Зоотехнические требования к кормам и к обработке кормов

К кормам предъявляются повышенные требования по соотношению и концентрации, прежде всего основныхпитательных веществ (протеин, углеводы, жир).

Независимо от вида кормов и их назначения все они должны отвечать следующим основным требованиям:

• Содержать максимальное количество легкоусвояемых, уникальных для данного корма и ценных для животных питательных веществ.

• Минимальное содержание вредных и ядовитых веществ, оказывающих пагубное воздействие на состояние здоровья животных, усвоение питательных веществ и качество продукции;

• Иметь привлекательный внешний вид, соответствовать цвету и запаху, характерным для данного корма, без признаков порчи;

• Отличаться хорошей поедаемостью;

• Обладать способностью  длительного хранения в консервированном или натуральном виде.

Зоотехнические требования сводятся к тому, чтобы обеспечить животное в течение суток необходимым количеством кормов, которые полностью удовлетворяли бы его потребность в питательных веществах. При несоблюдении норм кормления рацион может быть перенасыщен одним типом корма и иметь нехватку других.

Учеными доказано, что необходима комплектность усвояемых веществ по всем элементам при одновременном и равномерном поступлении их в кровь. Неравномерное и несвоевременное усвоение основных элементов питания ведет к снижению их использования.

Подготовка отдельных кормов и смесей должна удовлетворять следующим требованиям:

• Грубые корма – солому и другие грубостебельчатые корма – измельчают на резку 10 – 50 мм с расщеплением волокон.

• Корнеклубнеплоды очищают от загрязнений, измельчают и смешивают с другими кормами. Остаточная загрязненность не должна превышать 3%. Размеры частиц измельченных корнеклубнеплодов не должны превышать 3–15 мм.

• Силос и сенаж в составе кормосмесей должны иметь длину частиц не более 30 мм.

• Измельчают силос, как в кормоцехе, так и при заборе погрузчиком измельчителем из хранилища.

• Концентрированные корма должны поступать в кормоцех в готовом виде (в виде комбикормов или обогащенных смесей концентрированных кормов) с комбикормовых заводов или комбикормовых цехов хозяйства и вводиться в кормосмесь в натуральном или увлажненном виде.

• Травяную муку вводят в кормосмесь вместе с концентратами. Оборудование для хранения и дозирования травяной муки в смесь должно быть унифицировано с оборудованием для комбикормов.

• Питательные растворы – мелассовый и другие приготавливают в кормоцехе в соответствии с зоотехническими требованиями на растворы и питательные добавки, сдабривающие корма и балансирующие  питательные кормосмеси.

• Все компоненты необходимо дозировано подавать на непрерывное смешивание в потоке. Погрешность в дозировании грубых кормов, силоса, корнеклубнеплодов в готовой кормосмеси  допускается не более ± 15%, а концентрированных кормов ± 5% от заданного рациона.

• Однородность кормосмеси, скармливаемой животным, должна быть не менее 80 %, а при вводе в кормосмесь карбамида не менее 90 %. Влажность кормосмеси должна составлять не более 15 %.

Стимуляторы роста для животных – это высокоэффективная, инновационная и абсолютно безвредная пищевая добавка в ежедневный рацион крупного рогатого скота и свиней.

L-carnitin	Птица	Свиньи	–
Альбак гранулят 15%	Птица	–	–
Аэрофорте	Птица	Свиньи	Крупный рогатый скот
Бергапур (Лецифлор 100)	Птица	–	–
Бетафин S1	Птица	Свиньи	–
Биоферрон	Птица	Свиньи	–
Биоцинк	Птица	–	–
Глобиген Пиг Дозер	–	Свиньи	–
Гроугард	Птица	Свиньи	–
Лисофорт	Птица	Свиньи	Крупный рогатый скот
Луктаром Конверт	Птица	Свиньи	Крупный рогатый скот
Орего-Стим	Птица	Свиньи	–
Пигсейвер	–	Свиньи	–
Флавофосфолипол 8%	Птица	Свиньи	Крупный рогатый скот

К биологически активным веществам относятся: ферменты, витамины

и гормоны. Это жизненно важные и необходимые соединения, каждое из которых

выполняет незаменимую и очень важную роль в жизнедеятельности организма.

Переваривание и усвоение пищевых продуктов происходит при участии

ферментов. Синтез и распад белков, нуклеиновых кислот, липидов, гормонов и

других веществ в тканях организма представляет собой также совокупность

ферментативных реакций. Впрочем, и любое функциональное проявление живого

организма - дыхание, мышечное сокращение, нервно-психическая деятельность,

размножение и т.д. - тоже непосредственно связаны с действием

соответствующих ферментных систем. Иными словами, без ферментов нет жизни.

Их значение для человеческого организма не ограничивается рамками

нормальной физиологии. В основе многих заболеваний человека лежат нарушения

ферментативных процессов.

Витамины могут быть отнесены к группе биологически активных

соединений, оказывающих свое действие на обмен веществ в ничтожных

концентрациях. Это органические соединения различной химической структуры,

которые необходимы для нормального функционирования практически всех

процессов в организме. Они повышают устойчивость организма к различным

экстремальным факторам и инфекционным заболеваниям, способствуют

обезвреживанию и выведению токсических веществ и т.д.

Гормоны - это продукты внутренней секреции, которые вырабатываются

специальными железами или отдельными клетками, выделяются в кровь и

разносятся по всему организму в норме вызывая определенный биологический

эффект.

Сами гормоны непосредственно не влияют на какие-либо реакции клетки.

Только связавшись с определенным, свойственным только ему рецептором

вызывается определенная реакция.

Нередко гормонами называют и некоторые другие продукты обмена

веществ, образующиеся во всех [напр. углекислота] или лишь в некоторых

[напр. ацетилхолин] тканях, обладающие в большей или меньшей степени

физиологической активностью и принимающие участие в регуляции функций

организма животных Однако такое широкое толкование понятия " гормоны"

лишает его всякой качественной специфичности. Термином " гормоны" следует

обозначать только те активные продукты обмена веществ, которые образуются в

специальных образованиях - железах внутренней секреции. Биологически

активные вещества, образующиеся в других органах и тканях,

принято называть " парагормонами","гистогормонами","биогенными

стимуляторами".

Биологически активные продукты обмена веществ образуются и в

растениях, но относить эти вещества к гормонам совершенно не правильно.

А теперь познакомимся с каждой группой веществ, входящей в

состав биологически активных, отдельно.

Поросята-сосуны обладают интенсивностью прироста, которая наиболее полно проявляется при полноценном кормлении свиноматок и поросят. При этом большая роль принадлежит различным биологически активным веществам — витаминам, антибиотикам, микроэлементам.

При недостатке витаминов А и D, которые называют витаминами роста, нарушается обмен веществ, ухудшается общее состояние поросят, замедляется их рост, возникают заболевания, падеж.

В первую очередь нужно организовать полноценное кормление и содержание свиноматки, так как в этом случае необходимое количество витаминов А и D поросята будут получать с молоком матери.

Можно подкармливать поросят-сосунов различными источниками витаминов А и D. Наиболее дешевые и эффективные источники витамина А — растительные корма: зеленая масса летом, морковь и травяная мука зимой.

Травяную муку готовят из бобовых трав, потому как в них содержится много каротина, из которого в организме образуется витамин А, переваримого протеина и кальция.

Свежескошенную траву сушат в тени, а потом размалывают и хранят в мешках в сухом темном месте. Влажность ее должна быть не выше 12—14%.

Морковь перед скармливанием измельчают на терке или мясорубке и дают в сыром виде в смеси с остальными кормами.

Хорошо влияет на развитие поросят пророщенное зерно. Для этого любые зерна злаковых или бобовых культур замачивают в теплой воде, а затем расстилают на противнях и проращивают в теплом и светлом помещении, пока они не достигнут высоты 5—10 см. Зерно должно быть постоянно влажным. Хорошо проращивать зерно на измельченной дернине. Скармливают зелень в подкормочном отделении вместе с корнями и дерниной.

Рыбий жир обычно обогащают витаминами А и D или одним из них. Поросятам дают его по 5— 7 мл в смеси с коровьим молоком.

Общая оценка питательности кормов Под питательностью понимают свойство корма удовлетворять природные потребности животных в пище. Определить питательность корма можно только в процессе его взаимодействия с организмом по физиологическому состоянию животного и изменению его продуктивности. Питательность корма нельзя выразить каким либо одним показателем. Проведенные ученными исследования роли отдельных питательных веществ в жизнедеятельности организма животного позволили сделать вывод о необходимости всесторонней системы оценки питательности кормов. Эта оценка складывается из следующих данных: химического состава корма и его калорийности; перевариваемость питательных веществ; общей (энергетической) питательности; протеиновой, минеральной и витаминной питательности. Для оценки питательности кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы, происходящие при превращении питательных веществ корма в продукты животноводства. Основную часть органических веществ растений (96 – 98 %) и тела животных (около 95 %) составляют углерод, водород, кислот, и азот. Причем кислота больше содержится в растениях, а азот, углерод и водород - в теле животных. Различия между растениями и организмами животных связаны с накоплением белка, жира, углеводов. Стенки растительных клеток состоят в основном из целлюлозы, а стенки клеток животного – из белка и липидов; растения откладывают энергию в форме углеводов, у животных из белка состоят мышцы, кожа, волосы, перья, шерсть, рога и когти; основу золы растений составляют калий и кремний, в организме животного в наибольшем количестве находятся кальций и фосфор; растения сами синтезируют необходимые витамины, а животные их синтезируют в ограниченном количестве. Способ оценки питательности кормов по перевариваемым питательным веществам имеет свои недостатки, поскольку переваривание корма – это усвоение только части питательных веществ корма животного и первый этап обмена веществ между организмом и средой. Не все перевариваемые питательные вещества одинаково используются организмом для жизнедеятельности и образования продукции. Например пшеничные отруби и зерно ячменя имеют практически одинаковые количество питательных веществ (60 – 62 %), но продуктивное действие отрубей примерно на 25 % ниже, чем ячменя. Кроме того, одна часть, считаемая перевариваемой, на самом деле разрушается микроорганизмами с образованием углекислоты, метана и органических кислот, другая часть выводится из организма с жидкостями в виде мочевины и теплоты. Таким образом, для более полной оценки питательности кормов и рационов необходимо знать конечные результаты кормления, т.е. какая часть перевариваемых питательных веществ каждого корма усваивается организмом и превращается в составные части тела животного или в получаемую от животного продукцию. Поэтому наряду с оценкой по перевариваемым питательным веществам используют оценку по общей питательности (калорийности). Под общей энергетической питательностью корма (рациона) понимают содержание всех доставляемых с кормом органических веществ или вносимой с ней энергией. Общая питательность отражает энергетическую ценность корма. Величиной оценки равного по питательности корма является 1 кг овса среднего качества, равного по питательности 0,6 кг крахмала. Эта условная величина называется кормовой единицей (овсяной). Константа жироотложения положена в основу расчета овсяной кормовой единицы. Таким образом, за кормовую единицу принята питательность 1 кг овса, эквивалентная 1414 ккал (5920,4 кДж) энергии жироотложения или отложению в теле откормочного вола 150 г жира. Питательность других кормов в кормовых единицах определяют по соотношению продуктивного действия этих кормов к 1 кг овса. Однако данная система оценки общей энергетической питательности кормов (по жироотложению) имеет ряд недостатков. Например, продуктивное действие корма непостоянное и зависит от обеспеченности организма животного комплексом питательных веществ. Поэтому питательность корма не может быть выражена простой суммой продуктивной энергии. Недостаток овсяной кормовой единицы – ее односторонность, так как не учитываются видовые особенности сельскохозяйственных животных. Константы жироотложения были получены на полновозрастных откармливаемых волах, а полученные результаты были перенесены на животных других видов. В то же время у животных разводимых для продуцирования молока, производства шерсти, нормального протекания воспроизводительных функций, жироотложения не может быть единственным критерием продуктивного действия корма. Поэтому в качестве основных показателей энергетической питательности кормов и рационов для животных используют оценку по обменной энергии. В качестве единицы оценки была предложена энергетическая кормовая единица (ЭКЕ). В качестве единицы измерения ЭКЕ предложено брать 2500 ккал (10,47 мДж) обменной энергии. Питательность ЭКЕ выражается путем деления количества обменной энергии на 2500 ккал или 10,47 мДж. Способность корма обеспечивать организм энергией имеет очень важное значение в определении его питательности. Энергия, необходимая для обеспечения процессов жизнедеятельности организма, освобождается при окислении продуктов расщепления углеводов, жиров и белков. Энергетические потребности животных определяются количеством энергии которая расходуется для сохранения жизни, и энергией, необходимой для процессов, связанных с продуктивностью. Общее количество теплоты, выделяемое при полном сгорании корма, отнесенное к единице массы корма, называют валовой энергией данного корма. Однако часть этой энергии уходит с неперевариваемыми остатками и калом, а потому является недоступной для организма. По разности валовой энергии и энергии содержащийся в выделенном кале, определяют энергию перевариваемых питательных веществ (переваримая энергия), выраженная ее коэффициентом переваримости. Энергия питательных веществ, усвоенная организмом в результате пищеварения, называется обменной или физиологически полезной. Ее определяют по разности переваримой энергии и энергией в моче и кишечных газах: Эобменная = Экорма – Экала – Эмочи – ЭCH4(у жвачных) За счет обменной энергии идет вся внутренняя работа организма – пищеварение, дыхание, кровообращение и т.д., а также поддержание температуры тела, работа мышц и др. Эти затраты называют затратами на физические функции. Часть обменной энергии расходуются на терморегуляцию, связанную с усвоением питательных веществ. Обменная энергия минус энергия, используемая на усвоение питательных веществ, - это чистая энергия, нетто-энергия. Часть нетто-энергии расходуется на поддержание жизни (основной обмен). Оставшаяся часть идет на образование продукции и составляет продуктивную энергию корма. Лучшим показателем доступной для животных энергии является энергия усвоенных веществ, или обменная энергия. Она принята в нашей стране как критический энергетической питательности корма. Это связано с тем, что обменная энергия максимально может отразить взаимосвязь в системе «корм – животное». На обменную энергию корма влияют те же факторы, что и на его переваримость. Преимущество оценки питательности кормов и рационов по обменной энергии состоит в том, что она доступна для прямого измерения в производстве, позволяет прогнозировать эффективность использования кормов, сбалансированность рационов с учетом вида животных. Однако следует отметить, что использовать обменную энергию в качестве биологической константы нельзя, так как обменная энергия зависит от вида и возраста животного, а также от химического состава корма. Поэтому в нормах кормления сельскохозяйственных животных сохраняется нормирование энергии в овсяных кормовых единицах.

ОТКОРМ

Если изначально предполагается использовать теленка для откорма, тогда лучше покрывать корову быком мясной породы. Помесный молодняк имеет повышенную энергию роста и при этом расходуется меньше корма на единицу привеса.  В тушах помесного скота имеется хорошо выраженная мраморность мяса и достаточный жировой полив. Быки откармливаются лучше, потому что они растут очень быстро. Успех откорма напрямую зависит от уровня кормления и возраста животных. Обычно, молодняк по сравнению со взрослым скотом дает более качественное мясо и при этом расходует меньше кормов на привес. До годовалого возраста при хороших условиях выращивания на 1 кг привеса затрачивается шесть кормовых единиц, а старше двух лет затраты составляют в два раза больше. Успех откорма молодняка крупного рогатого скота заключается в быстром росте и увеличении живой массы. Наиболее выгодным считается интенсивный откорм молодых животных, при котором в полуторагодовалом возрасте живая масса достигает 400 кг. При интенсивном откорме молодняка умеренно развивается жировая ткань и хорошо - мышечная. Мясо получается вкусное, сочное, нежное, легкоусвояемое, т. е. диетическое. Чтобы получить мясо высокого качества, телятам в возрасте от полугода до года необходимо обеспечить высокий уровень кормления. Если в этот период животных недокармливать, то у них повышается удельный вес костей и связок. Даже если потом обеспечить хорошие условия кормления, мясо будет труднопереваримым и жестким. Обычно, на откорм ставят животных, живая масса которых достигает 300 кг. Откорм делится на короткий, средний и продолжительный.  Короткий период откорма длится четыре месяца. При нем молодняк интенсивно выращивают до возраста четырнадцати - восемнадцати месяцев и достижения живой массы 400 - 420 кг. Кормление организуют таким образом, чтобы среднесуточные привесы составляли не меньше 1 кг.  Для этого рацион должен состоять из 7.5 - 8 корм. ед., 40 г поваренной соли, 650 - 750 г переваримого протеина, 23 г фосфора, 43 г кальция, 60 г каротина. В летний период молодняку вволю скармливают зеленые корма (30 - 35 кг) и подкармливают концентрированными кормами (в день не меньше 1.0 - 1.5 кг). Такой вид откорма считается самым дешевым. При чрезмерно большом уровне потребления зеленых кормов на откорме нажировка животных происходит медленно, особенно до полутора лет. Поэтому рацион обязательно должен включать в себя комбикорм или дерть овса, ячменя, кукурузы. Чем больше рацион состоит из концентрированных кормов, тем выше составляют привесы скота (между мышечной тканью получается больше жира и мясо в этом случае - более вкусное и сочное).  Молодняку, поставленному на интенсивный откорм, даже в летнее время желательно скармливать 2.0 кг концентратов. Зимой скармливают 2.0 - 3.0 кг соломы, 20.0 сочных кормов, 3.0 кг комбикорма, 3.0 - 4.0 кг сена, 60 г трикальций-фосфата и 50 г соли.  Средний период откорма длится пять с половиной - шесть месяцев. Характеризуется умеренно - обильным кормлением и заканчивается по достижении скотом живой массы 400 - 450 кг. Продолжительный период откорма длится семь - восемь месяцев и заключается в умеренном кормлении. Откорм заканчивают в возрасте два - два с половиной года, когда масса животного достигает 450 - 500 кг. Мясо получается жирным, с большим количеством внутриполостного и подкожного жира.  На короткий откорм нельзя ставить тощих животных, потому что у них происходит сильное отложение жира при слабом наращивании мышц. Мясо получается невысокого качества, с избытком внутриполосного и подкожного жира. Масса животного увеличивается за счет отложения жира, на образование которого уходит много кормов.  Многих интересует вопрос, надо ли кастрировать бычков? Некастрированные бычки, поставленные на откорм, при хороших условиях кормления, дают привесы на десять - пятнадцать процентов выше. Затраты корма на 1 кг привеса уменьшаются на 0.5 - 1 корм. ед. Туши получаются более тяжелые, выход жира меньше, а мяса - больше.  Но, некастрированных быков нельзя держать в общем стаде из - за высокой половой активности. Поэтому таких бычков в период откорма рекомендуется содержать на привязи. Место для отдыха обязательно должно быть сухим. На грязной и мокрой подстилке привесы уменьшаются на двадцать пять - тридцать процентов (особенно зимой) и приблизительно на столько же увеличивается потребность в кормах. 

Факторы на мясную продуктивности крс (свиней нету)

Количественные показатели мясной продуктивности зависят главным образом от условий выращивания и кормления, на качественные показатели кроме условий выращивания оказывает значительное влияние особенности животных, их пол и возраст.

Породные особенности – животные пород мясного направления при прочих равных условиях имеют более высокий убойный выход, а также соотношение мышечной, жировой, костной тканей.  Калорийность мяса выше за счет жировых прослоек в мышечной ткани. Лучшее мясо получают от убоя животных породы гелефорд и не некоторых др.

Несколько ниже качество мяса от универсальных животных, еще ниже от специальных молочных пород. Пол животных также оказывает влияние на качество мяса и на его количество. Бычки как правило имеют выше средний суточный прирост, чем телки. По качеству самое лучшее мясо получается от телок, т.к. они раньше при откорме начинают откладывать жир и мясо получается с хорошими вкусовыми качествами. Мясо старых коров по качеству хуже, так как жир откладывается на внутренних органах.

С возрастом уменьшается содержание воды в мясе. В положительную сторону изменяется соотношение между полноценными и неполноценными белками, энергетическая ценность возрастает. В 18 месячном возрасте происходит изменение обмена веществ в организме, интенсивность образования белка уменьшается и замедляется рост мышечной ткани.

Влияние уровня кормления.

Безусловно мясная продуктивность во многом зависит от уровня кормления. В каждом возрасте снижение уровня кормления сказывается на развитии тех тканей, которые должны развиваться в этот период. Если неполноценное кормление происходит после рождения, то не получают развития костная и мышечная ткань. Длительное неполноценное кормление в этот период задерживает его рост и восстановить эти  изменения в последующие периоды не возможно. Если неполноценное кормление проводится после 18 месячного возраста теленка, то не получает развития жировая ткань и при убое получают тушу более низкого качества. Тип кормления также влияет на продуктивность.

При использовании объемистых кормов у молодняка увеличивается среднесуточный прирост за счет увеличения  отложения жира в брюшной полости и естественно лучше развиты органы пищеварения. Концентрированный тип кормления способствует формированию более скороспелых животных и ускоряет отложение жира в организме. При откорме скота увеличивается отложение жира на внутренних органах одновременно с утолщением мышечных волокон. В зависимости от возраста животных при убое различают говядину-мясо КРС, забитые в возрасте старше 3 месяцев. Телятина – мясо от убоя молодняка до 3 месяца.