный торгово-экономический университет», 2013.- ____ с.

Настоящее пособие разработано на кафедре Товароведения и экспертизы товаров Краснодарского филиала «РГТЭУ».

Цель настоящего пособия – помочь при подготовке к лабораторно-практическим (семинарским) занятиям и организовать самостоятельную работу студентов по дисциплине «Безопасность товаров». По каждой теме даны вопросы для обсуждения, практические задания, ситуационные задачи, тесты, задания для самостоятельной работы, вопросы для самопроверки.

Пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом ВПО.

Утверждено протоколом заседания кафедры от.2013 №

Введение

Дисциплина входит в перечень дисциплин профессионального цикла (Б.3), базовую часть ООП-ВПО по направлению подготовки 100800 Товароведение, профиль Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Она имеет предшествующие логические и содержательно-методические связи с дисциплинами гуманитарного и социально-экономического цикла (Б.1) –правовым регулированием коммерческой деятельности (ПК-3), с дисциплинами математического и естественнонаучного цикла (Б.2) – экологией (ОК-9), химией (ПК-5), пищевой химией (ПК-5), физикой (ПК-5), радиационной безопасностью (ПК-5), основами микробиологии (ПК-5), физико-химическими методами исследования (ПК-5), биоповреждениями непродовольственных товаров (ПК-5), биохимией (ПК-5), а также дисциплинами профессионального цикла (Б.3) – теоретическими основами товароведения и экспертизы (ОК-1ПК-1, ПК-4, ПК-5), стандартизацией, подтверждением соответствия и метрологией (ПК-6, ПК-11), товароведением однородных групп продовольственных товаров (ОК-1, ПК-3, ПК-4, ПК-11, ПК-13, ПК-14, ПК-16, ПК-18, ПК-19, ПК-20), товароведением однородных групп непродовольственных товаров(ОК-1, ПК-3, ПК-4, ПК-11, ПК-13, ПК-14, ПК-16, ПК-18, ПК-19, ПК-20), сопутствующие связи с дисциплинами вариативной части профессионального цикла, которые создают необходимую теоретическую базу и формируют достаточные практические навыки для понимания и осмысления информации, излагаемой в новом курсе. Для освоения дисциплины необходимо знание правовых документов, регулирующих коммерческую деятельность, освоение научно-методических основ стандартизации, метрологии и подтверждения соответствия, научных основ физических, химических, физико-химических и биологических методов для инструментальной оценки показателей безопасности продовольственных и непродовольственных товаров. Студент должен обладать умениями и навыками, связанными с проведением оценки и осуществлением контроля за безопасностью продовольственных и непродовольственных товаров

Данная дисциплина необходима для успешного освоения большого числа дисциплин профессионального цикла (Б.3) – товароведения и экспертизы одежно-обувных товаров, товароведения и экспертизы ювелирных и парфюмерно-косметических товаров, товароведения и экспертизы молочных и жировых товаров, товароведения и экспертизы мясных и рыбных товаров, товароведения тары и упаковки, таможенной экспертизы.

Само слово «студент» в переводе с латинского означает «изучающий», «штудирующий», «усердно работающий». Обучаясь в университете, студенту необходимо научиться работать самостоятельно. Самостоятельная работа направлена не только на закрепление знаний, но также и на развитие творческих навыков, умение ориентироваться в потоке информации, на правильную организацию своего времени.

Самостоятельная работа выполняет познавательную, обучающую и воспитывающую функции, т.е. расширяет и углубляет полученные на занятиях знания, развивает умения и навыки по изучению дисциплины, воспитывает самостоятельность, творчество, убежденность и, в конечном итоге, позволяет сформировать из студента высококлассного специалиста в своей области.

Настоящее методическое пособие поможет студенту подготовиться к лабораторно-практическим (семинарским) занятиям с применением инновационных технологий и организовать самостоятельную работу по дисциплине «Безопасность товаров». По каждой теме представлены основные вопросы для обсуждения, практические задания, ситуационные задачи, тесты, форум,перечень изучаемых нормативных актов, задания для самостоятельной работы, вопросы для самопроверки.