Приложения 2

Таблица 2

Таблица хлебных единиц

(1 ХЕ = 10–12 г углеводов. 1 ХЕ повышает сахар крови на 1,5–2 ммоль/л.)

Зерновые, злаковые, изделия из муки

Злаковые, в том числе продукты из цельного зерна, содержащие овес, ячмень, пшеницу, обладают достаточно высокой концентрацией углеводов. Тем не менее, их присутствие в рационе людей с сахарным диабетом необходимо. Для того чтобы злаковые продукты не навредили вашему состоянию, своевременно осуществляйте контроль уровня глюкозы в крови до и после приема пищи и не превышайте допустимую норму на один прием таких продуктов.

Наименование	Объем
Белый хлеб	1 кусок (20 г)
Черный хлеб	1 кусок (25 г)
Сухари	(15 г)
Крекеры (сухое печенье)	(15 г)
Бублики	(20 г)
Панировочные сухари	1 ст. ложка (15 г)
Мука пшеничная	(15 г)
Тонкие блины	1 большой
Оладьи	1 средний
Вареники	2 штуки
Пельмени	4 шт.
Котлета (с примесью булки)	1 шт.
Тесто сырое дрожжевое	(25 г)
Тесто сырое слоеное	(35 г)

Молочные продукты

Молоко и молочные продукты — источник кальция и животного белка. В небольших количествах они содержат практически все витамины, а больше всего витаминов группы А и В2. При диетическом питании рекомендуется отдавать предпочтение молоку и молочным продуктом с низким содержанием жира. А вот от цельного молока лучше вовсе отказаться. Содержание насыщенных жиров в 200 мл такого напитка составляет почти треть от дневной нормы потребления. Пейте обезжиренное молоко или приготовьте на его основе коктейль, добавив в напиток ягоды или кусочки фруктов.

Наименование	Объем
Молоко	1 стакан (250 мл)
Молоко сухое	(30 г)
Молоко сгущенное	(30 мл)
Кефир	1 стакан (250 мл)
Сливки	1 стакан (250 мл)
Йогурт натуральный	(250 г)
Йогурт фруктовый	(75-100 мл)
Сырники	1 средний (35-40 г)
Творог	(700 г)
Творожная масса	(35-40 г)
Ряженка	(300 мл)
Запеканка из творога	(75 г)

Овощи, бобовые, орехи

Овощи, бобовые и орехи обязательно должны присутствовать в рационе людей с сахарным диабетом. Они способствуют контролю уровня глюкозы в крови, снижают риск осложнений, в частности развитие сердечнососудистых заболеваний, обогащают организм человека такими микроэлементами, как калий, клетчатка, белок. Возьмите в привычку в качестве перекуса использовать сырые овощи. Старайтесь выбирать овощи с низким гликемическим индексом и значительно ограничивать употребление крахмалистых овощей — в них содержится много калорий и углеводов.

Наименование	Объем
Кукуруза	1/2 початка (100 г)
Кукуруза консервированная	3 ст. ложки (60 г)
Морковь	3 штуки, средних (200 г)
Свекла	1 штука, средняя (150 г)
Кабачки	(200 г)
Капуста белокачанная	(250 г)
Капуста цветная	(150 г)
Огурцы	(600 г)
Перец сладкий	(250 г)
Редис	(300 г)
Тыква	(220 г)
Томаты	(300 г)
Бобы	1 ст. ложка, сухие (20 г)
Горох	7 ст. ложек, свежий (100 г)
Фасоль	3 ст. ложки, вареный (50 г)
Орехи	(60-90 г)

Фрукты и ягоды (с косточкой и кожурой)

Большинство фруктов рекомендовано при сахарном диабете. Исключение составляют бананы, виноград, дыня, арбуз, ананас и манго. Эти фрукты значительно увеличивают уровень глюкозы в крови, поэтому их количество необходимо ограничивать. Ягоды могут стать прекрасной заменой сладких десертов. Рекомендуем отдавать предпочтение вишне, крыжовнику, клубнике, черной смородине — лидеру, среди ягод, по содержанию витамина С.

Наименование	Объем
Абрикосы	2-3 штуки (110 г)
Айва	1 штука, крупная (140 г)
Ананас	1 кусок (поперечный срез) (140 г)
Арбуз	1 кусок (270 г)
Апельсин	1 штука, средний (150 г)
Банан	1/2 штуки, среднего (70 г)
Брусника	7 ст. ложек (140 г)
Виноград	12 штук, небольших (70 г)
Вишня	15 штук (90 г)
Грейпфрут	1/2 штуки, крупный (170 г)
Груша	1 штука, маленькая (90 г)
Ежевика	8 ст. ложек (140 г)
Клубника (земляника)	10 штук, средних (160 г)
Малина	8 ст. ложек (160 г)
Манго	1 штука, небольшое (110 г)
Персик	1 штука, средний (120 г)
Сливы	3-4 штуки, небольших (90 г)
Смородина	7 ст. ложек (120 г)
Черника	7 ст. ложек (90 г)
Яблоко	1 штука, маленькое (90 г)
Сухофрукты	(20 г)

Напитки

При выборе напитков, так же, как и продуктов питания, следует обращать внимание на содержание в них углеводов. Необходимо отказаться от сладких напитков. При сахарном диабете рекомендуют пить больше чистой питьевой воды, а также фруктовые и овощные соки, учитывая их гликемический индекс, чай и молоко. Особенно полезным считается зеленый чай, оказывающий благоприятное воздействие на артериальное давление и понижающий уровень холестерина и жиров в организме человека.

Наименование	Объем
Виноградный	(70 г)
Сливовый	(80 г)
Красносмородиновый	(80 г)
Вишневый	(90 г)
Яблочный	(100 г)
Грушевый	(100 г)
Крыжовниковый	(100 г)
Черносмородиновый	(100 г)
Апельсиновый	(110 г)
Ежевичный	(120 г)
Мандариновый	(130 г)
Грейпфрутовый	(140 г)
Клубничный	(160 г)
Малиновый	(170 г)

Сладости

Сладкие продукты, как правило, содержат сахарозу (сахар) и настоятельно не рекомендуются к употреблению людям с сахарным диабетом. В настоящее время значительно увеличился выбор сладостей на основе сахарозаменителей. По мнению большинства диабетологов и диетологов такие продукты также нежелательно бесконтрольно употреблять людям с сахарным диабетом в связи со свойством некоторых заменителей сахара оказывать влияние на увеличение веса.

Наименование	Объем
Сахар (кусковой)	2 куска 10 г
Шоколад	20 г
Мед	12 г
Сахар (песок)	2 ч. ложки 10 г

Приложения 3

Приложения 4

Приложения 5

Приложения 6

Приложения 7

Приложение 8

П

Миф первый:

Если есть много сладкого, то обязательно заболеешь сахарным диабетом.

равда и мифы о сахарном диабете

Н

Миф второй:

Если у меня родственники заболели сахарным диабетом в зрелом возрасте, то мне его тоже неизбежать.

еправда. Сам по себе сахарный диабет только от поедания сладостей не возникает. Если у вас нет наследственной предрасположенности к диабету, нормальные вес и физическая активность, то сладости вам можно есть, сколько хочется. Но если ваши близкие родственники страдают сахарным диабетом, а употребление сладостей приводит к развитию у вас ожирения – то да, вы в группе риска по сахарному диабету. Но вы точно также окажетесь в группе риска, если у вас есть ожирение, малоподвижный образ жизни — и при этом вы практически не едите сладостей, а вес растет от потребления гамбургеров, чипсов, пива и прочих, совсем не сладких продуктов.

Неправда. Да, роль наследственности при сахарном диабете 2 типа очень высока. Но если вы будете вести здоровый образ жизни, правильно питаться, а, главное, будете иметь нормальный вес, то вероятность развития сахарного диабета у вас чрезвычайно мала. А при сахарном диабете 1 типа роль наследственности еще меньше. Вероятность передачи его по наследству детям, если болен один из родителей всего 3-5%.