Билет 1

1. Расчёт и контроль продукции на предприятиях отрасли.

2. Объекты заражённости, методы определения заражённости зерна и продуктов его переработки. Пути предупреждения и снижения заражённости зернопродуктов при хранении.

3. Характеристика сырья и линий ввода жидких компонентов в комбикорма. Приведите технологическую схему ввода мелассы.

4. Разделите смесь, состоящую из крупы перловой, мучки и крупной фракции ядра ячменя, используя рассевы А1-БРУ, имеющие схему №3.

5. Определите технологическую эффективность и сделайте вывод о работе ситовеечной машины, если было установлено, при снятии баланса (для ситовеечных машин типа А1-БСО):

Билет 2

1. Физ. св-ва зерновой массы: сыпучесть и самосортирование, скважистость, сорбционные и массообменные свойства. Факторы, влияющие на изменение этих свойств при приёмке и хранении. Особенности физических свойств муки, крупы, комбикормов.

2. Драной процесс сложных помолов пшеницы. Особенности построения драного процесса на мукомольных заводах, оснащённых КВО. Режимы процесса. Характеристика промежуточных продуктов.

3. Определите возможность активного вентилирования зерновой массы (h=2м; насыпь выровнена по высоте), хранящейся в зерноскладе напольного типа при следующих параметрах: tм=11ºС, tз=28ºС, tс=13ºС, Wз=17%. Что необходимо использовать при определении?

4. Определить необходимое количество грануляторов типа ДГ при часовой производительности линии гранулирования 40 т/ч при производительности кормов для поросят-сосунов и рыб. Как увеличить коэффициент использования гранулятора?

5. При оценке технологической эффективности работы падди-машины установлен следующий состав продуктов поступающих и уходящих с машины:

А =К+Н=84%+16%

С=К₂+Н₂=6%+14% В= К₁+Н₁=73%+7%

Дайте оценку эффективности работы данной машины (овсозавод).

Билет 3

1. Краткая характеристика состава элеватора. Принципы размещения транспортного и технологического оборудования, весов и оперативных бункеров в рабочем здании элеватора. Достоинства и недостатки основных типов оборудования.

2. Организация ТХК на мукомольных заводах. ТХК подготовки и переработки зерна в муку. ТХК отделения готовой продукции.

3. По акту зачистки элеватора в приходе числится 3000кг, а в расходе 2500кг зерна ржи рядовой со средним сроком хранения 7мес. 20дней. Определите нормы естественной убыли в массе зерна при хранении.

4. На мукомольном заводе, оснащённом КВО, требуется оформить товарные сорта муки в заданном ассортименте. Опишите последовательность выполнения данного технологического процесса.

5. Определите эффективность процесса шелушения проса, если на вальцедековый станок поступает 100% не шелушенного проса, а после сортирования продуктов шелушения получено 60% целого ядра, 20% лузги, 5% дроблёнки и мучки.

Билет 4

1. Обработка поверхности зерна при подготовке его к помолу.

2. Расчёт и контроль выходов продукции на предприятиях отрасли.

3. На элеватор, расположенный в восточной зоне, поступает зерно непосредственно с полей. Влажность и засорённость поступающего зерна 23% и 4% соот-но. Составить технологическую схему обработки данной партии зерна с последующим отпуском на ж/д транспорт. Обосновать выбор того или иного типа оборудования.

4. Определите эффективность крупоотделения на крупозаводе:

5. На хлебоприёмном предприятии все зернохранилища оказались заполнены зерном. Но поступила очередная партия зерна пшеницы. Учитывая, что зерно сухое, его разместили на площадке под открытым небом. Температура воздуха 18-20ºС, относительная влажность 78-80%. Осадков нет и по прогнозу погоды в ближайшие 2-3- недели погода не изменится. Произойдут ли какие либо изменения (физиологические) в данной партии за это время?