Предисловие

Выпускная работа бакалавра представляет собой выполненное под руководством опытного ученого законченное учебно-научное исследование, актуальное для современных проблем переработки мяса.

При оформлении работы в целом следует руководствоваться требованиями ГОСТ 7.32-2001. С целью упрощения рекомендуется оформлять текст шрифтом Times New Roman от 12 до 14 pt, межстрочный интервал 1.5, выравнивание в абзацах по ширине, поля на странице: левое – 30 мм, остальные 20 мм. Распечатку следует производить на листах формата A4.

Титульный лист должен обязательно содержать:

• название университета;

• название выпускающей кафедры;

• тип работы («выпускная квалификационная работа»);

• тему работы;

• фамилию и инициалы выпускника;

• фамилию, инициалы, ученое звание и ученую степень научного руководителя;

• подписи выпускника и научного руководителя;

• указание места («г. Рязань») и года выполнения работы внизу страницы.

Дополнительные требования к титульному листу могут быть установлены заведующим базовой кафедрой.

На усмотрение научного руководителя допускается изменение или введение в работу дополнительных разделов и подразделов, если их изложение необходимо или будет способствовать для более полного раскрытия темы.

Выпускная квалификационная работа подлежит публичной защите на заседании Государственной экзаменационной комиссии. В процессе публичной защиты соискатель бакалаврской степени должен показать умение четко и уверенно излагать содержание выполненных исследований, аргументировано отвечать на вопросы и вести научную дискуссию.

При защите квалификационной работы выпускнику предоставляется возможность в полной мере раскрыть свои знания и способности:

• Раскрыть приобретенные знания и навыки, самостоятельно проводить научно-хозяйственные опыты в условиях производства.

• Правильно и обоснованно проанализировать полученные результаты экспериментальных исследований с выводами и предложениями производству.

• Выполнять материальные расчеты расхода сырья и выхода готового продукта.

• Выбирать оптимальные условия проведения технологических процессов, обеспечивающих гарантированное качество и рентабельность производства мясных продуктов.

Рекомендуемый объем работы 50 страниц формата A4, включая таблицы, рисунки и графики, но не менее 35 страниц и не более 60 страниц.

Соискатель бакалаврской степени представляет в Государственную аттестационную комиссию сброшюрованный текст работы в 2-х экземплярах и отзыв научного руководителя также в двух экземплярах.

Структура квалификационной работы

Наименование разделов, подразделов и рекомендуемое количество страниц

	Введение	2
1	Теоретическая часть	10-15
2	Экспериментальная часть	20-25
3	Механизация технологических процессов производства	2-3
4	Экономическая эффективность производства	2-3
	Выводы и предложения	2-3
	Список использованных источников информации	2-3
	Приложения
	Общий объем работы	40-50

Требования к оформлению работы смотрите «Методические указания по оформлению письменных работ», одобрены и рекомендованы методической комиссией технологического факультета (протокол № 8 от 10 марта 2006 г).

Образцы титульного листа, задания на выпускную квалификационную работу, отзыва на выполненную работу и рецензии на неё приведены в приложениях.

Введение (1,5-2 стр.)

Во введении необходимо кратко изложить общее состояние мясной промышленности на данном этапе, пути повышения экономической эффективности переработки молока, отразить развитие в свете задач, поставленных правительством Российской Федерации в части обеспечения населения продуктами высокой биологической ценности и безопасной для жизни человека. Содержание вводной части должно быть увязано с темой квалификационной работы

В краткой форме излагается актуальность избранной темы квалификационной работы, обосновать решения по улучшению качества, увеличению объема и ассортимента выпускаемой продукции и внедрению малоотходных и безотходных технологий, отразить практическую значимость полученных результатов исследований. Основными источниками для составления введения являются отраслевые журналы.