Бизнес-план по созданию предприятия по производству хлебобулочных изделий «Пекарня – Русский хлеб»

Компоненты резюме

Содержание резюме

1.Стратегическая цель

2. Примерная емкость рынка

3. Стратегия достижения цели;

4. Наиболее существенные риски

5. Факторы достижения цели

Создание современного предприятия с широким ассортиментом продукции и услуг, отличающихся высоким качеством и новизной вкуса

В настоящее время конкуренты продают 6500 тонн хлебобулочной продукции, предполагаемый объем продаж Пекарни - 2800 т.

Для реализации поставленной цели фирма намерена:

1. расширить объем оптовых продаж продукции. На начальном этапе предприятие намерено продавать 70% в розницу. По мере завоевания рынка розничных продаж соотн6ошение изменится в пользу оптовых продаж продукции;

2. значительно расширить ассортимент выпекаемых изделий против обычного, обеспечить его оригинальность и безупречное качество;

3. выпекать новые виды изделий: сдобный рулет с изюмом, разнообразные сдобные пышки с изюмом и специями, большое калорийное печенье с изюмом

4. оборудовать в булочной мини-кафе, где покупателям будет предложен широкий ассортимент соков и горячих напитков

5. открывать филиалы в других районах города, а на летнее время – выездные кафе-булочные.

Основной риск связан со снижением продаж продукции по причине недооценки действий конкурентов

Достижимость целей обеспечивается:

• наличием слаженной команды молодых энергичных выпускников техникума пищевой промышленности и грамотных опытных специалистов в данной области;

• наличием необходимого помещения, соответствующего санитарно-техническим нормам, взятого в долгосрочную аренду:

• заключенными договорами на поставку сырья с ОАО «Мосхлебснаб»;

• заключенными договорами на поставку хлебопекарного и кондитерского оборудования с ассоциацией «Пекон»;

наличием договоров на поставку продукции оптом в детские учреждения и предприятия общественного питания.