Тема 3. Продуктивность скота.

Молочная продуктивность. Показатели молочной продуктивности круп­ного рогатого скота. Факторы, влияющие на удой и состав молока: порода, возраст, стадия лактации, живая масса, продолжительность сухостойного и сервис - периодов, условия кормления и содержания, подготовка коров и нетелей к отелу, технология и кратность доения. Планирование и учет мо­лочной продуктивности.

Мясная продуктивность. Количественные и качественные показатели мясной продуктивности крупного рогатого скота. Морфологический и хи­мический состав мяса. Факторы, влияющие на мясную продуктивность: кормление и содержание, порода, возраст, живая масса, пол, упитанность и др. Интенсивный откорм и нагул скота. Методы учета мясной продук­тивности. Качество кожевенного сырья.

Вопросы:. 1. Состав молока и молозива. 2. Как происходит образование и выде­ление молока? 3. Опишите основные приемы доения и массажа вымени коров. 4. Перечислите факторы, влияющие на повышение молочной про­дуктивности и жирномолочности. 5. Способы учета молочной продуктив­ности и жирномолочности коров. 6. Как определяют средний удой на фу­ражную корову и по стаду? 7. Определение среднего процента жира в мо­локе. 8. Достижения передовиков животноводства по повышению молоч­ной продуктивности крупного рогатого скота. 9. Раздой коров и первоте­лок. 10. Перечислите факторы, влияющие на мясную продуктивность ско­та. 11. Способы определения упитанности скота. 12. Какая разница между убойной массой и убойным выходом? 13. Факторы, способствующие улучшению качества шкуры.

Тема 4. Породы скота.

Характерные особенности пород, тип телосложения, продуктивность, лучшие стада и линии животных.

Описание каждой породы нужно увязать с направлением ее продуктивно­сти, историей создания, местом разведения по породному районированию и перспективой дальнейшего улучшения.

Вопросы:. 1. Какие новые породы крупного рогатого скота созданы в России? 2. Характеристика основных пород, разводимых в Западной Сибири.

Тема 5. Технология производства молока и выращивания ремонтного мо­лодняка. Системы и способы содержания молочных коров. Способы кормления, поения и уборки навоза. Технология машинного доения коров. Распорядок дня. Поточно-цеховая технология производства молока, пер­вичная обработка молока. Ресурсосберегающие и экологически обосно­ванные технологии. Закономерности роста и развития организма в разном возрасте. Направленное выращивание молодняка. Схемы кормления и тех­ника выращивания телят.

Вопросы:. 1. В чем заключается подготовка коров в сухостойный период для по­лучения крепких жизнеспособных телят? 2. Период новорожденности и его значение для выращивания телят. Молозиво. 3. Особенности выращи­вания телят в молочный и послемолочный периоды. 4. Основные цехи по­точно-цеховой технологии и их назначение. 5. Что такое энергосберегаю­щие технологии. 6. Какие требования в отношении охраны окружающей среды предъявляются при строительстве крупных комплексов промыш­ленного типа?

Тема 6. Технология производства говядины и выращивание мясного скота. Понятие о выращивании, доращивании и откорме животных. Типы откор­мочных хозяйств и откормочных площадок. Технологии откорма скота при различных способах содержания животных. Интенсивный откорм и нагул скота. Особенности технологии производства говядины в мясном скотоводстве. Операция «корова-теленок». Выращивание и откорм скота в хозяйствах различных форм собственности.

Вопросы:. 1. Особенности выращивания молодняка мясных пород. 2. В чем за­ключаются недостатки и преимущества выращивания и откорма молодня­ка на промышленных комплексах и откормочных площадях? 3. Какие бы­вают откормочные площадки? 4. Как формируются нагульные гурты и осуществляется нагул животных различных возрастных и половых групп скота.

Тема 7. Зоотехнические основы воспроизводства стада. Основные показатели воспроизводства стада. Планирование осеменений, запусков и отелов ко­ров. Понятие о бесплодии и яловости. Мероприятия по борьбе с ялово­стью коров. Подготовка коров и нетелей к отелу, проведение отела и при­ем телят. Методы выращивания молодняка. Особенности технологии вы­ращивания ремонтных телок. Возраст и живая масса телок при первой случке. Выращивание и использование быков-производителей. Оптималь­ная структура молочного стада.

Вопросы:. 1. В каком возрасте наступает половая (физиологическая) и хозяйст­венная зрелость у телок и бычков? 2. В каком возрасте следует разделять молодняк по полу? 3. По каким признакам можно установить, что корова пришла в охоту? 4. В чем заключается организация подготовки и проведе­ния случки коров?

Тема 8. Племенная работа в скотоводстве. Значение племенной работы в ско­товодстве. Структура племенной службы в РФ. Методы разведения и их использование в племенных и товарных хозяйствах. Методы оценки жи­вотных по генотипу и фенотипу. Главные и сопутствующие селекционные признаки коров, быков и молодняка, их наследуемость и изменчивость. Отбор и подбор. Бонитировка молочного и мясного скота. Оценка производителей по качеству потомства. Крупномасштабная селекция и условия ее применения.

Вопросы:. 1. Что такое крупномасштабная селекция? 2. Какие основные стеноти­пические и генотипические показатели учитывают при отборе быков и ма­точного поголовья? 3. Что такое наследуемость и изменчивость призна­ков, в каких показателях их учитывают? Что такое повторяемость и кор­реляция между признаками, о чем они свидетельствуют? Какие принципы положены в основу бонитировки крупного рогатого скота? Кто и в какие сроки ее проводят в молочном и мясном скотоводстве? 4. Биологическая сущность промышленного скрещивания и гибридизации. Значение других видов скрещивания. 5. Принципы составления плана племенной работы с крупным рогатым скотом. 6. Основные принципы оценки быков-производителей по качеству потомства.