1. Анализ товарного рынка продукции рупп «Могилевхлебром»

РУПП «Могилевхлебром» самостоятельно организует свою деятельность, исходя из необходимости производства продукции, выполнения работ, оказания услуг и определяет перспективы развития, если иное не установлено Правительством Республики Беларусь, уполномоченным органом. Предприятие обязано выполнять задания, установленные в соответствии с законодательством Республики Беларусь или уполномоченным органом. Поставку товаров для государственных нужд Предприятие осуществляет в установленном законодательством порядке.

Структура реализации кондитерских изделий РУПП «Могилевхлебром» в 2013 году представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 - Структура реализации кондитерских изделий

Примечание – Источник: разработано по данным предприятия

Динамика продаж кондитерских изделий РУПП «Могилевхлебром» по республике положительная, хотя наблюдаются структурные изменения: потеряна часть рынка сбыта Минской области, г. Минска, Гомельской области, а наибольший прирост объемов обеспечено за счет торговых организаций Могилевской и Брестской областей. Основными рынками сбыта хлебобулочных изделий производства "Могилёвхлебпром" являются торговые предприятия Могилёвской области. Удельный вес хлебобулочной продукции реализуемой на территории области составляет 98,8%. Особо следует отметить, что в 2013 году РУПП "Могилёвхлебпром" предпринял активные шаги по завоеванию внешних рынков и продвижению хлебобулочной продукции в РФ. Были заключены экспортные контракты с организациями Смоленской и Псковской областей. На основании существующих внешнеторговых контрактов ожидался прирост реализации хлебобулочных изделий около 400 тонн. Действительно экспортные поставки составили 428 тонн, это около 1% всей реализации хлебобулочных изделий, реализация кондитерских изделий РУПП "Могилёвхлебпром" скорее всего будет производиться посредством участия фирменной торговли в выставках - ярмарках, а так же необходима разработка и реализация рекламной акции в Российской Федерации.

Так же, РУПП "Могилевхлебпром" реализует продукцию через свою широкую торговую сеть

Таблица 1.1 - Конкурентная среда РУПП "Могилёвхлебпром"

Беларусь	Россия	Украина
Кондитерская фабрика "Спартак"	Кондитерский дом "Восток"	Группа "КОНТИ"
ОАО "Кондитерская фабрика "Слодыч"	United Bakers	ДП "Кондитерская корпорация "ROSHEN"
Торговый дом "Конфа и ПК"	Брянконфи	Кондитерская фабрика "Харьковчанка"
КУП "Витебский кондитерский комбинат "Витьба"	Сладонеж	Корпорация Бисквит - Шоколад
Гомельский КХП	Белогорье	Житомирские Ласощи
Минский КХП	Большевик	Полтава Кондитер
Климовичский КХП	Хлебный дом	Кондитерская фабрика АВК

Примечание – Источник: разработано по данным предприятия

В качестве основных конкурентов РУПП "Могилёвхлебпром" на рынках МКИ Беларуси, Украины и России выделены крупнейшие компании: на долю указанных белорусских компаний приходится более 80% производства печенья в Беларуси. На долю указанных украинских компаний - более 60% рынка печенья Украины, из РФ проанализированы бренд-стратегии и ассортиментные стратегии пяти крупнейших производителей рынка печенья (20% рынка), лидера рынка фасованного печенья - компании Большевик, лидера рынка пряников - Хлебный Дом и крупнейшего импортера кондитерских изделий в Беларусь из России - холдинга Объединенные кондитеры. Основные конкуренты РУПП "Могилёвхлебпром" представлены в таблице 1.1.

Основными рынками сбыта хлебобулочных изделий производства РУПП "Могилёвхлебпром" являются торговые предприятия Могилёвской области. Удельный вес хлебобулочной продукции реализуемой на территории области составляет 98,9%. Особо следует отметить, что в 2013 году РУПП "Могилёвхлебпром" предпринял активные шаги по завоеванию внешних рынков и продвижению хлебобулочной продукции в Российской Федерации. Были заключены экспортные контракты с организациями Смоленской и псковской областей. На основании существующих внешнеторговых контрактов ожидался прирост реализации хлебобулочных изделий около 400 тонн. Действительно, экспортные поставки составили 428 тонн, это около 1% всей реализации хлебобулочных изделий. В настоящее время ведутся переговоры с российскими партнёрами о возможности поставок в г. Электросталь. Экспортных контрактов на поставку кондитерских изделий на поставку кондитерских изделий на 2013 не заключено, так как это требует соответствующей подготовки сертификационных и таможенных документов, а также их популяции в торговой сети российских партнёров. В связи с этим реализация кондитерских изделий РУПП "Могилёвхлебпром" скорее всего будет производиться посредством участия фирменной торговли и выставках-ярмарках, а также необходимой разработки и реализации рекламной акции в Российской Федерации.

Таким образом, доля рынка производства хлебобулочных и кондитерских изделий РУПП "Могилёвхлебпром" составляет 73% по хлебобулочным изделиям и 83,3% по кондитерским изделиям.

Рисунок 1.2 - Доля рынка РУПП "Могилёвхлебпром"

Примечание – Источник: разработано по данным предприятия

Таким образом, данные показатели свидетельствуют о достаточно прочном положении РУПП "Могилёвхлебпром" на рынке производителей Могилёвской области.

Что касается изучения удовлетворённости потребительского спроса, то в основном проводится по дегустации нового ассортимента в торговой сети города:

при проведении дегустации в торговой сети города многие горожане впервые знакомятся с продукцией предприятия, одновременно возникает возможность обратной связи, поскольку на дегустациях находится технолог и специалист из отдела сбыта. Удовлетворённость покупателей оценивается по анкетам, анализ которых говорит об удовлетворённости потребителей качества и ассортиментом продукции предприятия. Прежде всего, покупатели высоко оценивают вкусовые качества продукции и незначительное внимание уделяют упаковке, этикетке и названиям продукции, что позволяет сделать вывод прежде всего об увеличении внимания к данным аспектам сотрудников соответствующих служб РУПП "Могилёвхлебпром". Приблизительно 90% покупателей удовлетворены качеством продукции, наиболее привлекательна продукция своими вкусовыми характеристиками - 70%, внешним видом - 55%. Среди конкурентов очень часто называют "Витьбу", "Спартак" и "Слодыч": продукция данных предприятий отличается эффектной упаковкой и лёгкой узнаваемостью благодаря широко проводимым рекламным мероприятиям.

Отдельно стоит отметить тот факт, что обеспечение потребителей Могилёвской области диетическими и диабетическими хлебами возросло почти на 40%, что отражает современные предпочтения покупателя в свете его представлений о "Здоровом питании", учитывая что данный сегмент рынка является практически монопольным для РУПП "Могилёвхлебпром" как единственного производителя данной продукции - это является резервом для расширения рынков за счёт популяризации данной продукции.