3.4. Діяльність служби обслуговування у готелі «Кедем»

З погляду гостей, служба обслуговування є найважливішою в готелі, тому що персонал саме цієї служби працює з клієнтами в постійному контакті і виконує всі функції, пов'язані з їхнім безпосереднім обслуговуванням.

Перші враження клієнтів про готель надто важливі, тому на персонал служби обслуговування покладається особлива відповідальність.

Супроводять гостей у номери, а також доставляють багаж коридорні. Під час супроводу вони підтримують розмову з гостем. Він надає про існуючі в готелі послуги: наявність і режим роботи ресторану, кафе, бару, пральні, хімчистки і т. д.

Після прибуття в номер коридорний допомагає гостю розміститися: пояснити (і одночасно перевірити справність), що і як працює (освітлення, радіо- і ТВ- приймачі, кондиціонери, телефон). Якщо в гостя не виникає додаткових питань, коридорний чемно прощається і залишає номер.

Безліч важливих послуг роблять гостям консьєржі. У Франції в часи феодалізму "comte des cierges" називали людину, що відповідала за виконання різних прохань і побажань. Пізніше консьєржами стали називати власників ключів у лицарському замку.

Ще на початку XX ст. консьєржі не були службовцями готелів. Це були незалежні підприємці, що купували право робити послуги клієнтам готелів. У міру розвитку готельного бізнесу збільшувався попит і на послуги консьєржів. До найбільш типових послуг, що виконуються консьєржами, відносяться:

- придбання і доставка театральних квитків;

- замовлення столика в міських ресторанах;

- замовлення і доставка авіа-, залізничних, автобусних квитків, довідки про роботу міжнародного, міжміського і внутрішнього транспорту; ,

- резервування місць у перукарню, косметичний салон, на прийом до лікаря;

- інформація про місцеві визначні пам'ятки, роботу музеїв, виставок, магазинів;

- допомога в екстрених випадках (наприклад, виклик лікаря, юриста, нотаріуса);

- виконання особистих доручень клієнтів (здійснення покупок, оформлення віз і т. д.).

Для того щоб якісно виконувати всі ці послуги, консьєржам необхідно в усіх деталях знати життя готелю в цілому і його численних служб зокрема, говорити кількома іноземними мовами, бути комунікабельними, при будь-яких обставинах демонструвати дипломатичний такт і зберігати прекрасний настрій.

Розділ 4. ПРОПОЗИЦІЇ ЩОДО ПОКРАЩЕННЯ РОБОТИ В ГОТЕЛІ

Я вважаю, що діяльність готелю «Кедем» в цілому організована добре, в готелі нові сучасні меблі, а також добре кваліфіковані працівники, які знають як потрібно себе вести з гостем. Для покращення попиту послуг, на мою думку готелю потрібно більше звернути увагу на рекламу готелю, а також на інтернет ресурс готелю, що сьогодні грає невід'ємну роль для клієнтів.

Висновки

У період проходження навчальної практики на готельному підприємстві «Кедем» я засвоїв свої навики за фахом та досвід технологічної та організаційної діяльності , виконав програму в повному обсязі. З інтересом і відповідальністю підходив до роботи, брав участь у суспільному житті підприємства. Після закінчення практики я зрозумів, що готельна індустрія є важливим елементом соціальної сфери.