I (хребтина); 2 — пенопластовые наплава;

3 — боковая оттяжка; 4 — вспомогательная оттяжка; 5 — основная оттяжка; 6— якорь; 7 — нижняя подбора; 8 — подвесной груз; 9 — коллектор; 10 — основной якорь

Темп роста особей, обитающих на литорали, замедляется из-за того, что они около 0,5 сут находятся без воды и не пита­ются. Например, 5-летки съедобной мидии Баренцева моря, обитающие в литорали, имеют длину 21 мм, в то время как особи, постоянно погруженные в воду, достигают длины 60 мм.

Выращивание мидий. Мидий можно выращивать на грунте, бревнах и плотах. .

На грунте мидий выращивают во многих странах Европы. При этом способе молодь б районах нереста собирают с по­мощью специальных судов, оборудованных 2—4 драгами. Одна драга может собрать 500 кг мидиевого шпата. За 3—5 ч такое судно может собрать 50—60 т мидий. Собранных мидий поме­щают на выростны^ участки размером 200Х,500 м. Плотность посадки шпата составляет не более 8 кг/м⁰. Выращивание длится 2—3 года.

Ме!тод выращивания мидий на бревнах возник; во Франции еще в XIII в. Он широко применяется в отливно-приливной зоне, например пролива Ла-Манш. Здесь устанавливают ряды бревен высотой 4—5 м и диаметром, 35 см, которые служат коллекторами для оседания личинок мидий (рис. 16,а). Оседа­ние происходит в апреле—мае, а к концу первого лета молодь достигает размера 20 мм. Нижние, свободные от молоди части столбов переплетают ветками ивы или каштана, оставляя сво­бодным пространство, ближе ко дну. Молодь мидий начинают снимать в августе и продолжают съем до декабря. Затем мо­лодь помещают в синтетические сетчатые мешки высотой 5 м и диаметром 10 см, которыми в виде спиралей обвивают) бревна, расположенные в местах больших колебаний уровня воды. Здесь мидий содержат до достижения товарного размера.

Для сбора шпата мидий применяют также устройства типа стеллажей, на которые в несколько слоев натягивают веревки диаметром 1 см и длиной 50 м. В южных районах их выстав­ляют в феврале—апреле, и они быстро заселяются личинками. Осевшая на веревки молодь интенсивно растет и к середине июля бывает готова для пересадки на бревна, расположенные в зоне больших приливных колебаний уровня моря. Веревки разрезают на куски по 2,5—3 м, которыми по спирали обви­вают бревна. К концу второго лета мидии достигают товарного размера 40—50 мм.

На столбах мидии защищены от хищников^ (морских звезд, крабов) и паразитов. Однако рост мидий на столбах замед­ляется из-за того, что значительную часть суток они остаются в зоне отлива и не питаются.

Наиболее эффективно выращивание мидий на плотах. Этот метод широко внедряется в практику хозяйств во многих стра­нах мира. Как и при выращивании устриц, молодь мидий, за­крепляют на веревках, которые затем переносят на плоты для выращивания этих моллюсков до товарного размера. Плоты

поддерживаются плавучими устройствами из дерева или поли­стирола. По верху плот^ набивают планки (50x100 мм), на которые крепят коллекторы. Плот размером 18X18 м может держать до 500 коллекторов с мидиями. Плоты больших разме­ров могут держать до 1000 коллекторов. Эти плоты устойчивы на сильном течении. В защищенной зоне плот ставят на якорь массой 20 т, что позволяет плоту свободно перемещаться в зави­симости от ветра и течений, а мидиям использовать большой полигон для питания. В открытых районах плоты ставят на два якоря, расположенных по диагонали.

Культивирование мидий на плотах имеет ряд преимуществ перед другими методами, так как исчезает зависимость от каче­ства грунта, лучше используются кормовые ресурсы, мидии хорошо защищены от донных хищников и не подвергаются заилению и заражению паразитическими организмами (копе-поды и' др.). Однако имеются и отрицательные стороны у та­кого способа выращивания — у мидий возникает конкуренция с организмами — обрастателями.

В заливах Испании ко второй осени мидии достигают товар­ного размера 7,5—10 см. Урожай собирают с судов, оборудо­ванных краном с металлической корзиной, которую под связки мидий подводит аквалангист (рис. 16,в). Урожай с одного плота может достигать 90 т.

Продуктивность поселений мидий определяется условиями среды и методом' выращивания. На естественных банках выход мяса мидий составляет 150—400 кг/га в сырой массе. При выра­щивании на бревнах можно получить 5 т, на грунте —12—25, а на плотах — до 150 т мяса мидий с гектара. Мясо мидий со­держит до 12 % белка, в котором имеются все незаменимые аминокислоты, не содержит механических включений и аккуму­лирует меньшие количества загрязняющих веществ. И все же при определении пригодности пищевого продукта) существенное значение имеет санитарное состояние водоема и самих мидий, поэтому товарных мидий, как и устриц, перед продажей выдер­живают в бассейнах для очистки. В нашей стране, в Баренце­вом и Белом морях, выращивают съедобную мидию (М. edulis).

Для сбора, шпата в зоне сублиторали выставляют 2—3-мет­ровые коллекторы, представляющие собой поводцы из капроно­вой дели, закрепленные вертикально. В сезон размножения мидий (июль—август) на каждый метр коллектора в среднем оседают до 10000 личинок размером 0,35 мм. На коллекторах мидии питаются круглосуточно и растут более! интенсивно, чем в естественных условиях. Так, длина годовиков на коллекторах достигает 22—38 мм, а в естественных условиях — 8—12 мм. С 1 га выростной площади можно получать около 60 т мяса. Продолжительность выращивания составляет 3—4 года.

Выращивание черноморских мидий — М. galloprovincia-lis. По морфологии раковины, типу размножения и экологичес-

8 Зак. 19 113

кйм требования^ условиям размножения sfa мйДйя о^ень близка к европейской мидии. У нее митилидная раковина тем­но-синего цвета, форма головки сперматозоида колбовидная и очень мелкая 5—6 мкм. Черноморская мидия относится к эври-бионтным моллюскам. В Черном и Азовском морях она перено­сит зимой температуру воды, близкую к нулю, а летом 20— 25°С. Интенсивно размножается цри температуре 10—13 °С, растет при 10—25 °С, оптимум роста при 20—23 °С (табл. 20, 21). Созревает мидия в одно-двухлетнем возрасте при длине 30—40 мм и массе около 5 г. Товарными считаются особи в

Рост молоди черноморской мидии за вегетационный период

Показатели	Исходные величины	Сут
		5	14
Средняя длина, мм Средняя масса, мкг Количество, экз . Среднесуточный прирост длины, мм Среднесуточный прирост массы, мкг	1,25 3,30 4,17 0,73 9,25 15,12 96 80 42 — 0,52 0,21 — 2,13 1,03

трехлетнем возрасте длиной 50—60 мм и массой около 13 г (рис.17). К этому времени масса тела составляет 2,6—Зг (17—20 % массы живого моллюска). Но эти показатели наблю­даются у особей естественных популяций, обитающих в воде соленостью не ниже 17—18 Too. Являясь эвригалинным организ­мом, взрослая мадия переносит колебания солености от 5 до 40 Ъ, но сформировать половые продукты она в состоянии только в воде соленостью выше 12—14 %о. Молодь прикреп­ляется к субстрату при солености выше И %о, при 8Р/оо она растет очень медленно и возникает много уродливых особей. Наиболее жизнестойкие поселения мидий в Азовском море образуются в воде соленостью не ниже 14—16 %о, а в Черном море — при солености 18—20 %о. Мидии более стойки к дефи­циту кислорода, чем многие другие моллюски.

Молодь, находящаяся в воде с содержанием кислорода ниже 20 % насыщения, перестает расти. При насыщении воды кисло­родом свыше 60—70% рост восстанавливается (рис. 18). Интенсивность роста мидий зависит от их положения в друзе. Особи, расположенные по периферии, растут интенсивнее. ,

Черноморская мидия размножается в конце зимы или ран­ней весной при температуре 10—12 °С и в ноябре—декабре при той же температуре. Самки выпускают в воду розовые яйца диаметром 60—70 мкм, и одновременно самцы выбрасывают сперму молочно-белого цвета. Половых клеток так много, что

вода становится мутной и нерес? не заметить невозможно. Дроб­ление и развитие яиц при температуре 20 °С длится около 12 ч, при 12 °С — до 20 ч. После этого сформировавшаяся трахофора довольно быстро передвигается в воде путем вращательных и поступательных движений. В течение последующих часов обра­зуется эмбриональная раковина на стадии велигера. Личинка остается в пелагиали еще около 10—12 сут, после чего, перейдя на стадию великонха, оседает. Количество личинок в планктоне в период зимне-весеннего размножения мидий и формирования велигеров и великонхов составляет до 12 тыс. экз./м³. В апре*

Таблица 20

30

137

50

175

88

(со 2 июля по 29 декабря) в Азовском море

из

7	13,86	19,01	21,48	21,81	21,85
40	462,7	751,28	812,13	816,13	826
42	42	42	42	42	42
0,19	0,55	0,18	0,1	0,01	0,001
1,4	12,78	10,3	2,43	1,92	0,25

ле—мае великонхи длиной 0,2—0,3 мм оседают на субстрат, но прикрепляются биссусными нитями не сразу, а некоторое вре­мя ползают, видимо разыскивая более удобные участки субст­рата или глубину. Плотность оседания молоди у берегов Крыма составляет 4—5 тыс. экз./м² коллектора, в отдельных случаях — до 60 тыс. экз./м².

Таблица 21

Среднесуточные приросты массы и длины в зависимости от температуры среды и размера черноморских мидий, обитающих в Азовском море

Исходные данные		Средняя температура, °С
		12		23,5
		Прирост
длина, м	масса, г
		длины, мм	массы, мкг	длины, мм	массы, мкг
35	4,6	0,09	66,1	0,14	67,2
57,2	15,8	0,04	40,5	0,07	51,2
63,5	24,9	0,04	39,2	0,05	44,3
77,2	38,9	0,02	0,1	0,02	0,2

В Азовском море оседает до 10 тыс. экз./м². Массовое оседа­ние молоди здесь наблюдается в июне—июле. На рост мидий

8* 115

бКазывает большое блиянйе температура, Длительность йернода роста, соленость, газовый режим и кормность района оби­тания.

Рис. 17. Средние размеры и масса черноморских мидий разного воз­раста в благоприятных экологиче­ских условиях

В Черном море при выращивании мидий в удобных местах ставят носители с коллектором для сбора личинок. Мидийный коллектор состоит из 6-миллиметрового капронового фала, сви­того из двух шнуров диаметром 3 мм, с вплетенными в них пенопластовыми пластинами размером 10X4X1 см. На коллек­торе длиной 3,5 м размещают 30 пластин. 125 коллекторов кре­пят к носителю системы ВНИРО-ДВПИ, который состоит из

Рис. 18. Среднесуточные приросты массы черноморских мидий разного возраста и при разном насыщедии воды кислородом:

1 — сеголетки; 2 — двухлетки; 3 — четы­рехлетки

капронового каната окружностью 30 мм и длиной 50 м, натяну­того горизонтально, — это хребтина, пятью оттяжками, прикреп­ленная к бетонным якорям. Носители с коллекторами выстав­ляют в море в период зимне-весеннего нереста мидий. На один погонный метр верхней части коллектора может осесть 4— 6 тыс. экз. личинок. По мере роста в течение первых 3—5 не­дель молодь мидий может сползать по коллектору вниз и рас­пределяться на нем более равномерно. В период роста молодь частично погибает, и при выращивании мидий в течение года на одном метре коллектора может разместиться 400—500 особей товарного размера.

У берегов Крыма и Кавказа мидии растут в течение всего года. Осевшие весной личинки вырастают за год до 46 мм, а осевшие зимой достигают товарного размера (60—80 мкм) за 18 мес. Средний выход мидий с одного метра коллектора за

12 мес выращивания составляет около б кг, за 16 мес —8 кг. Выход сырого мяса 30—40%, а вареного — 14—18 % общей массы мидий.