ФГБОУ ВПО

«ТВЕРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ

АКАДЕМИЯ»

технологический ФАКУЛЬТЕТ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по выполнению выпускной квалификационной работы студентами очного и заочного отделений

технологического факультета

Направление подготовки: 100800.62 – Товароведение

Профиль подготовки: Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)

Тверь – 2015 г.

Рекомендовано к печати методической комиссией технологического факультета (протокол № 1 от 15 сентября 2014 года).

Составители: д.б.н. профессор Родионова А.Е., к.с.-х.н., доцент Родионов Г.Е. – общая часть

к.б.н., профессор Володькина Г.М., д.б.н. профессор Родионова А.Е.- оформление

Рецензент: к.с.-х.н., профессор Гриц Н.В.

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы студентами очного и заочного отделений технологического факультета Направление подготовки: 100800.62 – Товароведение Профиль подготовки: Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров)

Содержание

Стр.

	Введение ………………………………………………
	Основные положения и требования к выпускной квалификационной работе …………………………...
	1.1. Требования к выпускной квалификационной работе бакалавра …………………………………..
	1.2. Выбор темы выпускной квалификационной работы …………………………………………………
	1.3. Обязанности исполнителя и роль руководителя выпускной квалификационной работы ……………..
	1.4. Структура и объем выпускной квалификационной работы ………………………….
	1.5.Требования к содержанию структурных элементов выпускной квалификационной работы ...
	Оформление выпускной квалификационной работы
	Защита дипломной работы …………………………..
	Приложения …………………………………………..

Введение

Выпускная квалификационная работа (ВКР) – это комплексная самостоятельная работа студента, главной целью которой является разработка определенной тематики по направлению товароведение.

Темы выпускных квалификационных работ должны предусматривать разработку вопросов, представляющих научную и практическую значимость. Особенность данной специальности заключается в том, что ВКР может быть выполнена по следующим основным направлениям:

- актуальные проблемы товароведения;

- исследования потребительских свойств традиционных продовольственных товаров, реализуемых в торговой сети;

- исследования качества и сохранности новых пищевых продуктов, вырабатываемых по ТУ;

- разработка и товароведная характеристика продуктов функционального назначения;

- формирование качества и ассортимента товаров;

- влияние упаковки на сохранность продукта и изменение его качества;

- влияние условий хранения продукта на изменение его качества и другие.

При выполнении дипломной работы закрепляются и расширяются теоретические знания и практические навыки, полученные при изучении циклов дисциплин, предусмотренных основной образовательной программой подготовки специалистов: общих гуманитарных и социально-экономических (ГСЭ), общих математических и естественно-научных (ЕН), общепрофессиональных (ОПД) и специальных (СД), включая дисциплины специализаций. Кроме этого, при написании дипломной работы закрепляются и углубляются умения студентов работать с технической и справочной литературой, развиваются способности анализировать достижения науки и производства используя современные компьютерные программы.

Выпускная квалификационная (дипломная) работа должна быть направлена на решение актуальных задач в сфере товароведения и экспертизы товаров. Она учитывает специализацию подготовки товароведа-эксперта (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров).

Дипломная работа наряду с государственным экзаменом – вид аттестационного испытания для проверки профессиональной подготовленности выпускника высшего учебного заведения, обучающегося по специальности: 100800.62 – товароведение, профиль подготовки - товароведение и экспертиза (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров).

Несмотря на кажущееся различие, опыт защиты дипломных работ по данной специальности показывает, что общие положения и содержание разделов могут быть унифицированы, с тем чтобы все работы, представленные на защиту имели одинаковую структуру. При составлении методических указаний были проанализированы и учтены рекомендации Минобразования РФ, а также использованы методические указания по курсовому и дипломному проектированию, разработанные преподавателями ряда ВУЗов страны (Рязанской ГСХА, Самарской ГСХА и др.), занимающихся подготовкой специалистов по данной специальности, обобщен их опыт. Кроме этого большую помощь нам оказали Методические рекомендации по подготовке и защите выпускной квалификационной работы «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» /Авторы: Криштафович В.И.,Жебелева И.А., Заикина В.И., Памбухчиянц О.В. /.- М.,2009.

В настоящих методических указаниях основное внимание уделено составлению и оформлению текстовых документов (пояснительной записки и графических документов). Они могут быть полезны как специалистам, так бакалаврам и магистрам при написании выпускных работ, а некоторые главы помогут аспирантам во время оформлении диссертации.

Уважаемые студенты!

Помните, что оформление во многом определяет впечатление, которое производит работа. Не пренебрегайте этой стороной дела.

1. ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ И ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ

РАБОТЕ

1.1. Требования к выпускной квалификационной

работе бакалавра

Выпускная квалификационная работа технолога представляет собой законченную разработку, в которой должны быть проработаны следующие компетенции направления:

ПК-10 Способность применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке и реализации сырья и продвижении товаров;

ПК-12 Умение работать с информационными базами данных, обеспечивающими оперативный торговый, складской и производственный учет товаров;

ПК-13 Знание ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих их качество;

ПК-14 Знание методов идентификации, оценки качества и безопасности товаров и готовностью использовать их для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции;

ПК-16 Умение оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

ПК-15 Знание видов, причин возникновения товарных потерь и порядка их списания;

ПК-17 Умение анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента;

ПК-19 Способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии.

Выпускная квалификационная работа является завершающим этапом обучения в высшем учебном заведении, это творческая работа студента – выпускника, на основании которой Государственная аттестационная комиссия судит о подготовленности его к самостоятельной работе и решает вопрос о присвоении ему соответствующей квалификации.