1.2 Расчет ремонтного подразделения

Для определения потребного количества работников мастерской соответствующей специальности необходимо знать трудоемкость отдельных технологических видов работ, которые были рассчитаны в предыдущем пункте. Расчет количества работников ведем по формуле:

(19)

где, Т_уч – трудоемкость работ на участке,

Ф_год – годовой фонд времени рабочего соответствующей специальности

Годовой фонд времени рабочего вычисляем по формуле:

(20)

где, Dk, Db, Dn, Do – соответственно календарные, выходные, праздничные и отпускные дни

t – продолжительность рабочего дня, 8 часов

η - коэффициент, учитывающий невыход на работу по уважительной причине,η = 0,96

Dnn, Dnb – соответственно предпраздничные и предвыходные дни.

Как правило в ремонтных мастерских предприятий применяют следующий режим работы:

1. Работа в одну-две смены

2. Рабочая неделя пятидневная

3. Продолжительность смены – 8 часов.

4. Предвыходные и предпраздничные дни – 10 часов.

5. Продолжительность отпуска для рабочих с вредными условиями труда (сварщики, кузнецы, аккумуляторщики) - 28 дня, для остальных категорий рабочих – 24 дней.

Определим фонды времени для рабочих с вредными и нормальными условиями труда соответственно.

(ч)

(ч)

Тогда для определения количества работников применив формулу (19) рассчитаем число работников по участку. Данные сведем в таблицу.

Таблица. Потребное количество работников в мастерской

Наименование участка	Трудоемкость работ на участке (чел. - ч)	Фонд времени рабочего (ч)	Количество		работников
			расчетное		принятое
Разборочно-сборочные моечные	4896	2142	2,2	2
Дефектовально-комплектовочные	429	2142	0,2	1
Станочные	1688	2142	0,7	1
Сварочные	790	2173	0,3	1
Кузнечно-медницкие	1635	2173	0,7	1
Слесарные	3685	2142	1,7	2
Контрольно-испытательные и регулировочные	987	2142	0,4	1
Ремонт электрооборудования и аккумуляторных батарей	523	2173	0,2	1
Итого	14633	17229	10

3. Подбор и характеристика оборудования

1. Подбор оборудования для производства вареных колбас

Подбираем оборудование:

1. Стол обвалочный Я2-ФЮВ-02.Предназначен для обвалки и жиловки мяса с разделением его по сортам. Техническая характеристика: габаритные размеры - 1500х790х890мм., масса - 50кг.

2. Волчок мешалка 221Ф-114.01. Предназначен для измельчения бескостного жилованного мяса и мясо продуктов, при производстве фарша для колбас и других мясных изделий, а так же смешивания компонентов фарша при его приготовлении. Техническая характеристика: производительность – 1300 кг/ч., габаритные размеры - 1027×855×1475мм, установленная мощность – 6,6 кВт, масса – 360 кг.

3. Куттер Л5-ФКМ. Предназначен для тонкого измельчения компонентов фарша. Техническая характеристика: производительность – 1300кг/ч, число ножей 4-6, установленная мощность – 3065кВт, габаритные размеры - 3600х1850х1800мм, масса – 2200кг.

4. Фаршемешалка ЛВФ – 150. Предназначена для перемешивания компонентов колбасного фарша при приготовлении колбас, сосисок и сарделек. Техническая характеристика: производительность – 480кг/ч., габаритные размеры - 900×1200×1250мм.

5. Шприц Я3-ФШК. Предназначен для набивки оболочек при производстве вареных, копченых, полукопченых колбас, сосисок и сарделек на мясо перерабатывающих предприятиях. Техническая характеристика: производительность – 3000 кг/ч., габаритные размеры - 1080×1320×1400мм.

6.Клипсатор КН-21М. Два режима работы – автоматический и ручной, управление приводом ножа для разрезания перемычки между скрепками с целью получения колбасных цепочек.

7. Термокамера Я5-ФТ2-Г-00. Предназначена для тепловой обработки колбасных изделий. Техническая характеристика: производительность – 1800 кг/ч., габаритные размеры - 7335х5180х3800.

8. Камера охлаждения КО-0,7ДС. Предназначен для хранения и охлаждения пищевых продуктов. Техническая характеристика: габаритные размеры - 697х854х2028мм, масса - 156кг, хладагент - R22.

9. Устройство термоупаковочное ИТУ-0,1. Предназначен для упаковки колбасных изделий. Техническая характеристика: проиводительность в минуту - до 10 упаковки, габаритные размеры - 460х530х105мм, масса - 15кг.

Таблица 2.1. Сводная таблица оборудования

Наименование	Марка	Производительность	Кол-во	Габаритные размеры, мм	Площадь, м2
Стол обвалочный	Я2-ФЮВ-02	-	1	1500×790×890	1,18
Волчок	221Ф-144.01	1300	1	1027×855×1475	0,88
Куттер	Л5-ФКМ-м	1300	1	3600×1850×1800	6,66
Фаршемешалка	ЛВФ-150	480	1	900×1200×1250	1,08
Шприц	Я3-ФШК	3000	1	1080×1320×1400	1,43
Клипсатор	КП-21М	-	1	-	-
Термокамера	Я5-ФТ2-Г-00	1800	1	7335×5182×3800	38
Камера охлаждения	КО-0,7ДС	-	2	697×654×2028	0,44
Устройство термоупаковочное	ИТУ-0,1	До 10	1	460×530×105	0,24
Итого						49,91