- •Экономика и организация производства
- •Тема 1: Рыночная экономика. Спрос на продукцию и услуги общественного питания.
- •Задачи для решения.
- •Тема 2: Производство продукции и товарооборот общественного питания.
- •Задачи для решения.
- •Тема 3: Система снабжения предприятий питания сырьем и товарами.
- •Задачи для решения.
- •Тема 4: Валовый доход.
- •Задачи для решения.
- •Тема 5: Трудовые ресурсы и оплата труда.
- •Задачи для решения.
- •Тема 6: Издержки производства и обращения
- •Задачи для решения.
- •Тема 7: Прибыль и рентабельность.
- •Задачи для решения.
- •Тема 8: Основные производственные фонды
- •Задачи для решения.
- •Тема 9: Оборотные средства
- •Задачи для решения.
- •Тема 10: Финансовое планирование
- •Задачи для решения.
- •Варианты контрольных работ.
- •Список использованной литературы.
Задачи для решения.
Задача №38.
Определите изменение плановой численности рабочих за счет сокращения сверхплановых простоев, если в плановом периоде каждый рабочий должен был отработать в течение года 230 дней. В результате сокращения числа заболеваемости и невыходов с разрешения администрации количество отработанных дней в году составило 235 дней. Численность промышленно-производственного персонала 50 тыс. человек, доля рабочих араб = 0,8.
Задача № 39.
Определите рост производительности труда при изготовлении отдельных изделий и в целом по всей номенклатуре продукции, если в плановом периоде объем производства изделия А составляет ВППЛА = 800 тыс.руб.; изделия Б – ВППЛБ = 200 тыс.руб.; изделия В – ВППЛв = 100 тыс.руб.; численность работающих при изготовлении изделия А равна ЧплА = 400 человек; изделия Б - ЧплБ = 200 человек; ВПотчБ = 360 тыс.руб.; ВПотчВ = 150 тыс.руб.; ЧотчА = 400 человек; ЧотчБ = 300 человек; ЧотчВ = 125 человек.
Задача №40.
Определите прирост производительности труда, если высвобождение численности в результате осуществления плана мероприятий по изделию А составит ЧА = 15 человек; по изделию Б – ЧБ = 35 человек; по изделию В – ЧВ = 58 человек.
Численность работающих по плану равна: ЧПЛ = 10 368 человек.
Задача №41.
Определите темпы роста производительности труда по изделиям и в целом по всей номенклатуре продукции, если трудоемкость изделия А в плановом периоде ТЕплА = 15 мин; изделия Б - ТЕ плБ= 20 мин; изделия В - ТЕплВ= 30 мин; объем производства изделия А – Qа 20 тыс.шт., изделия Б – Qб = 2,5 тыс.шт., изделия В – Qв = 3,0 тыс.шт. В отчетном периоде: ТЕотчА = = 12 мин, ТЕотчБ = 15 мин, ТЕотчВ = 25 мин.
Задача №42.
Определите выработку по отдельным изделиям и в целом по всей номенклатуре продукции, а также отклонение производительности труда при производстве изделий от средней производительности, если цена изделия А составляет ЦА = 50 руб.; изделия Б – ЦБ = 80 руб.; изделия В – ЦВ = 150 руб. Объем проиводства изделия А - Qа = 50 тыс.шт.; изделия Б – Qб = 150 тыс.шт., изделия В – Qв = 350 тыс.шт. Численность работающих составляет 2820 человек, из которых в производстве изделия А участвует 5%; изделия Б – 25%.
Задача №43.
Рассчитать сумму и уровень расходов на оплату труда на планируемый год. В текущем году фактический товарооборот составил 2800 руб. Фонд заработной платы 322 тыс.руб. В планируемом году розничный товарооборот увеличился на 2,5%, а уровень расходов на оплату труда снизился на 0,3%.
Задача №44.
Определить среднесписочную численность на планируемый год, если товарооборот текущего года составил 232,8 тыс.руб. Удельный вес продукции собственного производства 62%. Средняя выработка на одного работающего 3,2 тыс.руб. условного товарооборота. Планируется рост выработки на 1%.
Задача №45.
В зале имеется 65 мест. Обслуживаются официантом. Режим работы – 1 смена, норматив количества мест обслуживаемый одним официантом в смену – 15. Коэффициент увеличения численности 1,8 при 1 смене. Определить общую численность.
Задача №46.
Расходы на оплату труда составили 500 тыс.руб. Удельный вес выплат включаемых в фонд оплаты труда за счет чистой прибыли составил 10%. Определить планируемый срок оплат.
Задача №47.
В первый год производительность труда возросла на 20%, во второй на 5%. На сколько % увеличилась производительность труда за два года?
Задача №48.
Рассчитать фонд заработной платы официантов, если сдельная расценка равна 60,0 руб., а количество блюд 104.
Задача №49.
Установить влияние факторов на фонд заработной платы на основании динамики средней заработной платы. Данные даны в таблице:
Показатели |
Год |
|
Прошлый |
Отчетный |
|
Фонд заработной платы, тыс.руб. |
651 |
728,5 |
Среднесписочная численность, чел. |
41 |
27 |
Среднегодовая заработная плата, тыс.руб. |
15878 |
26891 |
Задача №50.
Выпуск продукции в стоимостном выражении увеличился в 2 раза, а цены на продукцию за это же время выросли в 1,6 раза при той же численности. Во сколько раз увеличилась производительность труда?
Задача №51.
Вид продукции |
Выпуск продукции, блюд |
Цена за 1 блюдо, руб. |
Среднесписочная численность, чел. |
А |
100 |
20,0 |
|
Б |
200 |
30,0 |
|
Итого |
300 |
|
50 |
Рассчитать производительность труда по предприятию в целом по натуральному и стоимостному методам.
