1.3 Анализ деятельности муп "Краснотурьинский хлебокомбинат"

Основной производственной деятельностью предприятия МУП «Краснотурьинский хлебокомбинат» является производство хлебобулочных и кондитерских изделий с последующей их продажей населению. Показатели развития предприятия представлены в таблице 1.

Таблица 1

Основные показатели развития предприятия

Показатели	2011	2012	2013
Произведено продукции в текущих ценах, руб.	3390707	4741266	5065154
Среднегодовая (среднесписочная) численность работающих, чел.	45	48	49
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов промышленного назначения, руб.	2910595	2334357	1692972
Произведено продукции в расчете: - на одного работника, руб.	75349	98776	103371
- на 100 руб. стоимости фондов, руб.	117	203	299

Как видно из таблицы 1 за период с 2011 по 2013 гг. МУП «Краснотурьинский хлебозавод» увеличил выпуск продукции. Также за тот же период увеличилась численность работающих на 4 человека и уменьшилась стоимость основных производственных фондов на 1217623 руб. Влияние данных факторов сказалось на увеличении произведенной продукции в расчете на одного работника и на 100 руб. стоимости фондов. Это связано с тем, что предприятие провело ликвидацию морально устаревшего оборудования и заменило его новыми образцами с более высокими показателями выхода продукции.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка.

В связи с этим ассортимент товаров должен обладать достаточной широтой и глубиной.

Проанализируем качество продукции МУП «Краснотурьинский хлебокомбинат» (таблица 2).

Таблица 2

Оценка качества товаров в пятибалльной системе

Критерий	Оценка
Уровень качества товаров	5
Наличие оборудования, для производства качественных товаров	5
Качество сырья	5
Степень удовлетворенности товарами потребителей	5
Сумма	20

Качество продукции хлебокомбинат в пятибалльной системе имеет 20 баллов из 20 возможных.

Состав продукции производимой предприятием МУП «Краснотурьинский хлебокомбинат» за 2011 - 2013 гг. показан в таблице 3.

Таблица 3

Производство основных видов продукции в натуральном виде

Виды продукции	2011	2012	2013
Хлеб ржаной, т.	1,5	1,5	1,9
Хлеб пшеничный из муки 2-го сорта, т.	0,04	9,6	0,07
Хлеб пшеничный из муки 1-го сорта, т.	310,8	358,2	368,6
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта, т.	0,2	5,3	0,2
Булочные изделия, т.	30,9	29	40,8
Кондитерские изделия, т.	7,5	27,8	8,6
ИТОГО	349,9	430,4	419,2

Согласно данным, представленным в таблице 2 МУП «Краснотурьинский хлебозавод» специализируется на производстве хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. В связи с тем, что предприятие производило замену и ликвидацию основных фондов, объемы производства продукции уменьшились. В целом, за период с 2011 по 2013 гг. показатели объемов производства продукции находятся на достаточно высоком уровне и имеют тенденцию к повышению.

Состав и структура себестоимости товарной продукции представлена в таблице 4.

Таблица 4

Состав и структура себестоимости товарной продукции

Статьи затрат	2011	%	2012	%	2013	%
Основные и вспомогательные материалы	2452221	52,02	2447394	48,53	-4827	-3,49
Топливо и электроэнергия на технологические нужды	85915	1,82	150180	2,98	+64265	+1,16
Прочие прямые расходы	46618	0,99	60332	1,19	+13714	+0,2
Внепроизводственные расходы	293909	6,24	349725	6,93	+55816	+0,69
Цеховые и общехозяйственные расходы	757781	16,08	793721	15,74	+35940	-0,34
Отчисления в фонд потребкооперации	27334	0,58	69717	1,38	+42383	+0,8
Расходы по оплате труда с отчислениями	1050015	22,27	1172477	23,25	+122462	+0,98
ИТОГО	4713793	100	5043546	100	+329753

Согласно данным, представленным в таблице 4 в структуре затрат предприятия преобладают затраты на основные и вспомогательные материалы. Однако за анализируемый период наблюдается их снижение. По прочим статьям затрат наблюдается увеличение. По расходом оплате труда с отчислениями в период с 2011 по 2013гг.увеличиласьна +122462 руб. За период с 2011 по 2013 гг. рост затрат на предприятии составил 329753 руб., что повлияло на увеличение производственной себестоимости.