3.2. Экономическое обоснование мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия

3.2.1 Построение дерева целей

Увеличение товарооборота предприятия и соответственно его прибыли, а значит и конкурентоспособности невозможно без выполнения некоторых мероприятий.

Рисунок 20. «Дерево целей»

Для повышения уровня конкурентоспособности ресторана «Гранд» предлагаю разработать следующие мероприятия:

1. Увеличение дополнительных услуг;

2. Расширение ассортимента и привлечение дополнительных клиентов предприятия путем организации выставок кулинарных искусств;

3. Сдача в аренде неиспользуемые производственные площади;

4. Активная рекламная компания предприятия и организация различных презентаций для привлечения посетителей ресторана.

3.2.2. Экономическая эффективность проекта мероприятий

Мероприятие № 1.: Диверсификация – сдача в аренду неиспользованных производственных площадей.

Для внедрения данного мероприятия руководство предприятия планирует дать рекламу по местному телевиденью бегущую строку. Бегущая строка содержит текстовую форму. Суть содержания строки в том, что предприятие общественного питания сдает 250 м² незадействованных производственных площадей. Сумма ежемесячного дохода ресторана от сдачи аренды 12 тыс.руб. Стоимость рекламы в течении полумесяца в форме бегущей строки составляет 4 тыс.руб.

Рассчитаем чистый экономический эффект от внедрения данного мероприятия, учитывая что рентабельность продаж производимой продукции в 2008 году составила в среднем по предприятию 2,4 %, а объем реализации 19734 тыс. руб.:

Э = 0,024×19734+12×12 – 4 = 613,6 тыс. руб. ежегодно.

Таким образом, сдача в аренду неиспользуемых площадей в 2009 году принесут ресторану «Гранд» 615,6 тыс. Руб. Дополнительной прибыли.

Мероприятие № 2.: Выставки кулинарных искусств.

Планируется на организацию выставок затратить сумму в размере 26 тыс.руб. с учетом того что выставки проходят 2 раза в год.

Рассчитаем экономический эффект от внедрения данного мероприятия:

Э = 0,024×19734 – 26×2 = 421,6 тыс. руб. ежегодно.

Таким образом, участие ресторана в выставках кулинарных искусств не только повысит репутацию предприятия но и увеличит сумму прибыли в планируемом 2010 году в размере 421,6 тыс.Руб.

Мероприятие № 3.: Внедрение дополнительных услуг – обслуживание детских праздников.

В сумму затрат на реализацию данного мероприятия входит стоимость рекламного ролика о новых услугах данного ресторана (15 тыс.руб.) и стоимость его трансляции 25 тыс.руб. на месяц, оформление зала обслуживания клиентов шарами – 1 тыс.руб. Заказ клоунов с развлекательной программой для детей 5,5 тыс.руб., и заказ самого детского праздника 0,5 тыс.руб.

Рассчитаем экономический эффект от внедрения данного мероприятия, учитывая что предприятие планирует проведение детских праздников один раз в квартал:

Э = 0,024×19734 – 47×4 = 285,6 тыс. руб. ежегодно.

Таким образом, дополнительная услуга в виде обслуживания детских праздников принесет предприятию 285,6 тыс.руб.

Мероприятие №4.: Заказ столиков по средствам электронной почты.

Затраты необходимые для внедрения данного мероприятия планируются предприятием в сумме ежемесячного обслуживания проводного безлимитного интернета в размере 0,56 тыс.руб.

Рассчитаем экономический эффект от внедрения дополнительной услуги – заказ столиков по электронной почте:

Э = 0,024×19734 – 0,56×12 = 466,9 тыс. руб. ежегодно.

Таким образом новая услуга – заказ столиков через электронную почту может принести в планируемый 2010 год прибыль в размере 466,9 тыс.руб.

Мероприятие № 5.: Организация предприятием различного рода презентаций

Планируется что презентации ресторан будет проводить 4 раза в год, затраты на проведение презентаций планируется потратить предприятием в размере 35 тыс.руб., из них 25 тыс.рублей на рекламу на местном телевидении (телеканал «Телекон»), 5 тыс.руб. на выпуск листовок и распространение их, которые в свою очередь оповестят о проводимых презентациях в ресторане, а также планируется потратить предприятием 5 тыс.руб. на организаторские расходы.

Э = 0,024×19734 – 35×4 = 333,62 тыс. руб. ежегодно.

Таким образом проведение презентаций в ресторане принесет предприятию прибыль в размере 373,62 тыс.руб. ежегодно, с условием того что презентации будут проводится как и планируется.

Мероприятие № 5.: Организация рекламной компании

Стимулирование продажи товара осуществляется посредст­вом следующих видов рекламы (табл. 21.):

Таблица 21.

Содержание рекламных мероприятий

Название и содержание мероприятия	Периодичность
01	02
Рекламный ролик мо местному телевидению	Ежемесячно
Бегущая строка на местном телевидении	Единовременно
Аренда щита наружной рекламы	Ежемесячно
Разработка «сайта» в интернете, фирменная одежда персонала, визитки, полиграфия, презентация открытия (без еды)	Единовременно
Интернет (в т.ч. поддержание сайта)	Ежемесячно
Полиграфическая продукция, распространение листовок	Ежемесячно
Система мероприятий Direct Marketing (в т.ч. дисконтные карты для презентации)	Единовременно

Абсолютно точно определить эффективность отдельных средств рекламы, рекламной кампании в большинстве случаев не предоставляется возможным. Однако и приблизительные подсчеты оправдывают себя.

Экономическая эффективность рекламы зависит от степени ее психологического воздействия на человека.

Экономическую эффективность чаще всего определяют путем измерения ее влияния на развитие выручки. Наиболее точно установить, какой эффект дала реклама, можно лишь в том случае, если увеличение выручки происходит немедленно после воздействия рекламы. Это наиболее вероятно в случаях рекламирования услуг.

Экономический результат определяется соотношением между прибылью от дополнительной выручки, полученной под воздействием рекламы, и расходами на нее.

Учитывая, что стоимость трансляции рекламного ролика по местному телевидению в течении месяца составляет 25 тыс.руб., а его создание в видео версии стоит 15 тыс.руб. Планируется что показ видео – рекламы будет осуществляться в течении года, таким образом общая сумма затрат на видео-рекламу составит 315 тыс.руб. (25×12+15)

Стоимость трансляции по местному телевидению бегущей строки в течении месяца составляет 8 тыс.руб., а планируется что этот вид рекламы будет использован один раз в год в течение года.

Сумма затрат на аренду щита наружной рекламы составляет ежемесячно 10 тыс.руб., оформление щита стоит 4 тыс.руб. Планируется что данный вид рекламы будет использован рестораном 1 раз в квартал, выбор в какой месяц из квартала будет производится наружная реклама остается за рестораном. Общая сумма затрат по наружной рекламе будет равна 56 тыс.руб. (14×4).

Разработка сайта в интернете проводится специалистом единовременно, стоимость разработки составляет 8 тыс.руб., а обслуживание составляет около 2 тыс.руб. в месяц. Безлимитное пользование интернет-ресурсов предприятию обходится ежемесячно в сумме 0,56 тыс.руб. Общая сумма затрат по баннерной рекламе составит 38,72 тыс.руб. (8+2×12+0,56×12).

Полиграфическая продукция и распространение листовок проводится в перед презентационный период, т.е. 1 раз в квартал, сумма затрат на полиграфическую рекламу составляет 4 тыс.руб., общая сумма затрат в год составит 16 тыс.руб. (4×4).

Дисконтные карты выпускаются один раз в год, и распространяются на презентациях или в предпраздничные и праздничные дни. Сумма затрат на изготовление дисконтных карт составляет 12 тыс.руб. ежегодно.

Рассчитаем экономический эффект от рекламной компании предприятия «Гранд» учитывая что общая сумма затрат на рекламу составила 365 тыс.руб.((315+8+56+38,72+16+12)-(4+15+25+0,56×12+25+5)) за минусом тех расходов на рекламу которую учли в выше разработанных мероприятиях:

Э = 0,024×19734 – 365 = 108,6 тыс. руб.

Эффективность затрат на рекламу характеризуется ее рентабельностью.

Рентабельность рекламы – это отношение полученной прибыли к затратам. Она определяется по формуле:

Р = (Пх100)/U (2.)

где: Р – Рентабельность рекламирования товара;

П – Прибыль, полученная от рекламирования товара, руб.

U – Затраты на рекламу данного товара, руб.

Р = 108,6×100/365 = 29,78%

Следовательно, проводимая рекламная компания эффективна. Ее результат даст увеличение прибыли ресторану на 108,6 тыс.руб.

Итак, добавление дополнительных услуг повысит привлекательность ресторана для его гостей, и создает некоторое ноу-хау среди остальных ресторанов. Сведем все выше перечисленные мероприятия в сводную таблицу 22.

Таблица 22.

Сводная таблица затрат по мероприятиям проекта

Мероприятие	Сумма затрат, тыс.руб.	Сумма планируемой прибыли, тыс.руб.
1	2	3
Мероприятие 1 «Диверсификация – сдача в аренду производственных площадей»	4	613,6
Мероприятие 2 «Выставки кулинарных искусств»	52	421,6
Мероприятие 3 «Обслуживание детских праздников»	188	285,6
Мероприятие 4 «Заказ столиков по электронной почте»	6,72	466,9
Мероприятие 5 «Проведение презентаций»	140,0	333,62
Мероприятие 6 «Рекламная компания предприятия»	365	108,6
Итого по проекту:	755,72	2229,9

Таким образом, затраты на проведение мероприятий по повышению конкурентоспособности составят 755,72 тыс.руб., а сумма прибыли после внедрения мероприятий составит 2229,9 тыс.руб.

Рассчитав эффективность каждого предложенного мероприятия, можно рассчитать экономическую эффективность проекта в целом (таблица 23.)

Таблица 23.

Технико-экономические показатели эффективности проекта предложенных мероприятий

Наименование показателей	До проведения мероприятия 2009г.	После внедрения мероприятия 20010г.	Изменение (+,-)	Темп изменения, %
01	02	03	04	05
1. Выручка от продажи продукции, тыс.руб.	19734	21964	2230	111,3
2. Себестоимость продукции, тыс.руб.	17317	18073	756	104,37
3. Валовой доход, тыс.руб.	2417	3891	1474	160,98
4. Издержки обращения, тыс.руб.	1412	2168	756	153,54
5. Прибыль от реализации, тыс.руб.	475	1723	1248	362,74
6. Численность работающих, чел.	23	23	-	-
7. Производительность труда 1 работающего (стр.1/стр. 6)	858	955	97	111,31
8. Рентабельность производства (стр.5/стр.2)*100, %	2,74	9,53	6,79	347,81
9. Рентабельность продаж (стр.5/стр.1)*100,%	2,4	7,84	5,44	326,67

Произведенные расчеты показывают, что вследствие внедрения мероприятий по повышению конкурентоспособности предприятия основные показатели работы предприятия увеличатся. Так рост выручки от продажи продукции составил 11,3 %, а также произошло увеличение следующих показателей: прибыль от реализации увеличилась на 262,74%, рентабельность производства на 247,81%, рентабельность продаж на 226,67% экономическая эффективность внедрения всех предложенных мероприятий в сумме составит 2230 тыс.руб.

Таким образом, предприятие общественного питания ресторан «Гранд» на основе предложенных мероприятий получит возможность более полноценно осуществлять хозяйственную деятельность и более эффективно конкурировать на данном рынке услуг.