ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Южно-Российский государственный университет экономики и сервиса

(ГОУ ВПО «ЮРГУЭС»)

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

методические указания

для студентов очной формы обучения, заочного факультета и факультета дистанционного обучения

специальностей 100103

«Социально-культурный сервис и туризм»

и 100201 «Туризм»

ШАХТЫ 2009

УДК

ББК

Составитель:

к.э.н., зав. кафедрой «Туризм и индустрия гостеприимства»

Т. В. Шевцова

д.ф.н. профессор кафедры «Туризм и индустрия гостеприимства»

Е.Б. Ивушкина

к.с.н., профессор кафедры «Туризм и индустрия гостеприимства»

Н.И. Гусев

к.ф.н., профессор кафедры «Туризм и индустрия гостеприимства»

П.Н. Мирошниченко

к.э.н., доцент кафедры «Организация производства и управления»

Н.Г. Трегулова

к.ф.н., доцент кафедры «Туризм и индустрия гостеприимства»

И. В. Борисенко

Рецензенты:

Председатель Президиума Ростовского отделения Национальной Академии туризма

Ю.С. Пономарев

к.э.н., доцент кафедры «Экономика и менеджмент»

Е.Н. Мелешко

Рекомендовано к внутривузовскому изданию редакционно-издательским советом ЮРГУЭС

Д Дипломная работа: методические указания / [составители Т.В. Шевцова, Е.Б. Ивушкина, Н.И. Гусев, П.Н. Мирошниченко, Н.Г. Трегулова, И.В. Борисенко]. – Шахты: Изд-во ЮРГУЭС, 2009. – 60 с.

Методические указания к выполнению дипломной работы предназначены для студентов очной формы обучения, заочного факультета и факультета дистанционного обучения специальностей 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» и 100201 «Туризм». Содержат перечень требований по содержанию и оформлению дипломной работы.

УДК

ББК

©Южно-Российский государственный

университет экономики и сервиса, 2009

Содержание

Введение	4
1 Выбор и согласование темы дипломной работы	6
2 Отбор и изучение литературы	7
3 Составление плана дипломной работы	8
4 Написание дипломной работы	12
5 Экономическое обоснование предложений и рекомендаций	29
5.1 Направления экономической части	29
5.2 Организационно-экономическая характеристика предприятия	30
5.3 Оценка экономической эффективности тура (вариант)	30
5.3.1 Расчет себестоимости тура	31
5.3.2 Определение цены тура и доходов от его реализации	33
5.3.3 Расчет экономической эффективности тура	35
5.4 Методики оценки эффективности деятельности предприятий общественного питания, гостиниц и других средств размещения	36
5.5 Внедрение мероприятий в области менеджмента	38
5.5.1 Анализ эффективности использования трудовых ресурсов	38
5.5.2 Использование интегрального коэффициента при оценке обслуживающего персонала	38
5.6 Внедрение маркетинговых мероприятий	40
6 Применение информационных технологий в дипломном проектировании	41
7 Подготовка речи защиты дипломной работы	48
8 Защита дипломной работы (c использованием презентации)	51
Приложение А (обязательное) Форма бланка заявления на дипломную работу	52
Приложение Б (обязательное) Форма бланка задания на дипломную работу	53
Приложение В (обязательное) Форма графика выполнения дипломной работы	55
Приложение Г (обязательное) Форма бланка отзыва руководителя на дипломную работу	56
Приложение Д (обязательное) Форма бланка рецензии на дипломную работу	57
Приложение Е (обязательное) Форма бланка заказа на дипломную работу	58
Приложение Ж (обязательное) Форма справки о результатах внедрения решений, разработанных в дипломной работе	59

Введение

В соответствии с действующей редакцией Закона Российской Федерации «Об образовании», Федерального Закона о высшем и послевузовском профессиональном образовании, Типовым положением об образовательном учреждении высшего профессионального образования (высшем учебном заведении), утвержденным постановлением Правительства Российской федерации от 14 февраля 2008 года № 71, Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации, утвержденным приказом Министерства образования РФ от 25 марта 2003 года № 1155, освоение образовательных программ высшего профессионального образования завершается обязательной итоговой аттестацией выпускников университета.

Положение об итоговой государственной аттестации выпускников ГОУ ВПО «ЮРГУЭС» распространяется на выпускников, обучающихся по всем формам получения высшего профессионального образования.

К итоговым аттестационным испытаниям, входящим в состав итоговой государственной аттестации, допускается лицо, успешно завершившее в полном объеме освоение основной образовательной программы по направлению подготовки (специальности) высшего профессионального образования, разработанной в вузе (филиале) в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.

При условии успешного прохождения всех установленных видов итоговых аттестационных испытаний, входящих в итоговую государственную аттестацию, выпускнику университета присваивается соответствующая квалификация (степень) и выдается диплом государственного образца о высшем профессиональном образовании.

К видам итоговых аттестационных испытаний выпускников университета относятся:

• государственный экзамен;

• защита выпускной квалификационной работы.

Согласно Государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования специальностей 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» и 100201 «Туризм» выпускная квалификационная работа выполняется в форме дипломной работы. Ее целью является систематизация и расширение знаний для практического решения комплексных задач с элементами исследования. Защита дипломной работы определяет уровень подготовки студента к практической деятельности в соответствии с получаемой специальностью и специализацией. Время, отводимое на подготовку дипломной работы, составляет 16 недель.

Выпускная квалификационная работа (дипломная работа) выполняется на завершающем этапе обучения и служит основанием для итоговой аттестации выпускника с присвоением ему соответствующей квалификации.

Дипломная работа выполняется выпускником самостоятельно на основе достигнутого уровня фундаментальной, гуманитарной, профессиональной и специальной подготовки; она воплощает реализацию заявленной цели и содержит решение поставленных задач. Дипломная работа может иметь практических характер и выполняться по результатам преддипломной практики, содержать в выводах практические рекомендации для предприятия. Дипломная работа может носить также научно-исследовательский характер и выполняться на базе анализа литературных источников и научных разработок.

Работа должна отражать знание социально-культурной сферы и туризма, уровень профессиональной подготовки, владение профессиональными технологиями, умение разрабатывать новые подходы к решению сервисных проблем.

Процесс подготовки и выполнения дипломной работы состоит из этапов:

1. выбор и согласование темы дипломной работы;

2. отбор и изучение литературы;

3. составление плана дипломной работы;

4. написание дипломной работы;

5. экономическое обоснование предложений и рекомендаций;

6. применение информационных технологий в дипломном проектировании;

7. подготовка речи защиты дипломной работы;

8. подготовка презентации в программе Power Point;

9. защита дипломной работы (c использованием презентации).