1.5. Требования к содержанию структурных элементов вкр

Титульный лист выполняется на типографском бланке, который выдается деканатом (см. ПРИЛОЖЕНИЕ 1). Все подписи, предусмотренные титульным листом обязательны.

Структура и объем выпускной квалификационной работы

Главы и параграфы	Содержание	Объем печ.стр.
	Титульный лист	1
	Задание на выполнение ВРК	1
	СОДЕРЖАНИЕ	1
	ВВЕДЕНИЕ	1-2
1.	Потребительские свойства и анализ рынка исследуемого товара	15-20
1.1.	Состояние рынка исследуемого товара в России и за рубежом…...	3-5
1.2.	Классификация исследуемого товара…	3-5
1.3.	Пищевая ценность и потребительские свойства исследуемого товара…	3-5
1.4	Факторы, формирующие и сохраняющие эти свойства…………………..	3-5
1.5	Особенности технологического процесса и влияние отдельных технологических операций на формирование качества готового продукта (при необходимости)
2	Формирование и контроль качества исследуемого товара, реализуемого в ………..	25-35
2.1	Организационно – экономическая характеристика торгового предприятия…	3-5
2.2	ABC - и XYZ -анализ	3-5
2.3	Маркетинговые исследования по выявлению предпочтений при покупке исследуемого товара…	3-5
2.4	Характеристика объекта и методы исследования	3-5
2.5	Идентификационная экспертиза товара…	3-5
2.6	Экспертиза качества товара по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям…….	3-5
2.7	Варочные и кулинарные достоинства товара (при необходимости)……….	3-5
2.8	Комплексная оценка конкурентоспособности исследуемого товара………..	3-5
	ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ	1-2
	СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 20-25источников
	ПРИЛОЖЕНИЯ

Задание на выполнение ВРК (см.ПРИЛОЖЕНИЕ 2)

Содержание включает введение, наименование всех разделов и подразделов, выводы и предложения, список использованной литературы и приложения с указанием номеров страниц, с которых начинаются эти элементы работы.

ВВЕДЕНИЕ. В нем перечисляются отдельные положения поставленной проблемы (согласно тематике ВКР). Отражается оценка современного состояния решаемой проблемы, актуальность и новизна темы. В конце введения необходимо определить цель и задачи исследований выпускной квалифицированной работы.

Введение не обозначается как отдельная глава.

Задание на выполнение работы. В задании указываются вопросы требующие разработки, номер приказа по утверждению темы, календарный план работы. Задание на выполнение выпускной квалификационной работы должно быть выдано до начала преддипломной практики. Оформляется заявление на дипломную работу (ПРИЛОЖЕНИЕ 2).

Содержание включает введение, наименование всех разделов (глав), подразделов (параграфов) и пунктов, выводы и предложения, список используемой литературы с указанием номеров страниц, на которых размещается начало материала разделов (глав), подразделов (параграфов) или пунктов.

1. Потребительские свойства и анализ рынка исследуемого товара (15-20 стр.) является теоретической частью и должна содержать систематизированное изложение изученности вопроса по выбранной теме. В этом разделе рассматриваются такие вопросы, как:

1.1 Состояние рынка исследуемого товара в России и за рубежом…...

1.2 Классификация исследуемого товара…

1.3 Пищевая ценность и потребительские свойства исследуемого товара…

1.4 Факторы, формирующие и сохраняющие эти свойства…………………..;

1.5 Особенности технологического процесса и влияние отдельных технологических операций на формирование качества готового продукта (при необходимости);

Данный раздел работы выполняется на основании обзора литературы подобранной в соответствии с выбранной темой. При этом просматриваются библиотечные каталоги, реферативные и научно-практические журналы, монографии, учебники, справочники, нормативные документы, патенты на изобретение, статистические сборники. Работу над литературными источниками следует начинать с изучения законов РФ, учебников, учебных пособий, нормативных документов, статей в журналах.

Подобранный материал должен быть систематизирован и проанализирован. В результате анализа состояния вопроса по изучаемой проблеме выявляется круг задач, которые решаются в выпускной работе и излагаются в кратком заключении по этому разделу.

Количество используемых источников должно быть в пределах 25-30.