Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:MR_SR_PM_03.docx
X
- •Презентации лекционного курса .
- •Приготовление сложных блюд из птицы, дичи и кролика.
- •Методические рекомендации к выполнению внеаудиторных самостоятельных работ
- •Вопросы и задания, вынесенные на самостоятельное изучение
- •Литература
- •Критерии оценивания:
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 2 по теме:
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 3 по теме: Изучение нормативной документации и составление конспекта: гост р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения.
- •Критерии оценивания:
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 4 по теме: Сбор и анализ информации по современным кулинарным технологиям, новым видам сырья и их технологическим свойствам.
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 5 по теме: Подготовка компьютерной презентации на тему: Организация работы соусного отделения горячего цеха
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 7 по теме: Подготовка реферата на тему: Приготовление супов национальной и зарубежной кухни
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 11 по теме: Сбор и анализ информации по теме: «Использование пряностей и приправ для приготовления горячих соусов»
- •Критерии оценивания:
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 12 по теме: Подготовка докладов или выполнение кп по теме: «Основные предпочтения и технологии приготовления блюд из овощей и грибов у различных народов мира».
- •Самостоятельная внеаудиторная работа № 13 по теме: Составление технологических карт для проведения лабораторной работы
- •Критерии оценивания:
- •Критерии оценивания:
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]