Технологии откорма крупного рогатого скота

Выращивание и откорм крупного рогатого скота в России осуществляется по различнымтехнологиям:

- более 80 % говядины производят в закрытых помещениях без выпаса, из них 78 % с полным циклом производства (от телят молочного периода до убоя), 5 % – при доращивании и откорме молодняка в специализированных хозяйствах;

- 15 % говядины производится путем выращивания и откорма молодняка с использованием пастбищ;

- около 2 % говядины производится в специализированном мясном скотоводстве.  

По интенсивности выращивания скота выделяют экстенсивную, умеренно-интенсивную и интенсивную технологии.

Экстенсивная технология предусматривает выращивание и откорм молодняка с длительным производственным циклом (2 – 2,5 года), низким среднесуточным привесом (до 400 г), применением дешевых пастбищных кормов. Технология применяется в основном в горных районах России, с большими площадями природных пастбищ.

При умеренно-интенсивной технологии выращивания скота среднесуточные приросты массы молодняка составляют 400-800 г. Скот реализуют в 18-30-месячном возрасте при достижении ими массы 400-450 кг. В рационе животных преобладают грубые и сочные корма (до 80 %), концентраты в рационах предусматриваются в начале выращивания молодняка и на заключительном периоде откорма. Технология распространена во всех регионах страны.

Интенсивная технология выращивания предусматривает получение среднесуточных приростов массы молодняка 900-1000 г. Скот реализуют в 14-месячном возрасте при живой массе 450 кг. Кормление скота осуществляется кормосмесями сбалансированными по всем элементам. Технология применяется во всех регионах страны.

При производстве говядины используются различные способы содержания скота: при привязном способе содержания скота производится 55 % говядины; при беспривязном на сплошном полу – 15%; при беспривязном на решетчатому полу – 20%; при привязном в сочетании с беспривязным – 10% говядины.

Основные виды откорма крупного рогатого скота:

Интенсивный вид откорма применяется в районах специализированного молочного скотоводства, где весь сверхремонтный молодняк средней упитанности выращивается и откармливается в специализированных комплексах и крупных механизированных фермах в условиях промышленной технологии при стойловом способе содержания. В 16-18 месяцев скот реализуют на убой с живой массой 450-500 кг. При этом типе откорма получают маложирную, сочную говядину.

Откорм молодняка с доращиванием. При этом на откорм поступает молодняк в 6-7 месячном возрасте с живой массой 150-180 кг. Вначале организуют доращивание молодняка, чтобы сформировать крупное животное, а затем переводят на интенсивный откорм. Живая масса к концу откорма составляет 500-600 кг. Получают жирную говядину с большим количеством подкожного и внутреннего жира.

Откорм взрослого скота проводится на пастбищах или в стойлах. При стойловом содержании используют преимущественно один какой-то дешевый вид корма.

В мясном скотоводстве в основном применяются следующие типы откорма крупного рогатого скота:

Откорм на барде проводится в районах спиртовых заводов и предприятий ацетонобутиловой промышленности. Барду обычно скармливают в свежем виде. Взрослому скоту можно давать до 80 л барды в сутки. Хлебную барду откормочным животным рекомендуется вводить в рацион в пределах 50-60% от общей питательности (наряду с 15-20% сена, соломы и 20-25% концентратов).

Откорм на жоме проводится вблизи сахарных заводов. Используется свежий, сухой и силосованный жом. Для обеспечения нормального пищеварения животных в дополнении к жому скармливают грубые корма из расчета 0,5 кг на каждые 10 кг жома. Откорм молодняка проводится 120-150 дней и больше, взрослых животных – 60-90 дней.

Откорм на сочных кормах. При этом типе откорма суточная дача силоса для взрослого скота составляет 40 кг, для молодняка – 30 кг. Кроме того дают сено, солому, корнеплоды, концентраты. 

Откорм скота на естественных пастбищных угодьях (нагул скота) -  это самый дешевый и экономически выгодный тип откорма. Среднесуточный прирост достигает 800-900 г. За 100-120 дней нагула живая масса увеличивается у взрослых животных на 30-40%, у молодых – на 60-70%. Его организуют на естественных пастбищах в степных районах страны, на горных пастбищах – в горных районах, на многолетних культурных пастбищах – в центральной европейской части. К началу пастбищного сезона в хозяйствах составляют планы нагула, где устанавливают количество и размер гуртов, последовательность использования пастбищных участков (распорядок дня, места для кормления и водопоя).

Технология выращивания мясного скота имеет свои особенности:

- от мясной коровы получают  теленка, который до 6-8 месяцев находится рядом с коровой, поэтому молочная продуктивность таких коров невысокая;  

- в мясном скотоводстве затраты кормов на производство говядины примерно на 50 % выше, чем в молочном. Это объясняется тем, что затраты на корма, съеденные всеми животными (коровами, телятами, быками-производителями), относятся на мясо, а в молочном скотоводстве на мясо относятся только затраты на корма для молодняка или взрослого скота на откорме. В молочном скотоводстве на 1 ц прироста массы скота затрачивается около 7 ц корм, ед., а в мясном – около 14 ц.

Влияние антибиотиков

Первые опыты по применению антибиотиков для ускорения роста телят не принесли ожидаемых результатов.

Пенициллины и стрептомицины не дали достоверного повышения привесов у животных. Однако вскоре стали отмечать, что иногда телята положительно реагируют на введение антибиотика, только немного слабее, чем подсвинки. Позже выяснили, что жвачные животные реагируют несколько иначе, чем животные других видов. Более того, неодинаково реагируют на антибиотики растущие и взрослые животные, л актирующие и откармливающиеся, волы и быки-производители.

Телята, получающие антибиотики, развиваются значительно лучше контрольных. Причем это особенно заметно в группе телят, отстающих в росте, и весьма существенно также и в группе животных со средней скоростью роста.

Подопытные телята становятся активнее, они раньше начинают есть сено, имеют лучший аппетит. На единицу привеса расходуется меньше корма, чем у контрольных животных.

Подопытные животные уже через месяц весят на 2,3 4,5% больше, чем контрольные. К третьему месяцу разница в весе достигает 8,4—13,6%- Примерно на этом уровне она остается у животных до 6-месячного возраста, а затем постепенно снижается: к 9-месячному возрасту — до 5,1—10,7%, к 12-месячному — до 4,3—10,5%.

Телята, получающие антибиотики, лучше развиваются и имеют более крепкий костяк. Показатели основных промеров животных и индексы телосложения у них значительно лучше, чем у контрольных животных. При убое у подопытных телят патологоморфологические изменения во внутренних органах встречались реже, чем у контрольных.

Активизация роста животных сопровождается улучшением развития внутренних органов. У подопытных животных в возрасте одного года объем рубца и сетки больше, чем у контрольных, на 18—35%, сычуга — на 6—17%; тонкий отдел кишечника длиннее, чем у контрольных животных, на 3—14,5%, и объем его больше на 10—15%; толстый отдел несколько короче, но вес на примерно таком же, как и у контрольных животных. Вес легких у подопытных животных обычно больше, чем у контрольных, примерно на 30%, а объем на 42%. Вес сердца, печени и почек в первые 6—9 месяцев больше, чем у контрольных животных, а затем разница постепенно уменьшается и у 2-летних животных совсем исчезает.

Морфологический состав крови под влиянием антибиотиков улучшается, и тем значительнее, чем больше были выражены отклонения. Количество эритроцитов увеличивается уже к концу первого месяца на 0,5—3%, к 3-месячному возрасту — на 5—16%. Повышается и содержание гемоглобина. Важно отметить, что эти показатели активизации эритропоэза бывают в пределах физиологических норм и долго сохраняются, даже после исключения стимуляторов. Картина белой крови также изменяется, но неодинаково, а в каждом конкретном случае в зависимости от исходного состояния, по всегда ярко выражено улучшение лейкоцитарного профиля.

Источник: http://www.activestudy.info/ispolzovanie-antibiotikov-dlya-uskoreniya-rosta-telyat/ © Зооинженерный факультет МСХА

Стрессовые факторы и влияние их на продуктивность свиней

стресс продуктивность свинья инъекция

Стрессовое состояние может возникать при резких изменениях температуры, отравлениях, перегруппировках и транспортировке животных, хирургических операциях и вакцинациях, испуге при действии резких шумовых или световых раздражителей и т.д.

При совершенствовании технологии промышленного производства свинины необходимо учитывать возможность возникновения стрессовых ситуаций и предусматривать создание таких условий кормления, ухода и содержания свиней, при которых была бы исключена возможность проявления у них не только тяжелых, но и легких стрессов [5].

.1 Кормовой стресс

Кормовые стрессы служат одной из причин широкого распространения незаразных болезней. К стрессорам такого рода относится длительное голодание, периодические подкармливания или перекармливание, внезапное изменение рациона и кратности кормления, резкое изменение калорийности корма, отсутствие воды, поение холодной водой и т.д.

Из всех домашних животных свиньи наиболее чувствительны к кормовому стрессу, особенно породы и линии с интенсивным ростом, у которых уровень анаболических процессов и прирост живой массы опережают гармоническое развитие регуляторных и адаптационных систем. Молодые животные вследствие недостаточно развитого адаптационного механизма подвержены пищевым стрессам в большей степени, чем взрослые животные [2].

С точки зрения условий кормления, максимальный стресс наблюдается в период отъема поросят, оказывающий отрицательное воздействие на многие функции организма. Так, отъем поросят как технологический стресс сопровождается активизацией перекисного окисления липидов, снижением неспецифического иммунитета. Интенсивность роста восстанавливается к 5-му дню, а клеточные и гуморальные факторы защиты - к концу 1-го месяца после отъема [3].

Одним из видов кормового стресса является голодание. Полное голодание у домашних животных может быть только в экспериментальных условиях. При неполном голодании пищевые компоненты поступают в недостаточном количестве. В ранний период неполного голодания желудочная секреция повышается, замедляется перистальтика кишечника, возникают запоры. При частичном голодании животное не получает одно или несколько необходимых веществ. Различают белковое, углеводное, жировое, минеральное, витаминное, водное голодание.

Частичное белковое голодание возникает, если животные недополучают с кормом всего 2,0 - 2,5% белков по калорийности. Наступает задержка, а потом и остановка роста и полового созревания, прекращается развитие внутренних органов, нарушается сперматогенез, в щитовидной железе запустевают фолликулы, в печеночных клетках откладывается жир и гликоген. В крови развивается гипропротеннемия, снижается альбуминовая фракция.

Животные плохо переносят исключение или недостаток в рационе жиров, так как жиры входят в состав мозга, клеточных мембран и участвуют в жизненно важных процессах организма.

Углеводное голодание животные могут переносить довольно длительное время. Оно чаще всего возникает при нарушениях сахаропротеинового отношения в рационе.

Недостаток минеральных веществ в корме приводит к серьезным нарушениям обменных процессов. Наиболее важными для организма являются кальций, фосфор, натрий, хлор, железо, сера, калий. На почве стресса из-за минеральной недостаточности развиваются остеомаляция, остеопороз, рахит, тетания, солевая недостаточность, анемия и т.д.

При недостатке витаминов в рационе ухудшается здоровье животных, понижается плодовитость, увеличиваются затраты кормов.

Перекармливание. Стресс при перекорме вызывает изменения скорости прохождения кормовых масс и всасывания питательных веществ в желудочно-кишечном тракте, влияет на их переваримость и использование.

Нарушение привычного для животного режима ведет к расстройству физиологических функций, а нередко к их срыву.

Лишение поросят на сутки корма или воды не вызывает существенных изменений в поедаемости. Двухсуточное лишение корма и воды приводит к значительному снижению прироста массы. Первоначальная живая масса восстанавливается в течение пяти суток.

Частота смены рациона также может служить стрессором. Еженедельная смена рациона отрицательно влияет на аппетит и среднесуточные приросты откармливаемых подсвинков.

Физическая форма корма. Свиньям дают сухие и влажные корма. При скармливании кормов в тонко размолотом виде затраты корма на 1 кг прироста ниже, а переваримости протеина, жира, клетчатки выше, чем при даче в грубо размолотой форме.

Стрессовое влияние на свиней оказывает применение грубых концентрированных кормов и корнеплодов плохого качества.

Стрессы, связанные с поением. Потеря животными 5% общего количества воды тела сопровождается чувством жажды. При 10% потери происходят серьезные нарушения в функциях организма. При 25% потери влаги наступает смерть организма. Животные при голодании, но при даче воды могут прожить 30-40 дней. При полном лишении влаги животные погибают через 3-4 дня [2].