44. Производственная санитария. Дезинфицирующие и моющие средства.

Дезинфекция – способ борьбы с м/о с помощью химических веществ. Для дезинфекции применяют газообразные или жидкие в-ва, обладающие микробоцидным действием: антисептики, дезинфектанты.

Дезинфектанты – хим. соединения, обладающие высокой микробоцидной активностью по отношению к вегетативным клеткам и неклеточным существам, использующиеся для обработки неживых объектов (лабораторное или промышленное оборудование, медицинское оснащение, полы и стены в помещениях и др.).

Антисептики – микробоцидные агенты, пригодные для наружного применения при обработке поверхности кожи и слизистых оболочек с целью уничтожения патогенных м\о.

В качестве дезинфицирующих в-в применяют: хлорная известь 10-20%, р-р фенола 3-5%, хлорамин 1-5%, спирт 75%.

Механизмы дезинфекции:

1. Денатурация белков, растворение мембранных липидов (фенолы, спирт, кислоты);

2. Окисление белков и липидов (О₃, акт. форма О₂);

3. Инактивация белков, ферментов (соли тяж. Ме, галогены);

4. Изменение проницаемости мембран (ПАВ, мыло, хлорная известь);

5. Сшивание белков (формальдегид и др. альдегиды).

45. Хар-ка морфологических, культуральных признаков бактерий, мицелярных грибов и дрожжей.

Морфологические признаки – св-ва, которые характеризуют особенности клеток или их скоплений: форма и величина клеток, их взаимное расположение в скоплениях, способность формировать капсулы и слизи, наличие и тип запасных веществ и клеточных включений, наличие и тип фотосинтезирующих пигментов, наличие и тип органов движения. Кроме перечисленных, для каждой группы м/о хар-ны специфические морфологические признаки:

- для бактерий: отношение к окраске по Граму (-,+), тип жгутикования, наличие эндоспор и характер их расположения в клетке и др.;

Р азмер клетки бактерии: 0,5-3мкм. Формы клеток: сферическая (кокковая), цилиндрическая (палочковидная), извитая. По расположению в скоплениях кокки делятся на микрококки, диплококки, стрептококки (цепочки разной длины), тетракокки, сарцины (8 клеток), стафилококки (неправильные по форме скопления). Палочковидные бактерии делятся на отдельно расположенные палочки, диплобактерии ( ), стрептобактерии (цепочки разной длинны). Палочковидные клетки, содержащие эндоспоры, наз-т бациллами

Извитые клетки делятся на вибрионы (содержат 1 завиток), спириллы (3-5 завитков) , спирохеты (20-30 завитков).

- для мицелиальных грибов: наличие септ в гифах, морфология органов бесполого спороношения и бесполых спор, характер гаметангиев, способность образовывать плодовые тела и их тип и др.;

- для дрожжей: тип псевдомицелия (примитивный, дифференцированный (в его состав входят клетки разного размера и вида)), степень его дифференцировки, характер половых и бесполых спор (хламидоспоры, эндоспоры, баллитоспоры) и др..

Клетки дрожжей имеют размер 1-10 мкм, чаще 3-7 мкм. В большинстве случаев они характеризуются овальной формой, но могут быть также цилиндрическими, шаровидными, лимоновидными, стреловидными, удлиненными, треугольными, вытянутыми, серповидными.

Культуральные признаки – хар-т особенности роста чистой культуры м/о на плотной или в жидкой питательной среде. При выращивании на плотной среде отмечают морфологию колоний: их форму, величину, консистенцию, хар-р края, профиль, цвет, способность образовывать слизь, погружение в толщу среды и др. При выращивании в жидких средах регистрируют способность образовывать осадок, пигменты и пузырьки газа, плотность осадка, хар-р мути, наличие пристеночного кольца, пленки и ее тип и т. п.