3. Расчет компоновки цеха

1). Рассчитываем суммарную площадь, занимаемую оборудованием:

(2)

2). Рассчитываем площадь цеха :

, (3)

где - суммарная площадь цеха, м2

К – коэффициент, равный 5

Таблица 3.1. Сводная таблица помещений

Наименование помещений	Норма	7т/смену
Камера накопления и размораживания	11	77
Посола	27	189
Осадочная	8,5	59,5
Камера охлаждения	13,5	94,5
Камера хранения	13,5	94,5
Для подготовки специй	2	14
Для накопления и чистки рам	2	14
Для упаковки, подготовки и комплектации партии колбасы	8	56
Комната мастера	2	14
Лаборатория	2	14
Экспедиция	8	56
Для мойки и хранения тары	11	77
Моечное отделение	4	28
Для точки ножей и инвентаря	2,5	17,5
Бытовые помещения	-	72
Для приготовление льда	3	21
Упаковочные материалы	4,5	31,5
Для кондиционеров	11	77

3)

4) (5)

3. Разработка проекта монтажных работ

1. Технологические требования на монтаж оборудования

вареный колбаса цех оборудование

Монтаж технологического оборудования выполняют подрядным или хозяйственным способом.

При подрядном способе весь комплекс строительных, монтажных и специальных работ по сооружению предприятия или отдельного цеха передаётся строительной организации, выполняющей роль генерального подрядчика. Дирекция строящегося предприятия-заказчика заключает с генеральным подрядчиком генеральный договор, которым устанавливается порядок взаимоотношений между двумя организациями, объёмы и сроки выполнения работ, а также регламентируются вопросы материально-технического снабжения и финансирования. В том случае, если строительство предприятия будет продолжаться более года, заключают не только генеральный договор, но и годовые подрядные договоры.

Для выполнения монтажных и специальных работ генеральный подрядчик привлекает специализированные субподрядные организации. Взаимоотношения между генеральным подрядчиком и субподрядчиками устанавливаются субподрядными договорами. Генеральный подрядчик несёт перед заказчиком ответственность за работу субподрядных организаций, а также осуществляет все общеплощадочные работы: строительство подъездных путей и временных сооружений, обеспечение строительства электроэнергией, водой, паром и т.п.

В отдельных случаях (например, при реконструкции или капитальном ремонте цехов и сооружений, либо при строительстве небольших объектов, когда общестроительные работы выполняются непосредственно самим заказчиком) монтажные и специальные работы выполняют по прямым договорам с заказчиком.

При хозяйственном способе монтажные работы выполняются силами самого предприятия с использованием работников ремонтно-механического цеха (РМЦ) или других вспомогательных служб. Хозяйственный способ применяют при выполнении работ небольших объёмов или при реконструкции действующих цехов.

Основные положения организации и выполнения монтажных работ и монтажа отдельных видов оборудования регламентированы строительными нормами и правилами (СНиП III-г. 10-62 и др.). Организация монтажных работ должна предусматривать мероприятия, направленные на обеспечение своевременного и качественного проведения всего комплекса монтажных работ. К таким мероприятиям относятся:

1. Организационно-техническая подготовка к монтажу, включающая:

• своевременное обеспечение проектно-технической документацией;

• сооружение площадок и складов для хранения оборудования и материалов, а также строительство временных производственных и бытовых помещений;

• сооружение подъездных путей;

• подводку к строящимся объектам сетей электроэнергии, воды и пара;

• устройство электроосвещения в помещениях объекта, на прилегающей территории и на складах;

• комплектную поставку оборудования и материалов в соответствии с графиком выполнения монтажных работ;

• доставку на объект монтажного оборудования, инструментов, приспособлений и подъёмно-транспортного оборудования;

• обеспечение необходимой строительной готовности объекта, предусмотренной соответствующими техническими условиями на монтаж оборудования;

• организацию мероприятий по охране труда и технике безопасности;

1. Обеспечение квалифицированным монтажным персоналом, подбор которого как по квалифицированному составу, так и по численности должен соответствовать характеру и объёму работ, подлежащих выполнению.

2. Организация монтажных работ по совмещённому графику, учитывающему возможность проведения части монтажных работ параллельно с выполнением строительных работ.

3. Одновременное выполнение работ по монтажу технологического оборудования и электротехнических, санитарно-технических и прочих специальных работ с тем, чтобы к моменту окончания монтажных работ можно было приступить к опробованию технологического оборудования.

4. Обеспечение квалифицированного инженерно-технического руководства монтажными работами и пооперационного контроля за ходом работ.

5. Своевременную поставку вспомогательных материалов для обкатки и опробования смонтированного оборудования.

Монтаж технологического оборудования необходимо осуществлять в точном соответствии с проектом. Монтируемое оборудование должно отвечать проектным спецификациям. Все отступления от проектов как по составу или характеристикам оборудования, так и изменения, возникающие в процессе монтажа, должны быть согласованы с заказчиком и оформлены им через проектную организацию.

Проектно-техническая документация

В состав проектно-технической документации, необходимой для производства монтажных работ, входят проектная документация на монтаж оборудования; техническая документация на оборудование; проект производства работ.

Проектную документацию (рабочие чертежи и сметы на монтаж оборудования) монтажная организация получает комплектно по всему объекту либо по очередям строительства, отдельным объектам или цехам в сроки, установленные специальным графиком, согласованным с генеральным подрядчиком или заказчиком и являющимся приложением к договору.

В состав рабочих чертежей должны входить:

• технологические схемы;

• компоновочные чертежи;

• монтажно-коммуникационные чертежи;

• чертежи отдельных сложных узлов обвязки трубопроводами аппаратов и оборудования;

• чертежи специальных (ненормализованных) средств крепления трубопроводов, сложных коллекторов и других узлов;

• чертежи технологических металлоконструкций, выполненные на стадии КМ (КМ – рабочие чертежи конструкций металлических без деталировки);

• спецификации технологического оборудования, трубопроводов и арматуры.

Техническая документация на оборудование, представляемая заводами-изготовителями, должна быть передана заказчиком монтажной организации на время производства работ. В состав технической документации входят:

• технические условия на поставку оборудования;

• инструкции по монтажу, пуску и эксплуатации;

• сборочные чертежи оборудования;

• паспорта отдельных машин, аппаратов, приборов и арматуры, выходящих в комплект поставки;

• комплектовочные ведомости;

• заводские акты испытания, обкатки и приёмки оборудования.

Если оборудование поставляется в разобранном виде, то кроме перечисленной документации, должны быть также маркировочные схемы узлов и деталей. На сложное оборудование, сборка которого требует повышенной точности, должны быть формуляры с указанием допусков. Техническая документация на импортное оборудование должна быть передана монтажной организации на русском языке (либо с русским переводом).

Проект производства работ (ППР) разрабатывается монтажной организацией. Составляют его по рабочим чертежам объекта (цеха) на основе решений, принятых в проекте организации строительства (ПОС), разработанном проектной организацией. Назначение проекта производства работ заключается в выборе наиболее рациональных методов проведения монтажных работ; подборе эффективных средств механизации, приспособлений и инструмента, составлении схем транспортировки оборудования к месту установки; разработке мероприятий, обеспечивающих безопасные условия работы.

Организация монтажной площадки и рабочего места

Территорию монтажной площадки нельзя загромождать оборудованием, конструкциями, материалами и мусором. Все проходы, проезды и погрузочно-разгрузочные площадки должны быть свободными, а в зимнее время их необходимо очищать от снега и льда и посыпать песком или шлаком.

Материалы и оборудование следует хранить на специально отведённых и оборудованных складах и складских площадках. На монтажной площадке должно находиться ограниченное количество материалов, необходимых для работ на определённое время в соответствии с проектом производства работ.

При необходимости хранения значительных количеств материалов их следует укладывать на складах: трубы мелких диаметров в стеллажи высотой не более 2,2 м; трубы крупных диаметров в стеллажи высотой до 1,2 м с прокладками м концевыми упорами; мелкосортный металл в стеллажи высотой не более 1,5 м; швеллеры, двутавровые балки, угловая и листовая сталь в штабеля высотой до 1,5 м.

Для мест работы, проходов и проездов с недостаточным естественным освещением следует использовать искусственный свет так же, как и для работ в вечернее время. Светильники и прожекторы надо размещать так, чтобы они не ослепляли работающих. Все неосвещённые места должны быть закрыты для прохода и проезда.

Необходимо надёжно ограждать или закрывать прочными сплошными щитами все отверстия в перекрытиях, а также проёмы в стенах, низ которых расположен на высоте менее 0,7 м. в местах переходов через каналы, траншеи и ямы устраивают переходы шириной не менее 0,8 м с перилами. В местах движения людей у траншей и котлованов должны быть двусторонние ограждения. Во всех перечисленных случаях высота перил и ограждений должны быть 1 м и вдоль них должна быть установлена бортовая доска высотой не менее 15 см.

Рабочие места должны быть удобно оборудованы, оснащены необходимыми ограждениями и защитными приспособлениями и содержаться в чистоте и порядке. Работу на высоте следует выполнять, как правило, с инвентарных лесов и подмостей. При отсутствии инвентарных лесов и подмостей их возводят только по чертежам, выдаваемым руководителем работ. Сооружать леса и подмости без чертежей, а также использовать для них случайные опоры и настилы запрещается.