- •Методические указания
- •Пм.06 «Организация работы структурного подразделения» «Моделированию деятельности предприятия питания» По специальности 260807 «Технология продукции общественного питания »
- •1. Общие сведения о работе
- •2. Тематический план выполнения заданий по «Моделированию деятельности торгового предприятия»
- •3. Требования к оформлению
- •4. Структура работы и ее содержание
- •5. Задание для выполнения работы
- •5.1 Задание 1
- •5.2 Задание 2
- •5.3 Задание 3
- •5.4 Задание 4
- •5.5 Задание 5
- •5.5 Задание 6
- •7. Защита экзаменационной исследовательской работы
- •6. Критерии оценки
- •Экзаменационная исследовательская работа
- •Нормативы выпуска блюд, напитков и хлебобулочных изделий
- •Договор поставки № ______
- •1. Предмет договора
- •2. Качество и комплектность
- •3. Срок и порядок поставки
- •4. Цена и порядок расчетов
- •5. Ответственность сторон
- •6. Прочие условия
- •7. Адреса и реквизиты сторон
- •Расчёт выпуска блюд
- •Планирование товарооборота
- •Отзыв руководителя
- •Наименование темы исследовательской экзаменационной работы
- •Оценочный лист
- •Условия положительного заключения по квалификационному экзамену:
6. Критерии оценки
Оценки «отлично» заслуживает работа, в которой полностью и всесторонне раскрыто теоретическое содержание темы, дан глубокий анализ действующей практики, содержится творческий подход к решению вопросов, сделаны обоснованные предложения и на все вопросы при защите студент дал аргументированные ответы, при этом проявил творческие способности в понимании вопросов и изложении ответов на них.
Оценки «хорошо» заслуживает работа, в которой содержание изложено на высоком теоретическом уровне, правильно сформулированы выводы и даны обоснованные предложения, на все вопросы студент дал правильные ответы.
Оценки «удовлетворительно» заслуживает работа, в которой теоретические вопросы в основном раскрыты, выводы в основном правильные. Предложения представляют интерес, но не достаточно аргументированы и на все вопросы студент дал правильные ответы.
Оценки «неудовлетворительно» заслуживает работа, которая в основном раскрывает поставленную тему, но при защите студент не дал правильных ответов на большинство заданных вопросов, то есть обнаружил серьезные пробелы в профессиональных знаниях.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Гражданский кодекс РФ. Часть 1, 2.
Федеральный закон «О рекламе» от 18 июля 1995г.
Федеральный закон «О защите прав потребителей» от 05.12.1995., с изменениями и дополнениями до 1999г.
Трудовой кодекс Российской Федерации принят 21.12.201года с изменениями и дополнениями по состоянию на 28. 11.2012
Скриба Н.Н., Микулич И.М., Валевич Р.П. Бизнес-планирование в торговле – Минск: БГЭУ, 2000.
Гузелевич Н. Как открыть розничный магазин – СПб.: Питер, 2013.
Соломатин А.Н. Экономика, анализ и планирование на предприятии торговли. – СПб.: Питер, 2009.
Соломатин А.Н. Экономика и организация деятельности торгового предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2001.
Арзуманова Т.И., Мачабели М.Ш. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К), 2009.
Николаева Т.И., Егорова Н.Р. Экономика предприятий торговли и общественного питания – М.: КНОРУС, 2009.
Розничные торговые сети: стратегии, экономика и управление: учебное пособие. Под редакцией А.А. Есютина и Е.В. Карповой. – М.: КНОРУС 2008.
Казначевская Г.Б. Менеджмент. Учебное пособие / Изд.-3-е. – Ростов н/Д: «Феникс», 2004. – 352 с.
Драчева Е.Л. Менеджмент: учеб, для студ. сред.проф. учеб, заведений «Академия», 2007. — 288 с.
Василенко С.В. Корпоративная культура как инструмент эффективного управления персоналом/ С.В. Василенко. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010. – 136с.
Карташова Л.В. Управление человеческими ресурсами: Учебник. – М.: ИНФА-М, 2007. – 236с. – Учебники для программы МВА).
Тимофеев М.И. Психология менеджмента: Учеб пособие. – М.: РИОР, 2013. – 205с.
Шинкаренко О.Н. Управление персоналом организации при внедрении стандартов серии ISO 9000: практическое пособие/ О.Н.Шинкаренко. – 2-е изд. перераб. И доп. – М.: Дело и Сервис, 2010. – 448с.
Приложение 1
КОГОБУ СПО «Вятский государственный техникум
профессиональных технологий, управления и сервиса»