Вопросы контрольной работы

1. Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» и особенности его применения для предприятий общественного питания.

2. Федеральный закон РФ «О качестве и безопасности продукции» и особенности его применения для предприятий общественного питания.

3. Федеральный закон РФ «О техническом регулировании» и особенности его применения для предприятий общественного питания.

4. Федеральный закон РФ «Об обеспечении единства измерений» и особенности его применения для предприятий общественного питания.

5. Требования к услугам общественного питания в соответствии со стандартами

6. Требования к качеству кулинарной продукции в соответствии со стандартами

7. Классификация предприятий общественного питания в соответствии со стандартами

8. Правила оказания услуг общественного питания в соответствии со стандартами

9. Правовая база технического регулирования.

10. Таможенный союз, его особенности и влияние

11. Технические регламенты, их роль и отличия от стандартов

12. Сертификация импортируемой продукции.

13. Сертификация услуг, область применения и виды.

14. Роль сертификации и декларирования в повышении качества продукции.

15. Обязательная и добровольная сертификация, их сходства и отличия.

16. Международное сотрудничество в области стандартизации.

17. Государственный и ведомственный контроль и надзор за качеством продукции.

18. Стандарты организаций. Особенности и виды.

19. Межотраслевые стандарты. Особенности и виды.

20. Государственное регулирование в области обеспечения единства измерений.

3 вопрос выполняется на основе конкретного предприятия общественного питания и заключается в оценке соответствия требований следующих стандартов: ГОСТ Р 50762-2007, ГОСТ Р 50764-2009, ГОСТ Р 50935-2007.

5. Вопросы для подготовки к зачету

1. Правовая и законодательная база стандартизации, метрологии, сертификации.

2. Основные понятия, связанные с объектами измерения: свойство, величина, ко­личественные и качественные проявления свойств объек­тов материального мира.

3. Основные понятия в области метрологии: метрология, измерение, средство измерений, эталон единицы величины, единство измерений.

4. Измерения: определение, классификация.

5. Методы измерений.

6. Классификация средств измерения.

7. Факторы, влияющие на результат измерений.

8. Погрешности: понятие, классификация.

9. Государственное регулирование обеспечения единства измерений: объекты, сферы, формы

10. Поверка СИ. Калибровка СИ

11. Виды государственного метрологического надзора.

12. Понятие о техническом регулировании.

13. Принципы технического регулирования.

14. Понятие о технических регламентах, их содержание.

15. Цели принятия технических регламентов

16. Порядок разработки и принятия технических регламентов.

17. Государственный контроль (надзор) за соблюдением требований технических регламентов.

18. Цели стандартизации.

19. Принципы стандартизации.

20. Классификация стандартов

21. Характеристика ТУ как нормативного документа.

22. Международные и региональные организации, разрабатывающие стандарты.

23. Роль классификаторов продукции (ОКП, ТНВЭД, ТН ВЭД ТС) в организации коммерческой деятельности.

24. Характеристика стандартов на услуги торговли и общественного питания.

25. Сущность подтверждения соответствия, цели и принципы.

26. Обязательная и добровольная сертификация. Объекты, цели, НД.

27. Декларирование соответствия. Объекты, цели, НД.

28. Знак соответствия, знак обращения на рынке: их содержание, правила маркировки продукции.