- •Технология оснащенности предприятий сферы коммерции
- •Технология оснащенности предприятий сферы коммерции
- •Введение
- •1. Цель, задачи и предмет дисциплины
- •2. Основные задачи дисциплины:
- •3. Требования к уровню освоения дисциплины
- •Основы технической оснащенности коммерческих предприятий
- •1.1 Применение результатов научно-технического прогресса в торговле
- •Сущность и значение нтп в торговле.
- •Основные направления использования нтп в торговле.
- •Эффективность научно-технического прогресса.
- •Выберите правильное соответствие определения нтп и его характеристики:
- •Процессы механизации и автоматизации в оптовых и розничных предприятиях торговли
- •2.1 Механизация и автоматизация складских процессов
- •Сущность и понятие механизации торгово-технологических процессов
- •Схемы механизации грузопереработки на предприятиях оптовой торговли
- •Оценка состояния механизации оптового предприятия
- •2.2. Механизация и автоматизация в магазинах
- •Схемы механизации и автоматизации в магазинах
- •Определение уровня механизации торгово-технологического процесса магазина
- •Тест «Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов на оптовых и розничных предприятиях торговли»
- •Продолжите определение. Механизация – это ….
- •Выберите правильное соотношение группы операции в оптовой торговле и вида операции:
- •Частичная механизация в магазине предусматривает…
- •Какие существуют ступени комплексной механизации и автоматизации в магазине:
- •Основные виды торгово-технологического оборудования
- •Подъемно-транспортное оборудование
- •3.1.1 Классификация подъемно-транспортного оборудования
- •Выбор подъемно-транспортного оборудования
- •Немеханическое складское оборудование
- •Определение потребности в немеханическом складском оборудовании
- •Тест «Подъемно-транспортное оборудование»
- •3.2 Торговое оборудование
- •Классификация торгового оборудования
- •Мебель торговых залов магазинов
- •Мебель подсобных помещений
- •Выбор, размещение и использование торговой мебели
- •Торговый инвентарь
- •3.2.6 Тара-оборудование
- •3.2.7 Режуще-измельчительное оборудование
- •3.3. Стеллажные системы, используемые на предприятиях розничной и оптовой торговли
- •Стеллажи для магазина
- •Стеллажи, используемые в оптовых предприятиях торговли
- •Тест «Стеллажные конструкции, применяемые на предприятиях розничной и оптовой торговли»
- •Наиболее удобной покупателям для выбора товаров является высота полок выставочного оборудования в магазинах над уровнем пола (см.):
- •Коэффициент установочной площади определяется как отношения площади, занимаемой под установку оборудования и крупногабаритных товаров, размещаемых на полу торгового зала, к площади:
- •Выберите функции стеллажей для магазина
- •3.4. Контрольно-кассовое оборудование
- •Устройство контрольно-кассовых машин
- •Классификация контрольно-кассовых машин
- •Требования к эксплуатации ккм:
- •Подбор контрольно-кассовых машин
- •Тест «Контрольно-кассовое оборудование»
- •3.5. Весоизмерительное оборудование.
- •Классификация весоизмерительных приборов
- •Требования, предъявляемые к весоизмерительному оборудованию (табл. 16).
- •Основные технические и эксплуатационные особенности весов
- •Выбор типа и модели весов
- •Тест «Весоизмерительное оборудование»
- •Метрологические требования, предъявляемые к весам:
- •Метрологические требования, предъявляемые к весам:
- •В зависимости от принципа действия различают весы:
- •Классификация весов по виду указательного устройства:
- •3.6. Расфасовочно-упаковочное, этикетировочное и маркировочное оборудование
- •Классификация фасовочно-упаковочного оборудования
- •3.6.2 Этикетировочное оборудование
- •3.6.3 Маркировочное оборудование.
- •Тест «Фасовочно-упаковочное, этикетировочное и маркировочное оборудование»
- •3.7. Торговые автоматы
- •3.7.1 Классификация торговых автоматов
- •3.8. Торговое холодильное оборудование
- •Классификация торгового холодильного оборудования
- •Виды торгового холодильного оборудования
- •Встроенное, выносное и централизованное хладоснабжение
- •Определение потребности в охлаждаемой площади
- •Тест «Торговое холодильное оборудование»
- •3.9. Противокражное оборудование
- •3.9.1 Системы охраны
- •3.9.2 Противокражное оборудование
- •Тест « Противокражное оборудование»
- •7. Системы сигнализации-оповещения
- •9. Нанесение двойной защиты: защитной этикетки и жесткого датчика наиболее применимо для товаров….
- •10. Для каких товаров в основном применяются защитные рамки
- •4. Рынок торгового и складского оборудования
- •4.1 Современное состояние рынка торгово-технологического оборудования
- •4.2 Коммерческие операции на рынке торгово-технологического оборудования
- •4.2.1 Классификация коммерческих операций на рынке торгово-технологического оборудования
- •5. Организация технического обслуживания и ремонта торгового оборудования
- •5.1 Система технического обслуживания торгово-технологического оборудования
- •5.1.1. Сущность и значение системы технического обслуживания торгово-технологического оборудования
- •Деловая игра «Разработка торгово-технологического процесса на складе» (2 часа)
- •Вопросы к экзамену
- •Рекомендуемая литература:
- •Глоссарий
Оценка состояния механизации оптового предприятия
С целью обеспечения механизации складских работ выбор оборудования осуществляется с учетом способов хранения товаров: контейнерный способ или на поддонах? Данный учет способов хранения товаров позволяет механизировать процесс товародвижения на протяжении всего пути, начиная с приемки на оптовых предприятиях торговли до доставки в торговый зал розничных предприятий. Таким образом, формируется предпосылка создания сквозной схемы механизации и автоматизации торгово-технологических процессов.
Количественная и качественная оценка процесса механизации выражается уровнем механизированности труда, который определяется по формуле:
Умт = Чм х 100%, (6)
Чобщ
где Умт — уровень механизации труда;
Чм — численность работников на механизированных работах;
Чо — общая численность работников, занятых на механизированных и немеханизированных работах.
Общий технический уровень предприятия характеризуются уровнем механизированности торгово-технологического процесса, который является основным количественным показателем механизации. Данный показатель позволяет сопоставлять состояние механизации на различных объектах и на разнообразных участках одного объекта, тем самым определяя пути ее дальнейшего развития в каждом конкретном случае.
Уровень механизированности торгово-технологического процесса определяется по формуле:
Умп = Qм х 100%, (7)
Qобщ
где умп — уровень механизированности торгово-технологического процесса;
QM — объем работ, выполненных механизированным способом;
Qобщ — общий объем выполненных работ, включая механизированные и немеханизированные.
Показателем, определяющим состояние механизации предприятия оптовой торговли является уровень обеспеченности торговой техникой, количественно характеризующий парк торгово-технологического оборудования.
Данный показатель рассчитывается по формуле:
Уо = Тф х 100%, (8)
Тп
|
где У0 — уровень обеспеченности торговой техникой;
Тф — фактическое количество единиц одного вида техники, шт.;
Тп — потребное количество единиц торговой техники того же вида, шт.
Обеспеченность техникой и степень ее использования характеризует технический уровень оптового предприятия и рассчитывается по формуле:
Уи = Мф х 100%, (9)
Мобщ
где Уи — уровень использования техники и оборудования;
Мф — машины и оборудование, фактически участвующие в технологическом процессе, шт.;
Mобщ — общее количество машин и оборудования, шт.
Объем работ по грузопереработке на предприятиях оптовой торговли определяется произведением грузопотока и количества подъемно-транспортных операций в пределах данного грузопотока и измеряется в тонно-операциях:
Vг.п. = Qi х Ni, (10)
где Qг.п. — объем работ по переработке грузов;
Qi — величина грузопотока в i-м технологическом процессе;
Ni = Nмi + Nрi — количество подъемно-транспортных операций (механизированных и ручных) в i-м технологическом процессе.