2.2.Анализ продуктов питания
Рынок детского питания характеризуется довольно большим разнообразием и значительным числом стран-производителей. Выявлено, что большая часть потребителей предпочитают приобретать детское питание отечественного производителя – 62,7 %, а 37,3 % покупателей – зарубежного. Проведенный анализ продуктов питания различных видов для детей в 4 аптеках г. Якутска показал, что наибольший удельный вес приходится на реализацию молочных смесей (36 %) и овощных пюре (21 %), самый минимальный показатель – детская вода (4 %). Результаты исследований представлены на рисунке 1.
2.3. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента аптеки
Также изучали потребительские предпочтения как один из факторов, влияющих на формирование ассортимента аптек. На выбор товаров детского питания влияют следующие факторы рисунок 2. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента аптеки. При выборе детского питания 79 % покупателей ориентируются на состав (в частности, на отсутствие консервантов и искусственных добавок), 82 % – на гипоаллергенность, 76 % покупателей волнует обогащенность продукта витаминами, минералами и живыми культурами, 69 % потребителей исходят из вкусовых предпочтений ребенка. Самым большим показателем остается качество продукта (93 %).
Особую озабоченность вызывают у покупателей генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ). Первым побочным эффектом детского питания, содержащего ГМИ, являются пищевые аллергии. Ферменты генетически модифицированной сои обладают способностью подавлять ферменты пищеварительного тракта ребенка. В результате, пища не переваривается полностью. Недопереваренные белки становятся аллергенными, повышая риск возникновения у ребенка таких хронических заболеваний, как экзема, угревая сыпь, синдром раздраженного кишечника.
2.4. Исследование цены
Исследование цены направлено на определение такого уровня и соотношения цен, который бы позволял получать наибольшую прибыль при наименьших затратах. Детское питание находится в широком ценовом диапазоне. Анализ детского питания за исследуемый период проводился по следующим критериям:
детское питание стоимостью до
100 руб.;
от 100 до 250 руб.;
от 250 до 500 руб.;
от 500 до 1000 руб.;
от 1000 руб. и выше.
Соотношение стоимостных объемов продаж представлено на рисунке 3.
В исследуемый период наибольший удельный вес имели продукты детского питания стоимостью до 100 рублей. На втором месте находились продукты детского питания стоимостью от 250 до 500 руб., на третьем – продукты детского питания стоимостью от 100 до 250 руб. Эти данные также можно использовать при формировании ассортимента детского питания.
Заключение
В настоящее время наблюдается так называемая индивидуализация потребителей, когда каждый человек из разнообразия всех товаров и услуг, находящихся в розничной торговой сети, выбирает только то, что нужно ему. Каждый имеет свои предпочтения и желания. И только изучив текущий или реальный спрос покупателей на товары, а также их предпочтения, можно успешно формировать ассортимент аптеки.
Приложение
Рисунок 1. Доли различных видов детского питания, реализуемого через аптечную сеть
Рисунок 2. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента аптеки.
Рисунок 3. Соотношение продаж продуктов детского питания в зависимости от стоимости.