Обеспеченность продуктами питания

При анализе табл. 8.5 в первую очередь необходимо отметить превышение суммы фактически поступивших продуктов питания над их плановым значением на 878,2 млн руб. Причинами этого стало поступление продуктов питания за счет других источников на сумму 99,6 млн руб. и образование кредиторской задолженности ГБ перед мелкооптовой базой на сумму 1 231,6 млн руб. (однако фактически поступило продуктов питания на 453 млн руб. меньше, поскольку на конец 2001 г. существует дебиторская задолженность магазина «Манго» перед больницей). Данные по дебиторской и кредиторской задолженности больницы по продуктам питания отражены в Расшифровке пояснительной записки по счету 179 «Расчеты в порядке плановых платежей». Таким образом, за счет этих факторов в целом сметные назначения по элементу «Продукты питания» выполнены на 101,02 % (86 888,8 / 86 010,6  100 %). Однако при этом по пяти группам продуктов питания: яйцо, кондитерские изделия, бакалейные товары, плоды и овощи свежие и переработанные наблюдается недообеспеченность ими больницы. По другим группам продуктов питания план перевыполнен от 3,47 % до 40,01 %. Это может быть следствием несоблюдения натуральных норм питания на одного больного. Анализ данного фактора будет выполнен позднее.

Сравнивая фактически поступившие продукты питания с реальной потребностью в них, можно сделать вывод о том, что потребность ГБ в продуктах питания обеспечена только на 90,92 % (76 888,8 : 95 567,3  100 %) даже с учетом поступивших продуктов питания за счет прочих источников и в счет кредиторской задолженности. Причем потребность в продуктах питания не обеспечена практически по всем основным группам (в разрезе от 2,17 % до 36,90 %), за исключением колбасных изделий и рыбы и рыботоваров.

Если потребность больницы в продуктах питания обеспечена на 90,92 %, то план по объему оказанных больницей услуг (по количеству койко-дней) выполнен на 103,85 % (334 738 / 322 327  100%). Это свидетельствует о сокращении потребления продуктов питания на один койко-день, а следовательно, и на каждого больного. Сокращение потребления продуктов питания на одного больного является отрицательным фактором в деятельности ГБ. Основная причина этого — недофинансирование больницы по ряду статей, в том числе и по статье «Продукты питания». Данная ситуация является типичной для многих стационарных лечебных учреждений.

Анализируя обеспеченность ГБ продуктами питания, необходимо охарактеризовать своевременность их поступления в больницу. Своевременность обеспечения учреждения продуктами питания можно выявить путем сопоставления данных о потребности в отдельных продуктах питания с фактическим их поступлением в разрезе кварталов, месяцев и других периодов в зависимости от характера потребляемых продуктов питания. Так, молочные продукты должны завозиться в больницу ежедневно, за исключением воскресений и праздничных дней, поэтому своевременность обеспечения ими больницы характеризуется количеством случаев (дней) срыва их завоза за месяц и удельным весом таких случаев (дней) в общем количестве за отчетный период. В табл. 8.6 представлены данные, необходимые для анализа своевременности обеспечения ГБ кефиром.

Таблица 8.6