§ 10. Выращивание морских гребешков

Морские гребешки из семейства Pectinidae, насчитывающие много родов и видов, широко распространенных почти во всех морях и океанах, обитают на разных глубинах, даже в ультра­абиссали. Особенно богат и разнообразен мир морских гребеш­ков в водах прибрежных мелководий субтропической и умерен­ной зон Мирового океана.

В морях Советского Союза встречается сравнительно не­много видов морских гребешков, наибольшее их число обитает в морях Дальнего Востока. На прибрежных мелководьях Япон­ского моря (до глубины около 50 м) от Кореи до Сахалина и Южно-Курильских островов обитают хорошо известные дальне­восточные гребешки: крупный (до 20 см в поперечнике) при­морский промысловый гребешок — Patinopecten yessoensis с бе­лой радиальноребристой раковиной и очень красивый гребешок Свифта —Chlamys (Swiftopecten) swifti. В южной части Япон­ского моря встречается японский гребешок фаррера — Chlamys farreri nipponensis. В Беринговом, Охотском морях и в южной части Чукотского моря обитает беринговоморский гребешок (Chlamys beringia), а также ряд других видов из рода Chlamys, Беринговоморский гребешок наиболее обычен на глубинах от 50 до 100 м, встречается также у Тихоокеанского побережья Аме­рики до Калифорнии.

В дальневосточных, Баренцевом и Белом морях и в юго-за­падной части Карского моря (куда проникают с запада более теплые воды) обитает довольно крупный (до 8 см в попереч­нике) красивый исландский гребешок (Chlamys Sslandicus). Он обычен также и у берегов Исландии, Норвегии, Южной Грен­ландии, у Атлантического побережья Северной Америки. Встре­чается он на глубинах до 100 м и входит в состав донных биоце­нозов. Мясо исландского гребешка очень вкусно. В Черном море обитает черноморский гребешок — Chlamys (Flexopecten) glabra pontica — подвид средиземноморского гребешка. Его небольшая (до 5 см) раковина ярко окрашена в желтый, розо­вый и другие цвета.

Морские гребешки имеют округлую раковину с прямым за­мочным (спинным) краем, выдающимся по бокам в виде угло­ватых выступов — ушек. Верхняя створка обычно более упло­щенная, а нижняя — более выпуклая. Раковина украшена ради­альными или концентрическими ребрами, часто несущими шипы или чешуйки. У мелководных гребешков родов Pecten, Chla­mys раковина крупная, крепкая, окрашенная в розовый, белый, лиловый, красноватый цвет, часто с красивым пятнистым узо­ром. У более глубоководных форм родов Amussium, Ргореа-mussium, Delectopecten створки раковин хрупкие, тонкие, часто полупрозрачные, с тонкими наружными, а иногда и внутрен­ними ребрами.

Гребешки питаются детритом и мелкими планктонными организмами, извлекая их из воды, засасывая в мантийную полость. Один гребешок размером 4 см может профильтровать около 3 j\/4 воды, а гребешок размером 7 см—до 25 л/ч.

У морских гребешков, как и у других моллюсков, много врагов, из которых самыми опасными являются морские звезды и донные осьминоги. Кроме того, в раковины гребешков прони­кают сверлящие губки, на створках селятся водоросли, мшанки, балянусы и другие беспозвоночные, затрудняющие передвиже­ние моллюсков.

Мясо морских гребешков, точнее, их крупный, мускул-замы­катель, а иногда и мантия являются вкусным и лакомым блюдом.

В настоящее время почти во всех странах мира гребешки употребляют в пищу как в свежем, так и в мороженом, консер­вированном и сушеном виде. В мировой добыче двустворчатых моллюсков морские гребешки занимают третье место после устриц и мидий. Их ловят драгами, сачками или собирают водолазы. Один водолаз за 6 ч работы может собрать несколько тысяч экземпляров. Промысел морских гребешков успешно раз­вивается в нашей стране. Основным объектом добычи у нас в Японском море является крупный приморский гребешок. Отдельные его особи живут 15—16 лет и достигают длины 18— 20 см. Однако такие особи попадаются редко, обычно в уловах встречаются особи в возрасте 7—9 лет.

Места обитания гребешков приурочены в основном к песча­ным и илисто-песчаным грунтам на глубинах от 3 до 80 см, а наиболее крупные скопления бывают на глубине от. 5 до 30 м.

Основным объектом выращивания на Дальнем Востоке является гребешок вида Patinopecten yessoensis. Половая зре­лость наступает на третьем году жизни при размере 9—10 см. Размножаются они летом в июне—июле. 5—6-летние самки дли­ной 12—13 см выметывают от 30 до 150 млн. яиц. Нерест про­исходит в мелководных бухтах и заливах примерно с середины мая до середины июля, а в более открытых районах моря — с конца мая до конца июля, когда температура воды прогре­вается до 9—12 °С и более.

Икра гребешка пелагическая, оплодотворение внешнее, инку­бационный период длится несколько часов, но выклюнувшиеся личинки живут в толще воды, проходя стадии метаморфоза и дрейфуя по течению от 25 до 40 сут. В это время наблюдается наибольшая смертность потомства гребешка, и, хотя его инди­видуальная плодовитость огромна, до жизнестойкой стадии вы-живает ничтржно малое число молоди.

После завершения личиночного этапа жизни велигер начи­нает оседать на субстрат, превращаясь в молодого гребешка (малька). Достигнув размера 5—12 мм, молодь открепляется от субстрата и оседает на грунт, где проходит вся последую­щая жизнь. В большом количестве мальки обитают в прибреж­ных зарослях бурых и багряных водорослей, то прикрепляясь к ним биссусом, то пол­зая при помощи ноги (у взрослых моллюсков нога редуцируется). К концу осени мальки до­стигают размера 7— 10 мм, плотность их посе­лений у берегов Южного Приморья составляет 7— 10 экз./м².

Промысловых разме­ров (10—12 см) гребешок достигает в возрасте 3— 4 лет.

-сад-

Сбор и предваритель­ное подращивание шпата гребешка размером 5— 10 мм производят в кол­лекторах, которые крепят гирляндой до 10 шт. на веревках диаметром око­ло 10 мм (рис. 19).

Каждая такая гирлянда подвешивается на горизонтальных канатах длиной 50—200 м на расстоянии одного метра друг от друга, й горизонтальные канаты протягивают на рас­стоянии 5 м друг от друга. На площади 1 га рекомендуется ста­вить 20 таких канатов с 2 тыс. гирлянд, на которых закреплены 20 тыс. коллекторов. Коллектор состоит из оболочки и наполни­теля. Оболочка — мешочек, сшитый из капроновой дели или отрезка сетного рукава из полиэтиленовой нити. Размер мешка 30X70 см. Наполнитель — отрезок сетного рукава длиной 150 см. Он служит для увеличения поверхности оседания. Наполнитель укладывается в оболочки в виде гармошки. Его объем становится достаточным, когда коллектор прини­мает цилиндрическую форму. Укладка наполнителя гармошкой препятствует слипанию стенок мешочка при хранении. Готовые коллекторы связывают поводцом в гирлянду (см. рис. 19,а). В гирлянде 10 пар коллекторов, подвязанных к поводцу попар­но или поочередно через 50 см. Количество осевшего шпата на один коллектор составляет 250—1300 экз., что в пересчете на гирлянду составляет 2,5—13 тыс. экз. Наибольшее оседание гребешка наблюдается на глубине 6—10 м. Коллекторы уста­навливают за 5—10 сут до начала оседания личинок гребешка на субстраты в местах их наибольшей концентрации. При нор­мальной численности личинок в море перед оседанием расчет­ная величина Сбора шпата размером 5—10 мм с одного коллек­тора должна быть равной 1000 экз., а с 1 га —20 млн. экз.

Для дальнейшего подращивания шпат из коллекторов в ав­густе—сентябре пересаживают в выростные садки диаметром 40 см по 100—2О0( экз. на садок. Садки так же, как и коллек­торы, подвешивают гирляндой по 10 шт. на горизонтальные канаты — на 1 га 20 тыс. гирлянд. Следовательно, собранный с 1 га шпат в количестве 20 млн. экз. должен быть отсажен по меньшей мере в 1 млн. садков на плантации площадью 5 га.

К маю следующего года, когда молодые гребешки дости­гают длины 30—40 мм, их высаживают на трунт естественных полигонов на глубину 5—30 м из расчета 30—50 экз./м². Здесь они растут в течение 3—3,5 лет до промысловых размеров 10—12 см. Молодь можно выращивать в садках до товарного размера также примерно 3—3,5 года, только в последние 1—1,5 года плотность посадки гребешка не должна превышать в садках 20 экз./м².

Выживание молоди размером 30—40 мм, выращиваемой на полигонах до товарного размера, составляет 40—50 1 а в сад­ках— около 85%. Расчеты показывают, что от 1 млн. молоди гребешка, отсаженного на грунт на площади около 2,5—3 га, промысловый возврат должен составить 75—90 т, а при садко­вом выращивании — около 185 т.