Маркетинговый анализ рынка

На рынок кондитерских хлебобулочных изделий г. Минска оказывает влияние ряд факторов. К ним можно отнести географические факторы (мы планируем расположить магазин-пекарню в арендуемом помещением 120 м² в застройках м-на «Лебяжий», что позволит потребителям приобретать выпечку недалеко от дома), демографические факторы (необходимо организовать оптимальный объем производства – 15 000 изделий в месяц – и надлежащий ассортимент для обеспечения разнообразной выпечкой достаточного количества потребителей – 8 видов изделий), социально-экономические факторы (следует учитывать платежеспособность целевой аудитории, заработная плата наших покупателей должна быть средней или выше среднего уровня), ресурсный фактор (необходимо правильно выбрать поставщиков сырья исходя из его месторасположения и надежности поставок, поэтому все наши поставщики находятся в окрестностях г. Минска и общая стоимость сырья на 1 тонну составляет 14 946 115 бел. руб).

Далее проводим анализ конкурентов, т. к. нужно выбрать подходящую тактику конкурентной борьбы, а также предостеречь магазин-пекарню от типичной ошибки: внедрения на перенасыщенный рынок.

Конку­рирующая фирма	Позиция на рынке, целевой рынок	Характер выпускаемой продукции, практика товародвижения, сбыт, послепродажные услуги	Стратегия маркетинговой деятельности, практика рекламы	Ключевое преимущество
Отделы выпечки в супермаркетах и гипермаркетах (ТЦ «Корона», «Гиппо», «Prostore» и т.д.)	Высокий объём продаж (за счёт известности и долгого нахождения на рыке), реализация осуществляется в г. Минске.	Пекарни выпускают широкий ассортимент изделий с различными начинками, представлен выбор диетических изделий с добавлениями зерновых смесей из пшеницы. Реализация выпечки осуществляется в торговых залах торговых центров.	Рекламные компании проводятся через специальные места (антикражные ворота, разделители покупак на кассах, фризы над кассами и т.д).Также существует возможность получить информацию через сети Интернет.	Разнообразный ассортимент выпускаемой продукции.
Кафе-кондитерские города Минска	Высокий объём продаж в силу возможности хорошего времени проведения (потребитель употребляет выпечку на месте).	В ассортименте представлен широкий выбор выпекаемых изделий по цене выше, чем у других представленных конкурентов. Кафе расположены в центральных и спальных районах (реже) города Минска.	Информацию можно найти на сайтах в сети Интернет и на вывесках, расположенных вблизи кафе.	Возможность употребить выпечку в месте покупки.

Для анализа положения предлагаемо выпечки на рынке, оценки перспективы сбыта, выбора стратегии продаж используется концепция «жизненного цикла товара». Стратегия производства в зависимости от стадии жизненного цикла товара показана на рисунке:

Этапы «жизненного цикла»:

I – реализация в продукции новых технических принципов, формирование рынка;

II – разработка модификаций изделия, сегментация рынка;

III – снижение издержек производства, ценовое соперничество;

IV – использование возможностей сложившейся инфраструктуры, снижение эксплуатационных затрат.

Магазин-пекарня и предлагаемая выпечка, обладающая уникальными свойствами, находятся на начальной стадии, стадии внедрения, т.е. это этап, на котором товар только появляется на рынке. На данном этапе необходимо сосредоточиться на покупателях, которые готовы совершить покупку. Будем нести высокие затраты и получать невысокую прибыль.