1. Цель и задачи выполнения курсовой работы

Курсовая работа по планированию на предприятии является одним из важнейших этапов подготовки студентов и завершающей стадией обучения. Целью написания курсовой работы является закрепление у студентов теоретических знаний и приобретение практических навыков в разработке оптимальных плановых показателей на конкретном предприятии (торговли) или общественного питания.

Основными задачами выполнения курсовой работы являются:

 систематизация знаний, их применение при решении конкретных задач торгово-хозяйственной деятель­ности;

 развитие навыков самостоятельной работы с экономической литера­турой, статистическими и бухгалтерскими материалами предприятия;

 овладение совре­менными методами анализа и планирования показателей предприятий тор­говли и общественного питания;

 экономическое обоснование путей повышения эффективности и качества рабо­ты исследуемых предприятий;

Курсовая работа должна научить студентов самостоятельно анализировать экономические явления и процессы развития торговли, применять изученные методы планирования в практике деятельности конкретных предприятий, обосновывать результаты анализа и планирования, ясно и последовательно в письменной форме излагать результаты проведенных исследований, владеть методом графического изображения тенденций развития экономических показателей рабо­ты предприятий.

Тема курсовой работы выбирается студентом самостоятельно. В соответствии с выбранной темой курсовой работы каждый студент совместно с руководителем уточняет ее содержание и разрабатывает предварительный план (структуру) ее подготовки.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав и заключения. В каждой главе, как в теоретической, так и в аналитической и практической, может быть по два-три параграфа, раскрывающих их содержание.

Объем курсовой работы составляет не менее 40 страниц компьютерного текста.

2. Подбор и ознакомление с литературой по избранной теме

Выбрав тему курсовой работы согласно представленной примерной тематике, студенты самостоятельно подбирают соответствующую литературу. В ее составе должны быть законодательные и нормативные до­кументы, учебники, учебные и методические пособия, методические указа­ния, другая литература, содержащая теоретические и практические вопросы планирования показателей торгово-финансовой деятельности предприятий торговли и общественного питания, материалы периодической печати по теме исследования.

3. Подготовка материала для выполнения курсовой работы

Для выполнения работы студенту необходимо изучить по литературным (учебным) источникам сущность и содержание планирования на предприятии, а также методику планирования отдельных аспектов его хозяйственной деятельности, методические подходы к обоснованию конкретных показателей.

Кроме того, следует располагать отчетными и плановыми данными по производственно-хозяйственной деятельности базового предприятия, данными бухгалтерской отчетности и за предшествующие периоды, а также необходимыми нормами и нормативами для расчета плановых показателей.

Используемые нормативы на предприятии торговли и общественного питания бывают трех видов: единые, отраслевые и специальные.

Единые нормативы применяются во всех отраслях и сферах деятельности: например, транспортные тарифы, оплата коммунальных услуг (отопление, электро- и водоснабжение и т.п.), ставки налогов и др.

Отраслевые нормативы действуют только в системе торговли и общественного питания: нормы расхода сырья и продуктов, нормы оснащенности предприятий инвентарем и оборудованием, нормы естественной убыли, коэффициенты трудоемкости блюд.

К специальным нормативам, устанавливаемым в масштабах отдельных предприятий, могут относится нормы выработки и времени, нормы расхода материалов, боя посуды, запасов товаров, нормы носки санспецодежды, размер торговых надбавок и пр.

При отсутствии перечисленных показателей на предприятии студент должен воспользоваться современной справочной и специальной литературой. Рекомендуется использовать данные Госкомстата РФ, Министерства промышленности и торговли Российской Федерации (Минпромторг), учебную и специальную литературу, монографии, брошюры, статьи.

К выполнению курсовой работы можно приступить только после того, как собран исходный материал и достаточно изучена литература по теме исследования.

Кроме этого, надо иметь ввиду, что успешное выполнение работы во мно­гом зависит от правильности обработки собранного материала, от правильного составления таблиц, группировки в них показателей, а также графического оформления и отображения исчисленных показателей.