Контрольные вопросы и задания

1. Технология бронирования номеров и мест в гостинице.

2. Технология приема и размещения гостей в гостинице.

3. Технология регистрации граждан Российской Федерации и граждан СНГ в гостинице.

4. Технология регистрации иностранных граждан в российской гостинице.

5. Технология встречи и обслуживания VIP- клиентов гостиницы.

6. Технология работы с постоянными гостями гостиницы. Программы «постоянных» гостей.

7. Технология работы с иностранными гостями в гостинице.

Учет национальных и религиозных особенностей при обслуживании клиентов.

8. Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности.

9. Технология регистрации и размещения туристских групп в гостинице.

10. Технология работы швейцаров в гостинице.

11. Технология работы подносчиков багажа в гостинице.

12. Технология работы пажей-посыльных в гостинице.

13. Технология работы службы парковки автомобилей в гостинице.

14. Технология работы службы консьержей в гостинице.

15. Технология работы службы дворецких (батлеров) в гостинице.

16. Технология работы с электронными системами запирания гостиничных помещений.

17. Технология работы кассира службы приема и размещения в гостинице.

18. Технология работы ночных аудиторов в гостинице.

19. Технология получения оплаты за проживание и предоставление дополнительных платных услуг гостям в гостинице.

20. Технология работы службы по предоставлению дополнительных и сопутствующих услуг в гостинице.

21. Технология работы бизнес-центра в гостинице.

22. Технология работы по предоставлению экскурсионного обслуживания в гостинице.

23. Технология работы по предоставлению транспортного обслуживания в гостинице.

24. Технология работы по предоставлению телекоммуникационных услуг в гостинице.

25. Технология работы по организации отдыха и развлечений в гостинице.

26. Технология работы спортивно-оздоровительного центра в гостинице.

27. Технология работы по организацию медицинского обслуживания в гостинице.

28. Технология работы службы телефонных операторов в гостинице.

29. Технология работы службы питания в гостинице.

30. Технология работы службы Room-service гостиничного предприятия.

31. Технология работы отдела кейтеринга гостиничного предприятия.

32. Технология работы столовой для персонала гостиницы.

33. Технология работы лобби-баров в гостинице.

34. Технология работы отдела по организации банкетов и конференций в гостинице.

35. Технология работы службы хозяйственного обеспечения в гостинице.

36. Технология уборки номерного фонда гостиницы.

37. Технология уборки общественных помещений гостиницы.

38. Технология работы по предоставлению бытовых услуг в гостинице.

39. Технология работы административной службы в гостинице.

40. Технология работы отдела по управлению персоналом в гостинице.

41. Технология работы отдела маркетинга и продаж в гостинице.

42. Технология работы инженерно – технической службы в гостинице.

43. Технология работы отдела безопасности в гостинице.

44. Технология работы по организации хранения личных вещей клиентов в гостинице.

45. Технология работы с жалобами клиентов в гостинице.

46. Особенности гостиничного сервиса в РФ.

47. Особенности гостиничного сервиса за рубежом (на примере любой страны).

48. Стандарты обслуживания в гостиницах (на примере любой гостиницы).

49. Системы классификации гостиниц по уровню обслуживания в РФ.

50. Системы классификации гостиниц по уровню обслуживания за рубежом.

51. Стандарты обслуживания в гостиничных цепях (на примере любой гостиничной цепи).

52. Организация и обслуживание конференций в гостиницах.

53. Бизнес-центры в гостиницах как дополнительное обслуживание.

54. Современные технологии обслуживания.

55. Технологии работы консьержей в гостиницах.

56. Взаимодействие служб гостиничного предприятия.

57. Системы централизованного бронирования.

Таблица 1

Выбор контрольных вопросов и заданий

по методам научных исследований

	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
0	1, 11, 21, 31, 41, 51	2, 12, 22, 32, 42, 52	3, 13, 23, 33, 43, 53	4, 14, 24, 34, 44, 54	5, 15, 25, 35, 45, 55	6, 16, 26, 36, 46, 56	7, 17, 27, 37, 47, 57	9, 19, 29, 39, 49, 59	8, 18, 28, 38, 48, 58	10, 20, 30, 40, 50, 56
1	10, 20, 30, 40, 51, 56	1, 12, 23, 34, 45, 52	2, 13, 24, 35, 46, 53	3, 14, 25, 36, 47, 54	4, 15, 26, 37, 48, 55	5, 16, 27, 38, 49, 56	6, 17, 28, 39, 50, 56	7, 18, 29, 40, 51,53	8, 19, 21, 32, 43, 54	9, 19, 30, 35, 46, 57
2	2, 15, 27, 33, 46, 54	3, 13, 25, 30, 46, 51	4, 20, 29, 31, 41, 54	5, 19, 28, 39, 50, 55	6, 18, 30, 37, 42, 56	7, 17, 22, 31, 44, 52	8, 16, 29, 32, 46, 53	9, 15, 27, 33, 47, 56	10, 14, 21, 34, 45, 57	1, 13, 22, 35, 44, 51
3	3, 16, 28, 34, 47, 59	10, 14, 26, 31, 47, 52	9, 18, 21, 32, 42, 51	1, 18, 22, 40, 49, 61	2, 20, 29, 38, 41, 54	3, 19, 21, 36, 43, 53	4, 15, 30, 37, 47, 54	5, 11, 26, 38, 46, 55	6, 12, 23, 39, 44, 56	8, 14, 24, 40, 43, 55
4	4, 17, 29, 335, 48, 52	9, 15, 27, 32, 48, 53	8, 19, 22, 33, 44, 52	2, 13, 23, 31, 48, 51	3, 11, 28, 39, 50, 60	1, 13, 24, 40, 42, 54	4, 14, 28, 39, 48, 55	6, 12, 24, 36, 40, 52	5, 16, 25, 37, 43, 57	7, 15, 26, 38, 42, 52
5	5, 18, 30, 36, 49, 57	8, 16, 28, 33, 49, 54	7, 17, 23, 34, 45, 53	3, 14, 24, 32, 47, 51	4, 12, 27, 40, 49, 51	10, 14, 23, 35, 41, 52	5, 13, 27, 34, 49, 52	2, 16, 25, 33, 48, 51	4, 18, 27, 32, 42, 52	6, 16, 28, 31, 41, 53
	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
6	6, 19, 26, 37, 50, 56	7, 17, 29, 34, 50, 57	6, 15, 24, 35, 47, 54	4, 15, 25, 33, 46,53	5, 13, 26, 35, 48, 55	9, 15, 25, 36, 42, 51	10, 12, 26, 35, 50, 53	8, 19, 23, 34, 41, 58	1, 19, 30, 33, 46,53	5, 17, 29, 32, 50, 54
7	7, 14, 25, 38, 45, 54	6, 18, 30, 35, 41, 57	5, 16, 25, 36, 48, 55	6, 11, 26, 34, 45, 51	7, 14, 25, 36, 47, 56	8, 16, 27, 37, 43, 55	1, 11, 25, 32, 41, 51	7, 14, 21, 33, 50, 53	2, 20, 25, 32, 42, 57	4, 18, 26, 33, 49, 55
8	8, 13, 24, 39, 44, 55	4, 19, 21, 36, 42, 56	3, 13, 26, 37, 49, 56	5, 12, 27, 35, 44, 52	6, 15, 24, 37, 46, 57	2, 12, 26, 38, 44, 56	3, 18, 24, 31, 42, 55	6, 13, 22, 40, 43, 51	3, 14, 27, 31, 44, 53	3, 11, 28, 34, 48, 56
9	9, 12, 23, 40, 43, 53	5, 20, 22, 37, 43, 53	4, 14, 27, 38, 50, 57	7, 15, 30, 36, 43, 53	10, 16, 23, 38, 45, 54	4, 17, 29, 39, 45, 57	2, 18, 23, 38, 43, 53	5, 19, 30, 37, 44, 53	4, 13, 22, 36, 46, 51	2, 12, 23, 35, 47, 57

Методические рекомендации по выполнению контрольной работы

Текст дипломной работы излагается на компьютере на стандартных листах формата А4 (210 х 297 мм) без рамки. По всем четырем сторонам листа оставляются поля: с левой стороны – 30 мм, с правой – 10 мм, сверху – 20 мм, снизу  20 мм. Абзац – 1,25 см.

Односторонняя печать текста на компьютере, междустрочный интервал – 1,5, шрифт Times New Roman (размер основного текста – 14 пт, размер шрифта сносок, таблиц, приложений – 12 пт).

Выравнивание текста – по ширине, без отступов.

Автоматическая расстановка переносов.

Задание к контрольной работе выполняется студентом по вариантам. Номер варианта выбирается по последней цифре зачетной книжки в соответствии с таблицей 2.

Таблица 2

Порядок выбора варианта

Номер последней цифры зачетной книжки	Номер варианта
0-1	1
2-3	2
4-5	3
6-7	4
8-9	5

Изучить и описать профессиональные и личные качества работника гостиничного предприятия. Общие качества интуиция (чувство риска и прибыли, самообразование, новаторство и т.д.) Профессиональные качества, уровень подготовки. Руководство персоналом (психологические особенности индивидуальности сотрудника, социальные особенности коллектива, национальная культура). Разработать стандарт обслуживания и должностную инструкцию:

1 службы управления номерным фондом (отдел обслуживания гостей);

2 службы общественного питания;

3 административной службы;

4 коммерческой службы;

5 инженерной (технические службы).