Вопросы для самоконтроля:

1. Пищевая ценность сыров. С какими продуктами сочетаются сыры?

2. Определите форму, размер и массу предположенного образца сыра, дайте органолептическую оценку его качеству. Расшифруйте маркировку сыра. Сделайте вывод о виде сыра и его кулинарном использовании.

3. В Латвийском сыре обнаружены дефекты: слабозатюхлый привкус, отсутствие глазков, поврежденная корка. Какова балльная оценка этого сыра? Дайте заключение о качестве сыра.

4. Ассортимент детских молочных продуктов

5. Какой основной углевод содержится в женском молоке