НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

АГРОНОМИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Физическая и коллоидная химия Сборник задач и упражнений для выполнения контрольных работ

НОВОСИБИРСК 2015

УДК 547 (07)

ББК 24.2, я 7

О - 644

Кафедра химии

Составитель:

Ю.И. Коваль, канд. биол. наук, доц.

Рецензенты:

доцент кафедры химии НГАУ Н.П. Полякова

доцент кафедры химии НГПУ А.С. Хомченко

Физическая и коллоидная химия: задачи и упражнения для выполнения контрольных работ / Новосиб. гос. аграр. ун-т; сост.: Ю.И. Коваль. – Новосибирск, 2015. – 47 с.

Сборник содержит вопросы и задания для выполнения контрольных работ по основным разделам дисциплины «Физическая и коллоидная химия».

Предназначен для студентов 2-го курса Биолого-технологического факультета очной формы обучения, обучающихся по направлениям подготовки:

221700.62 (27.03.01) – Стандартизация и метрология,

260200.62 (19.03.03) – Продукты питания животного происхождения,

260800.62 (19.03.04) – Технология продукции и организация общественного питания.

Утвержден и рекомендован к изданию учебно-методическим советом биолого-технологического факультета (протокол № 9 от 26 июня 2015г.).

© Новосибирский государственный аграрный университет, 2015

Введение

Настоящий сборник составлен в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных стандартов и рабочими программами по физической и коллоидной химии для студентов очной формы обучения по направлениям подготовки:

221700.62 (27.03.01) – Стандартизация и метрология,

260200.62 (19.03.03) – Продукты питания животного происхождения,

260800.62 (19.03.04) – Технология продукции и организация общественного питания.

В соответствии с требованиями ФГОС ВПО в ходе изучения дисциплин формируются общекультурные (ОК) и профессиональные (ПК) компетенции.

Направление подготовки 221700.62 (27.03.01) –Стандартизация и метрология:

- владение культурой мышления, знание его общих законов, способность в письменной и устной речи логически правильно оформить его результаты (ОК–3);

- способность применять знания процессов и явлений, происходящих в живой и неживой природе, понимание возможности современных научных методов познания природы и владение ими на уровне, необходимом для решения задач, имеющих естественно-научное содержание и возникающих при выполнении профессиональных функций (ОК–12).

Направление подготовки 260200.62 (19.03.03) –Продукты питания животного происхождения:

- способностью проводить эксперименты по заданной методике и анализировать результаты (ПК–18).

Направление подготовки 260800.62 (19.03.04) –Технология продукции и организация общественного питания:

- умеет использовать технические средства для измерения основных параметров технологических процессов, свойств сырья, полуфабрикатов и качество готовой продукции, организовать и осуществлять технологический процесс производства продукции питания (ПК–7);

- умеет проводить исследования по заданной методике и анализировать результаты экспериментов (ПК–30).

Сборник предназначен для проверки знаний теоретического и практического курсов по основным разделам дисциплины «Физическая и коллоидная химия». В него включено 15 вариантов контрольных работ по данной дисциплине. В приложении приведены справочные данные, необходимые при выполнении заданий. Представлен список рекомендуемой вспомогательной литературы.

К написанию контрольной работы следует приступать после изучения соответствующего раздела теоретического курса. Выполненная контрольная работа является одним из обязательных условий для получения зачета. Сроки выполнения оговариваются с ведущим преподавателем. Номера вариантов контрольных работ предлагает преподаватель.

Автор благодарит рецензентов Н.П. Полякову, А.С. Хомченко за высказанные замечания и предложения по совершенствованию данной работы. Все замечания и пожелания отправлять по адресу kovalyuliya@ ngs. ru.