Оглавление

1.Введение 3

1.1 Холодильник — это устройство, которое поддерживает низкую температуру в теплоизолированной камере. Применяется для хранения пищи. Бытовой холодильник есть практически в каждой семье всех стран мира. Работа холодильника основана на использовании теплового насоса, который в свою очередь переносит тепло из рабочей камеры холодильника наружу, где это тепло рассеивается по внешней среде. Существуют также и промышленные холодильники, объём рабочей камеры, которых достигает десятков и даже сотен кубометров. Такие холодильники чаще всего используются на предприятиях общественного питания, мясокомбинатах, а также промышленных производствах. 3

1.2 Морозильник — отдельный прибор или же составная часть холодильника, предназначенный для замораживания и хранения продуктов. 3

1.3 Производственные холодильники – часть пищевых предприятий: мясо- и птицекомбинатов, молочных и консервных комбинатов.  3

2. Устройство холодильника. 4

3. Принцип работы холодильников.  5

4. Виды холодильников 6

5. Система разморозки 13

1.Введение

1.1 Холодильник — это устройство, которое поддерживает низкую температуру в теплоизолированной камере. Применяется для хранения пищи. Бытовой холодильник есть практически в каждой семье всех стран мира. Работа холодильника основана на использовании теплового насоса, который в свою очередь переносит тепло из рабочей камеры холодильника наружу, где это тепло рассеивается по внешней среде. Существуют также и промышленные холодильники, объём рабочей камеры, которых достигает десятков и даже сотен кубометров. Такие холодильники чаще всего используются на предприятиях общественного питания, мясокомбинатах, а также промышленных производствах.

Рисунок 1 — Холодильник

1.2 Морозильник — отдельный прибор или же составная часть холодильника, предназначенный для замораживания и хранения продуктов.

В зависимости от назначения, вместимости, а также вида хранимых продуктов классифицируют холодильники. В зависимости от назначения холодильники разделяют на такие основные типы холодильников: производственные, заготовительные, бытовые, транспортно-экспедиционные, распределительные и перевалочные.

1.3 Производственные холодильники – часть пищевых предприятий: мясо- и птицекомбинатов, молочных и консервных комбинатов.

Заготовительные холодильники предназначены для заготовки какой-либо продукции в сельской местности или же непосредственно на плантациях. Бытовые холодильники гарантируют кратковременное хранение продуктов в домашних условиях. Транспортно-экспедиционные холодильники обеспечивают грузовые перевозки на железнодорожных, водных и даже воздушных линиях. Распределительные холодильники служат для того, чтобы равномерно обеспечивать города и  промышленные центры сезонными продуктами питания в течение года. Перевалочные холодильники предназначены непосредственно для временного хранения продуктов при передаче их с одного звена холодильной цепи на другое.