- •Методические указания
- •Пм.06 «Организация работы структурного подразделения» «Моделированию деятельности предприятия питания» По специальности 260807 «Технология продукции общественного питания »
- •1. Общие сведения о работе
- •2. Тематический план выполнения заданий по «Моделированию деятельности торгового предприятия»
- •3. Требования к оформлению
- •4. Структура работы и ее содержание
- •5. Задание для выполнения работы
- •5.1 Задание 1
- •5.2 Задание 2
- •5.3 Задание 3
- •5.4 Задание 4
- •5.5 Задание 5
- •5.5 Задание 6
- •7. Защита экзаменационной исследовательской работы
- •6. Критерии оценки
- •Экзаменационная исследовательская работа
- •Нормативы выпуска блюд, напитков и хлебобулочных изделий
- •Договор поставки № ______
- •1. Предмет договора
- •2. Качество и комплектность
- •3. Срок и порядок поставки
- •4. Цена и порядок расчетов
- •5. Ответственность сторон
- •6. Прочие условия
- •7. Адреса и реквизиты сторон
- •Расчёт выпуска блюд
- •Планирование товарооборота
- •Отзыв руководителя
- •Наименование темы исследовательской экзаменационной работы
- •Оценочный лист
- •Условия положительного заключения по квалификационному экзамену:
Условия положительного заключения по квалификационному экзамену:
Набранные баллы |
Оценка |
Уровень освоения |
19-20 |
5 |
ПМ освоен |
17-18 |
4 |
ПМ освоен |
15-16 |
3 |
ПМ освоен |
14 и ниже |
2 |
ПМ не освоен |
ПМ обучающимся _____________________________ ______________________
Фамилия И.О. освоен/не освоен
Комиссия: председатель __________________________ _________________
Фамилия И.О. подпись
зам. председателя ___________________________ __________________
Фамилия И.О. работодателя подпись работодателя
клены комиссии ____________________________ ___________________
Фамилия И.О. подпись
____________________________ ___________________
Фамилия И.О. подпись
____________________________ ___________________
Фамилия И.О. подпись
_____ _______________20_____г.
Ответственный секретарь____________________________ __________________
Фамилия И.О. подпись
