Часть III

122Изучим наше тело

Твой организм — чудесная машина, дар природы тебе, спортсмену. Природа щедрей, чем других людей, наградила тебя физическими данными. Но даже совершенная машина требует особого ухода, и, если не проявлять тщательную заботу о ней, ее очень легко повредить. Поэтому особенно внимательно прочти эти разделы, которые дадут тебе много полезных советов. Они покажут необходимость медицинского контроля и пользу массажа. Они объяснят тебе возможные травмы при падениях и, наконец, насторожат против опасностей допинга.

123Питание

Режим питания спортсмена, следовательно и трекового гонщика, должен строиться на основе трех факторов:

а) преобладания углеводов;

б) устранения или, по крайней мере, сильного уменьшения веществ, вызывающих раздражение пищеварительного и выделительного аппаратов;

в) употребления большого количества витаминов.

Углеводы являются одним из основных источников энергии в организме. Они не имеют какого-либо токсичного действия, в силу чего являются основной и важнейшей частью пищевого рациона человека. В целом можно с уверенностью сказать, что больше половины необходимых для спортсмена калорий дают углеводы, а остальное — жиры и белки. Из общего числа калорий, покрывающих потребность организма в основных пищевых веществах, жиры — наиболее крупный источник энергии (9,3 калории на 1 г), но углеводы, хотя и дают лишь половину калорий, произведенных равным количеством жиров (4,3 калории на 1 г), все же являются основными пищевыми веществами, наиболее полезными в диете спортсменов по ряду соображений теоретического и практического порядка. Глюкоза необходима для механизма мышечного сокращения, легко и быстро усваивается и накапливается в печени в виде гликогена, который является запасным сырьем и снова расщепляется на глюкозу, когда организм испытывает в этом потребность. Жиры сравнительно с углеводами усваиваются медленно. Организм испытывает в них потребность, особенно при тяжелой и прежде всего продолжительной физической работе, сильно отличающейся от той, которую выполняет трековый гонщик. По этим причинам жиры не могут удовлетворить потребность трекового гонщика в максимальной энергии, которую он испытывает по характеру своей специальности. Во время сгорания жиры выделяют кислые вещества, повышающие кислотность, что неблагоприятно сказывается на организме при тяжелой физической нагрузке.

Надо избегать очень остро приправленных блюд, специй, некоторых видов мяса (баранины и жирной свинины), консервированных продуктов, потому что они могут вызывать раздражение слизистой оболочки пищевода и осложнять процесс пищеварения.

Витамины, необходимые для людей, ведущих сидячий образ жизни, еще в большем количестве необходимы для тех, кто должен выполнять работу, требующую большого расхода энергии. Они не являются источником энергии, но регулируют процессы обмена веществ.

Витамин В4 и витамин С наиболее важны для организма. Оба витамина содержатся в свежих овощах и фруктах, которые необходимо широко употреблять в пищу.

Что касается потребности в жидкостях, то в целях удаления токсических продуктов, выделяемых после тяжелой работы, отдается предпочтение не очень газированным и имеющим мочегонные свойства минеральным водам.

С количественной точки зрения рекомендации по режиму питания представляют трудность в связи с различными факторами. Прежде всего, невозможно установить в общих чертах необходимое количество калорий, потому что в отдельных случаях имеются сильные различия в энергетическом потреблении и, кроме того, раз потребление калорий зависит от конституционного габитуса (Внешний облик растительного и животного организма, а также человека. — прим. ред.), жизненных привычек, состояния пищеварительного аппарата, системы тренировки.