Глава 2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности

2.1.Анализ показателей оборота в ооо «Макдоналдс»

Традиционное меню «Макдоналдс» известно каждому. Наиболее покупаемым является Бигмак, так как им проще всего наесться, Чизбургер, который также может иметь двойные размеры, а также Гамбургеры, МакЧикены, МакФиши, МакФреши и еще целый перечень названий, которые сегодня знакомы детям с детского сада. Сегодня в меню также появились облегченные варианты блюд, среди которых разнообразные салаты и роллы. Диетическое питание в Макдоналдсе. которое раньше в принципе было невозможно, сегодня не является чем-то необычным. Особой популярностью среди посетителей сегодня пользуются молочные коктейли и мороженное «Макдоналдс». И на то есть причины, так как молочные продукты данной компании невероятно вкусные, и, как заявляет производитель, изготовлены из экологически чистого сырья. Каждый сезон посетителям предлагаются разнообразные наполнители, которые помогут сделать вкус мороженного непередаваемым.

Показатели динамики и структуры объема продаж ООО «Макдоналдс»  2010-2011 гг.  представлены в табл. 9.

Таблица 9

Показатели динамики и структуры объема продаж

ООО «Макдоналдс» 2010-2011 гг.

Показатели	Годы		Отклоне-ние, (+,-)	Темп изменения, %
	2010	2011
1. Выручка , тыс. руб. - в действующих ценах - в сопоставимых ценах в том числе по видам деятельности: - от оптовой деятельности - от розничной торговли	156121 156121 25200 130921	186136 17005 35600 150536	30015 13884 10400 19615	119,2 108,9 141,3 150,0
Примечание: Индекс цен		1,095

2. Видовая структура, доля в % к общему объему деятельности: - от оптовой деятельности - от розничной торговли

16,1 83,9

19,1 80,9

3,0 -3,0

- -

Выручка в 2011 г. увеличилась на 30015 тыс.руб., или на 19,2%, за счет увеличение покупателей и ассортимента продаваемых товаров. В 2011 г. выручка от розничной торговли составляет сумму 150536 тыс.руб., что на 19615 тыс.руб., или на 50% больше по сравнению с 2010 г., а выручка от оптовой деятельности составляет сумму 35600 тыс.руб., что на 10400 тыс.руб. больше по сравнению с 2011 г. Наибольший удельный вес в совокупном объеме занимает розничная торговля, на ее долю приходится в 2011 г. 80,9 % всего объема деятельности.

Ассортиментная структура оборота ООО «Макдоналдс» представлена в табл. 10.

Таблица 10

Ассортиментная структура оборота ооо «Макдоналдс» за 2010 – 2011 гг. (сумма – тыс. Руб., уд. Вес - %)

Показатели	Годы					Отклонение, (+,-)			Темп изменен. суммы, %
	2010		2011
	сумма	уд. вес	сумма	уд. вес	суммы		уд. веса
Оборот розничной торговли - всего,	130921	100	150536	100	19615		-	150,0
- в том числе по товарным группам:
сендвичи	33600	25,6	35500	23,5	1900		-2,1	5,7
макзавтраки	24200	18,4	25200	16,7	1000		-1,7	4,1
десерты	25200	19,2	26300	17,4	1100		-1,8	4,4
обеды хеппимил	12520	9,5	15200	10,1	2680		0,6	2,14
йогурты	-		8620	5,7	8620		5,7	-
напитки	-		6520	4,3	6520		4,3	-
соки	1520	1,1	1220	0,8	-300		-0,3	80,3
кофе	1200	0,9	1320	0,87	120		-0,03	110,0
салаты	16300	12,4	18320	12,1	2020		-0,3	112,4
картофель фри	10620	8,1	9336	6,2	-1284		-1,9	87,9
чай	5761	4,4	3000	2,0	-2761		-2,2	52,0

 

Данные табл. 10 свидетельствуют о том, что за исследуемый период оборот розничной торговли ООО «Макдоналдс» вырос на 50 %. за счет увеличения ассортимента и за счет увеличения рынка сбыта реализуемых товаров. Наибольший удельный вес приходится в 2011 г. на продажу товаров в сендвичей -23,5 %, и составляет сумму 35500 тыс.руб. и в 2010 г. наибольшая доля соответствует этим товарам – 25,6 % и составляет сумму 33600 тыс.руб. В 2011 г. происходит увеличение оборота торговли за счет продажи йогуртов и напитков, наименьшую выручку от розничной продажи наблюдается на продажу соков в 2011 г. и составляет сумму 1220 тыс.руб., что на 20 % больше по сравнению с 2010 г.

Рассмотрим показатели товарных запасов ООО «Макдоналдс» за 2010-2011 гг. по табл.11.

Таблица 11

Показатели товарных запасов ООО «Макдоналдс»

за 2010-2011 гг.

Товарные группы (отделы)	Средние товарные запасы, тыс.руб.		Однодневный оборот розничной и оптовой  торговли, тыс. руб.			Товарооборачи-ваемость, дни		Измене-ние това-рообора-чиваемос-ти, (+,-), дни
	2010г.	2011г.		2010г.	2011г	базис- ный год	отчет- ный год
сендвичи	520	650		95	112	5,4	5,8	0,4
макзавтраки	1850	1920		85	92	21,7	20,8	-0,9
десерты	1520	2200		75	85	20,2	25,8	5,6
обеды хеппимил	2600	2820		55	60	47,2	47,0	-0,2
йогурты	-	1320		-	25		52,8	-
напитки	-	800		-	28		28,5	-
соки	520	650		39	40	13,3	16,2	2,9
кофе	730	850		22	25	33,1	34,0	0,9
салаты	1280	2300		52	60	24,6	38,3	13,7
картофель фри	2820	2980		54,4	42	51,8	70,9	19,1
чай	586	907,5		26	31,4	22,5	28,9	6,4
Всего товаров	12426	17397,5		503,4	600,4	24	28	4

Из табл.11. видно, что десерты имеют большую сумму запасов в 2011 г. -2200 тыс.руб., а в 2010 г. 1520 тыс.руб., наибольшую сумму товарных запасов в 2011 г. имеют запасы на обеды Хеппимил -2820 тыс.руб., а в 2010 г. 2600 тыс.руб. Общая товарооборачиваемость в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась на 4 дня и составила в 2011 г. 28 дней.

Рассмотрим комплексную увязку показателей оборота торгового предприятия за 2010-2011 гг. по табл. 12.

Таблица 12

Комплексная увязка показателей оборота ООО «Макдоналдс» за 2010-2011 гг.

(тыс. руб.)

Показатели	Годы		Отклоне-ние, (+,-)	Темп измене-ния, %
	базисный	отчетный
Остатки товаров на начало	8255	16498	8243	199,9
Поступило товаров	164364	187935	23571,0	114,3
Реализовано товаров	156121	186136	30015	119,2
Остатки товаров на конец	16498	18297	1799	110,9

 

В 2011 г. поступление товаров на сумму 187935 тыс.руб., что на 14,3 % больше по сравнению с 2010 г., а реализовано в 2011 г. на сумму 186136 тыс.руб., что на 19,2 % больше по сравнению с 2010 г., в конце 2011 г. на предприятии остались запасы на сумму 18297 тыс.руб., что на 1799 тыс.руб. или на 10,9 % больше по сравнению с 2010 г.