4. Vegetables (Овощи)

green vegetables – зеленые овощи – [ze’lyonie ‘ovoshi] root vegetables – корнеплоды – [korneplo’di] vegetable – овощ – [‘ovosh]

African eggplant – африканский баклажан – [afri’kanskyi bakla’zhan] artichoke (also globe artichoke) – артишок – [arti’shok] arugula – руккола – [‘rukkola] Asian eggplant – азиатский баклажан – [aziatskyi bakla’zhan] asparagus – спаржа – [spar’zha] aubergine (AmE eggplant) – баклажан – [bakla’dzhan] batavia endive (Cichorium endivia) – эндивий или цикорий салатный – [en’divyi or tsi’koryi sa’latnyi] beef tomato – бычий, большой помидор – [‘bichnyi, bol’shoy pomi’dor] beet (BrE beetroot) – свекла – [‘svyokla] beetroot (AmE beet) – свекла – [‘svyokla] Belgian endive (also French endive or witloof, or chicory) – Цикорий (эндивий) – ['Tsikoriy (en'diviy)] bell pepper (BrE green pepper) – болгарский перец, сладкий перец – [bol’garskyi perets or sladkyi ‘perets] black salsify (Scorzonera) – козлобородник – [kozlobo’rodnik] bok choy – китайская капуста – [ki'tayskaya ka'pusta] borecole (also kale) – браунколь или кормовая капуста – [‘braunkol or kormo’vaya ka’pusta] broccoli – брокколи – [brokkoli] broccolini – брокколини – [brokkolini] Brussels sprouts – брюссельская капуста – [bryu’selskaya ka’pusta] butterhead lettuce – кочанный салат масляная голова – [ko’channyi sa’lat maslya’naya golo’va] butternut squash – тыква – [‘tikva] cabbage – капуста – [ka’pusta] cabbage lettuce – салат кочанный – [sa’lat ko’channyi] carrot – морковь – [morkov] cassava (also yucca, manioc) – маниок, юкка, маниот, кассава – [manioc, ukka, maniot, kassava] cauliflower – цветная капуста – [tset'naya ka'pusta] celeriac – корень сельдерея – [‘koren sel’dereya] celery – черешковый сельдерей – [‘cheresh’kovyi sel’derey] cherry tomato – вишневые помидоры – [vishne’vie pomido’ri] chicory – цикорий – [tsi’koriyi] chives – шнитт-лук, лук-резанец или лук-скорода – [shnit-luk, luk-re’zanets or luk-skoro’da] corn on the cob – кочан кукурузы – [ko’chan kuku’ruzi] cornichon – корнишон – [korni’shon] cos lettuce (AmE romaine lettuce) – салат ромэн – [sa’lat ro’men] courgette (AmE zucchini) – кабачки или цуккини – [kabach’ki or tsu’kkini] cucumber – огурец – [ogurets] eggplant (BrE aubergine) – баклажан – [bakla’zhan] escarole – эскароль (салатный овощ) – [eska’rol] fennel – фенхель или сладкий укроп – [‘sladkyi uk’rop] French bean – стручковая фасоль – [struch’kovaya fa’sol] garlic – чеснок – [ches’nok] gherkin – корнишон (мелкий огурец для маринования) – [korni’shon] green beans – зеленая фасоль – [ze’lyonaya fa’sol] green frisse – салат фриссе – [sa’lat fris’se]  green onion – зеленый лук – [zelyoniyi luk] hop – хмель – [hmel] horseradish – хрен – [hren] iceberg lettuce – салат айсберг – [sa’lat ays’berg] kale (also borecole ) –  кормовая (листовая ) капуста – [ kormo’vaya (lis'tovaya) ka’pusta] leek – лук-порей или порей – [luk-porey] lemon grass – лимонная трава – [li’monnaya tra’va] lettuce – салат-латук – [salat-latuk] lollo rossa – лолло росса (салат) – [lollo rossa] manioc – маниока – [mani’oka] marrow (AmE) – кабачок – [kaba’chok] mooli – дайкон [day’kon] napa cabbage (Beijing cabbage) – пекинская капуста – [pekinskaya kapusta] nasturtium – настурция – [nas’turtsiya] new potato – молодой картофель – [molo’doy kar’tofel] okra – окра – [okra] onion – лук – [luk] plum tomatoes – томат сливовидный – [to’mat slivo’vidnyi] potato – картофель –[kar’tofel] pumpkin – тыква – [‘tikva] radicchio – радиккио – [ra’dikkio] radish – редиска –[re’diska] rape – рапс – [raps] red cabbage – красная капуста –[‘krasnaya ka’pusta] red onion – красный лук – [‘krasniy luk] rocambole – рокамболь, лук причесночный – [rokam’bol, luk pri’chyosochnyi] rocket salad (also arugula) (Eruca sativa) – руккола – [‘rukkola]  romaine (BrE cos lettuce) – салат ромэн (кос салат) – [sa’lat ro’men (kos salat)] romanesco – романеско капуста – [roma’nesko ka’pusta] savoy (also savoy cabbage) – савойская капуста –[sa’voyskaya kapusta] scallion (also Green onions) – зеленый лук, лук-перо – [ze’lyoniy-luk, luk-pe’ro] seaweed – морские водоросли – [mors’kie ‘vodorosli] shallot – лук-шалот – [luk-‘shallot] spinach – шпинат – [shpi’nat] spring onions (AmE green onions) – зеленый лук, лук-перо – [ze’lyoniy-luk, luk-pe’ro] sprout – росток – [rostok] squash – тыква (обобщенное название растений из семейства Тыквенные) – [‘tikva] stalk celery – черешковый сельдерей (стебли сельдерея) – [chereshkovyi selderey] succory – цикорий салатный – [tsi’koryi sa’latnyi] swede (AmE rutabaga) – брюква – [bryukva] sweet potato (also yam, batat) – батат, сладкий картофель – [batat, sladkyi kartofel] Swiss chard – мангольд – [mangold] taro (also dasheen, coco, eddo) – таро (клубневое растение Юго-Восточной Азии) – [‘taro] tomato – томат, помидор – [to’mat, pomi’dor] turnip – репа – [‘repa] vine leaves – виноградные листья – [vino’gradnie ‘listya] wasabi (Japanese horseradish) – васаби [va’sabi] watercress – кресс водяной (жеруха, ключевой кресс, брункресс) – [kress vodya’noy] white radish – белая редька – [belaya redka] witloof (also Belgian endive or French endive, or chicory) – Цикорий (эндивий) – ['Tsikoriy (en'diviy)] yam – ямс, батат, сладкий картофель – [yams, batat, sladkyi kartofel] zucchini (BrE courgette) – кабачок – [kaba’chok]