19

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра частной зоотехнии и и разведения животных

Б3.В.4 Скотоводство методические указания

для лабораторных занятий

Направление 111100 Зоотехния

Уфа 2014

УДК 636

ББК 46.0

М 54

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета биотехнологий и ветеринарной медицины протокол № 1 от 29.08.2014 г.

Составитель: Мударисов Р.М., д.с.-х. н., профессор

Рецензент: Хабиров А.Ф., к.с.-х.н., доцент

Ответственный за выпуск:

Мударисов Р.М., зав. кафедрой частной зоотехнии и разведения животных, д.с.-х.н., профессор

О 3 главление

1 Лабораторная работа №1 Учет роста молодняка крупного рогатого скота 2 Лабораторная работа №2 Определение упитанности скота, площади и массы шкуры 3 Лабораторная работа №3 Комплексная оценка мясной продуктивности Библиографический список

4 8 12 19

Лабораторная работа №1

1. Тема: Учет роста молодняка крупного рогатого скота.

1.1 Цель занятия: изучить показатели роста молодняка крупного рогатого скота.

1.2 Задачи: освоить методику выполнения абсолютного, относительного и среднесуточного прироста живой массы.

1.3 Материалы и оборудование: данные о живой массе, возрасте животных; калькулятор.

1.4 Теоретический материал.

Рост и развитие – это две стороны единого процесса становления организма как целого.

Индивидуальным развитием, или его онтогенезом, следует считать совокупность количественных и качественных изменений, происходящих с возрастом в его клетках, тканях, органах и во всем организме, под влиянием наследственности данной особи и постоянного ее взаимодействия с окружающей средой, начиная с момента оплодотворения до смерти.

Рост – одна из сторон развития – процесс увеличения массы клеток организма, его тканей и органов, их линейных и объемных размеров, происходящей за счет накопления в нем активных, главным образом белковых веществ.

В основе роста животных лежат три различных процесса: деление клеток, увеличение их массы и объема, увеличения многоклеточных образований.

Продолжительность развития и хозяйственного использования скота зависят от породы, скороспелости, конституциональных особенностей и здоровья, от условий их выращивания и эксплуатации, от назначения (на мясо, на производство молока и т.п.), а также от условий содержания (температура, влажность, моцион и др.).

Продолжительность роста крупного рогатого скота составляет 4-5 лет. Сроки хозяйственного использования животных (8-12 лет) не совпадают с продолжительностью их биологической жизни (в среднем 20-25, максимальная до 36 лет), которая была длительна.

Мясная продуктивность КРС неразрывно связана с ростом и развитием животного, когда вследствие биологических процессов происходит накопление массы тела и питательных веществ в структуре прироста.

Рост и развитие животных подразделяется на два периода: эмбриональный и постэмбриональный.

I Эмбриональный период:

1. зародышевый – от момента оплодотворения до 35 суточного возраста. За этот период масса плода увеличивается в 600 раз (с 1,0-1,5 до 600-700 г). В этот подпериод закладываются основные органы (печень, почки, сердце).

2. предплодный подпериод – до 2-месячного возраста. Масса плода увеличивается в 43,3 раза (с 600-700г до 25-30кг). У плода формируется желудок, кровеносная система, мускулатура, закладываются скелет, молочные железы.

3. плодный – продолжается 220 суток и завершается рождением теленка массой с 20-55 кг, в зависимости от породы. Т.к. масса теленка увеличивается всего в 1,4 раза (с 25-30 кг до 35-40 кг).

У плода продолжается окостенение и рост скелета, развивается кора полушарий головного мозга и мозговые центры; появляется шерстяной покров. Питание плода осуществляется через плаценту веществами, поступающими из крови матери.

II Постэмбриональный период:

1. подпериод новорожденности (от рождения до 10-20 дневного возраста). Организм новорожденного приспосабливается к самостоятельной жизни вне организма матери. Единственная пища – молозиво и молоко матери.

2. молочный подпериод (с 15-20 дневного возраста до 4-6 месячного возраста) продолжается до прекращения кормления молодняка молоком, которое является основной пищей, но одновременно с этим молодняк начинает поедать и различные растительные корма, что способствует развитию желудочно-кишечного тракта и обогащению его микроорганизмами. Продолжается интенсивный рост костяка, мышц и других органов и ткани. Масса телят к концу подпериода составляет 120-150 кг, а в мясном скотоводстве 180-220 кг.

3. подпериод полового созревания. Продолжается до половой зрелости животных. Животные становятся способными к воспроизводству потомства, заканчивается рост половых желез и становление всех вторичных половых признаков. Замедляется общий рост организма.

4. подпериод зрелости – это время расцвета всех функций организма, включая и продуктивность. Его продолжительность зависит от условий выращивания молодняка, кормления и эксплуатации взрослых животных у взрослых коров поступает после 7-8 отела.

5. Подпериод старения – сопровождается снижением интенсивности обменных процессов, воспроизводительной функции и продуктивности. Идет процесс одряхления организма, приводящий его к смерти.

Развивающийся организм в различные периоды роста и развития представляет разные требования к условиям своего существования. Неудовлетворение этих требований в той или иной период влечет за собой задержку в развитии животного. Воздействуя условиями кормления, ухода и содержания, можно направленно изменять развитие организма в нужную сторону. Поскольку организм наиболее чувствителен к высшим воздействиям в молодом возрасте, то и следует создавать соответствующие условия при выращивании молодняка.

Под направленным выращиванием молодняка понимается такое его выращивание, когда путем создания необходимых условий кормления и содержания в определенные периоды жизни животного добываются хорошего его развития с преимущественным выражением у него наиболее желательных признаков и продуктивности во взрослом состоянии.