Не допускается

От светло-коричне­вого до коричневого

0,5

1,5

20,0 0,1

Жир животный кормовой должен быть стабилизирован за счет внесения в него при изготовлении антиоксидантов — сантохина, дилудина, бутилокситолуола и других в соответствующих дозах. Жи­ры с более высоким содержанием свободных кислот и пероксидов в кормлении животных не используются.

Из растительных жиров в кормлении животных используют как различные масла (подсолнечное, соевое, рапсовое, льняное и др.), так и продукты их переработки (фосфатиды, фузу, соапсток и др.). Указанные источники наряду с высокой энергической питатель­ностью являются основными поставщиками линолевой кислоты, где ее доля составляет 45—55 % общего количества полиненасы­щенных жирных кислот.

Жиры кормовые в рационы животных, в том числе птиц, вводят в соответствии с нормами, приведенными в рекомендациях (1987).

Фосфатиды — вторичный продукт рафинации растительных ма­сел. Различают фосфатиды подсолнечные, соевые, хлопковые и др. Они обладают свойствами природных антиоксидантов, что обус­ловлено присутствием в их составе ряда ценных биологически ак­тивных веществ — фосфолипидов (лецитина, кефалина и др.), каро-тиноидов и токоферолов, холина. Жировая часть фосфатидов содер­жит до 55 % линолевой кислоты. Согласно ГОСТ 18227—75, кормовой фосфатидный концентрат должен иметь запах, свойствен­ный маслу, из которого получен. Не допускается затхлый, кислый или какой-либо другой запах. Вкус не нормируется, консистенция при 20 "С текучая и пастообразная. Гарантийный срок хранения — 4 мес со дня выработки.

Содержание влаги в фосфатидном концентрате не должно пре­вышать 3 %, фосфатидов — не менее 40, масла — не более 60 и ве­ществ, нерастворимых в этиловом эфире, — не более 5 %. Кислот­ное число масла, выделенного из фосфатидного концентрата, не должно превышать 35 мг КОН, йодное число не нормируется.

Фосфатидный кормовой концентрат, не соответствующий тре­бованиям по органолептическим показателям, кислотному числу и содержанию влаги, используется только для технических целей.

Соапсток — продукт щелочной рафинации растительных масел: подсолнечного, соевого и др. Продукт малоустойчив и должен быть отгружен потребителю не позднее 10 дней со дня выработки и сопровождаться документом о качестве согласно ТУ 18-2/44—82. Доброкачественный соапсток имеет цвет от светло-коричневого до коричневого с оттенком исходных масел. Его консистенция при 20 °С от жидкой до мазеобразной, запах специфический, свойствен­ный соапстоку. Он содержит не менее 20 % жира, а перекисное чис­ло веществ, извлеченных хлороформом, не должно превышать 0,5.

Фуза — продукт, получаемый в процессе отстаивания масла. Это густая коричнево-серая липкая масса, в составе которой 85—95 % триацилглицеринов (масла), 5—15 % фосфолипидов, некоторое ко­личество белков. В липидах фузы содержится до 50 % ненасыщен­ных жирных кислот, в том числе половина представлена линоле-вой кислотой.

7.1.11. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОМБИКОРМОВ

В настоящее время комбикорма готовят практически для живот­ных всех видов, в том числе птиц, прудовых рыб, кроликов и нут­рий. Для свиней и птиц выпускают полнорационные комбикорма, тогда как для животных других видов — комбикорма-концентраты, предназначенные как дополнение к основным кормам рациона (грубым, сочным), поэтому при составлении рецептов комбикор­мов-концентратов учитывают не только вид, возраст и производс­твенное назначение животных, но и качество основных кормов и структуру рационов.

Комбикорма выпускают как в виде гранул, брикетов, так и рас­сыпными, независимо от их состава.

Гранулированные корма изготовляют в соответствии с требовани­ями ГОСТ 22834—87 и оценивают их по внешнему виду, цвету, запа­ху, влажности, диаметру и длине гранул, а гранулы для рыб — по во­достойкости и разбухаемости. Внешне гранулы должны быть цилин­дрической формы с глянцевой или матовой поверхностью; цвет их должен соответствовать цвету рассыпного комбикорма, из которого их готовят, или темнее. При вводе в комбикорм мелассы цвет гранул меняется от светло-коричневого до темно-коричневого. Запах — как у набора доброкачественных компонентов исходного комбикорма, без присутствия затхлого, плесенного и других посторонних запахов.

Влажность гранулированных комбикормов для птиц, кроликов, нутрий, племенных кобыл не должна превышать 14 %, для рыб — 13,5, для остальных животных — 14,5 %.

Диаметр гранул комбикормов, предназначенных для птиц, кро­ликов, нутрий, поросят-сосунов, телят в возрасте 1—6 мес, прудо­вых карповых рыб, не должен превышать 4,7 мм; для лошадей — 4,7—14,7; для поросят-отъемышей в возрасте до 4 мес, подсосных ягнят и молодняка в возрасте свыше 4 мес — 4,7—9,7; для свино­маток всех групп, хряков-производителей, откормочных свиней всех возрастных групп, ремонтного молодняка свиней в возрасте от 4 до 8 мес, овцематок всех групп, баранов-производителей, мо­лодняка крупного рогатого скота в возрасте от 6—12 мес — 4,7—12,7; для взрослого крупного рогатого скота и молодняка свы­ше 2 лет — 4,7—19,0 мм. Длина гранул должна быть не более двух диаметров. Крошимость гранул — не более 22 % для сельскохозяй­ственных животных, в том числе птиц, для кроликов и нутрий — 10, для прудовых карповых рыб — 8 %. Проход через сито с отверстия­ми диаметром 2 мм кормовых частиц в гранулированных комбикор­мах для сельскохозяйственных животных, в том числе птиц, кро­ликов и нутрий, не должен превышать 10 %, для прудовых карпо­вых рыб — 5 %. Водостойкость гранул для прудовых карповых рыб не должна быть менее 15 %, а разбухаемость (удвоение в объеме) гранул для рыб — не более 25 мин.

По остальным показателям качества (содержанию обменной энергии, сырого протеина и др.) гранулированные комбикорма должны соответствовать требованиям государственных стандартов и другой научно-технической документации на комбикорма для соответствующего вида животных, в том числе птиц, рыб, зверей.

7.1.12. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БЕЛКОВО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ И АМИДО-ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫХ ДОБАВОК

Белково-витаминно-минеральная добавка (БВМД) — однород­ная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелко­вых и минеральных кормовых средств, обогащенная биологически активными веществами (витаминами, аминокислотами, микроэле­ментами и др.), вводимыми в смесь в виде премиксов.

Амидо-витаминно-минеральная добавка (АВМД) — однород­ная смесь измельченных до необходимой крупности высокобелко­вых и минеральных кормовых средств, обогащенная биологически активными веществами, вводимыми в смесь в виде премиксов, и в которой часть белкового сырья заменена амидами — небелковыми азотистыми веществами (карбамидом, аммонийными солями).

БВМД и АВМД изготовляют в рассыпном виде из очищенного и измельченного сырья по рецептам, утвержденным в порядке и со­ответствии с нормами для каждого вида, возраста и физиологичес­кого состояния животных, в том числе птиц, и по питательности и качеству должны соответствовать ГОСТ Р 51551—2000 (табл. 55).