Служба маркетинга и продаж.

В числе основных функций подразделения маркетинга можно назвать комплексные рыночные исследования, разработку маркетинговой политики, продажу гостиничного продукта (основная цель службы), организацию рекламы и связей с общественностью.

Крупные независимые отели и сетевые гостиницы имеют, как правило, полноценные маркетинговые отделы, структура которых определяется потребностями и размерами предприятия. Небольшие гостиницы редко создают такие отделы, прибегая к услугам консалтинговых и рекламных агентств, при этом часть функций может возлагаться на менеджера по сбыту.

Главная цель службы – реализовать продукт и услуги гостиницы, а для этого сотрудникам отдела маркетинга необходимо тщательно координировать свою работу с другими подразделениями.

Финансовая служба.

Это подразделение занимает одно из ведущих мест в структуре гостиничного предприятия, а финансовый директор играет одну из ключевых ролей в организационной иерархии предприятия. Особенностями службы является то, что в отличие от других служб ее функции не могут выполняться одним человеком, вне зависимости от количества номеров в отеле, а так же никакая другая служба так плотно не взаимодействует с другими.

Разделение функций бухгалтерии финансово-экономического отдела присутствует в крупных гостиницах. В таком случае это разные отделы с различными задачами и руководителями. Для небольших предприятий характерно наличие только бухгалтерии и использование внешних специализированных организаций для выполнения ряда финансовых функций.

Основной целью бухгалтерии является формирование бухотчетности, дающей полное представление о финансовом и имущественном положении гостиницы, результатах ее хозяйственной деятельности.

Особое внимание бухгалтерия уделяет тем подразделениям, которые традиционно являются центрами прибыли. Обычно рестораны имеют собственный бухгалтерский отдел, который представляет в общую бухгалтерию сведения для совместно отчетности. Служба ночного аудита и кассиры на стойке регистрации иногда относятся к финансовой службе, а не к службе приема и размещения.

Служба безопасности.

Вопрос безопасности является одним из самых важных в гостиничном бизнесе. Особенно актуальным он стал в последнее время в связи с волной терроризма и преступности.

К основным задачам, которые решаются в целях безопасности, относятся меры по предотвращению возникновения угроз, меры борьбы с угрозами в случае их возникновения и меры по устранению их последствий. В общем виде безопасность должна быть обеспечена как самой гостинице (персоналу, имуществу), так и здоровью и имуществу ее гостей.

Для этого службой безопасности должны осуществляться:

• Контроль несанкционированного проникновения в помещения и на территорию отеля

• Контроль сохранности и использования транспортных средств

• Контроль работы систем жизнеобеспечения

• Предупреждение о возникновении очагов пожара и угроз стихийных бедствий

• Тушение пожаров

• Обеспечение общественного порядка

• Обеспечение личной безопасности людей

Для обеспечения безопасности в гостинице необходимо применение комплекса административных и технических мер, включающих работу сотрудников соответствующей службы, определенные действия представителей других подразделений, а также использование специальных технических средств.

Практически в каждом отеле имеется собственная служба безопасности, которая функционирует как специально созданное подразделение или включает приглашенных работников специализированных предприятий (частной охранной фирмы или полиции). Количественный и качественный состав службы безопасности определяется в зависимости от размера гостиницы, предоставляемых услуг, местонахождения. В мировой практике принят стандарт, который считается рациональным с точки зрения обеспечения безопасности и уровня затрат, он основывается на том, что на 300 номеров должен приходиться один сотрудник службы безопасности.