- •1.Содержание, цель дисциплины от и связь с другими дисциплинами
- •2. Кофе
- •Основные законодательные и нормативно правовые документы в сфере от
- •1.Основные функции управления и задания от на предприятии
- •1.Служба от на предприятии
- •1.Аттестация рабочих мест за условиями труда
- •1.Финансирование мероприятий по от
- •1.Виды инструктажей по от
- •- Внеплановый инструктаж по охране труда
- •1.Цвета и знаки безопасности
- •1.Гигиена труда, факторы определяющие санитарно-гигиенические условия труда
- •Классификация условий работы на производстве
- •2.Рыба соленая
- •1.Определите вид соленой рыбы
- •1.Производственные травмы и профессиональные заболевания. Понятия и основные причины.
- •5. Вогнутые крышки.
- •7. Ржавление.
- •1.Микроклимат помещения
- •2.Черный байховый чай
- •1.Вентиляция. Виды вентиляции
- •2.Душистый немеленый перец
- •1.Классификация вредных производственных факторов
- •2.Макароны
- •1.Основные требования к производственному освещению
- •1.Классификация производственного освящения
- •1.Общие требования безопасности к производственному оборудованию и технологическим процессам
- •2.Куриные яйца
- •1.Классификация помещений по степени опасности поражения электротоком.
- •2.Пшено шлифованное.
- •1.Влияние ионизированного излучения на организм человека.
- •1.Классификация шумов по происхождению и нормирование шума
- •2.Маргарин бутербродный(Стандарт)
- •1.Безопасная эксплуатация электроустановок. Электрозащитные средства и мероприятия.
- •1.Категории помещений и строений по взрывопожарной и пожарной безопасности
- •1.Средства пожаротушения.
- •1.Виды инструктажей по пожарной безопасности
- •2.Огурцы консервированные.(Стандарт)
- •1.Обучение по вопросам пожарной безопасности
- •2.Колбаса сырокопченая( Стандарт)
- •1.Гранично допустимые концентрации вредных веществ в воздухе
- •2.Кефир(Стандарт. Не соответствует. Срок хранения 5 суток)
- •1.Источники классификации и характеристика вибрации
- •2.Молоко(стандарт)
- •1.Напряжение шага в электробезопасности
- •2.Растительное масло рафинированное дезодорированное(масло марки п – для общественного питания, пп – промышленной переработки, пд – детское диетическое.)
- •1.Общественный контроль по охране труда в организации
- •2.Свинной топленый жир( стандарт. Реализация со скидкой, несоответствие сорта)
2.Рыба соленая
1.Определите вид соленой рыбы
Вид рыбы-семга
Вид разделки- Потрошеная(патрана) семужного разрезания(по животу 2 разреза)
2.качество ГОСТ(указать сорт - не высший и не 1)
3.условия и сроки хранения ГОСТ
Билет 11.
1.Производственные травмы и профессиональные заболевания. Понятия и основные причины.
Производственная травма (трудовое увечье) - это следствие действия на организм различных внешних, опасных производственных факторов. Чаще производственная травма - это результат механического воздействия при наездах, падениях или контакте с механический оборудованием.
Различают несколько причин производственного травматизма
Технические, возникающие вследствие конструкторских недостатков, неисправностей машин, механизмов, несовершенства технологического процесса, недостаточной механизации и автоматизации тяжёлых и вредных работ.
Санитарно - гигиенические, связанные с нарушением требований санитарных норм (например, по влажности, температуре), отсутствием санитарно-бытовых помещений и устройств, недостатками в организации рабочего места и др.
Организационные, связанные с нарушением правил эксплуатации транспорта и оборудования, плохой организацией погрузочно-разгрузочных работ, нарушением режима труда и отдыха (сверхурочные работы, простои и т.п.), нарушением правил техники безопасности, несвоевременным инструктажем, отсутствием предупредительных надписей и др.
Психофизиологические - связаны с нарушением работниками трудовой дисциплины, опьянением на рабочем месте, умышленным самотравмированием, переутомлением, плохим здоровьем и др.
Профессиональное заболевание - это повреждение здоровья работника в результате постоянного или длительного воздействия на организм вредных условий труда.
Различают острые и хронические профессиональные заболевания. К острым относят профессиональные заболевания, возникшие внезапно (в течение одной рабочей смены) из-за воздействия вредных производственных факторов с большим превышением предельно допустимого уровня или предельно допустимой концентрации.
Профессиональное заболевание, при котором заболело два и более работников, называется групповым профессиональным заболеванием.
Острое профессиональное заболевание возможно в виде ожога глаз ультрафиолетовым излучением при выполнении сварочных работ, при отравлении хлором, оксидом углерода и др.
Хронические профессиональные заболевания развиваются после многократного и длительного воздействия вредных производственных факторов, например, вибрации, производственного шума и др.
2.Партия консервов шпроты
1)вывод о качестве и возможность реализации
2)Оценить правильность маркировки(не указали сортность-допускается,если не высший сорт)
3)условия хранения + срок хранения + виды дефектов
Основными дефектами консервов являются следующие.
1. Бомбаж (биологический, химический, физический) характеризуется вздутием одного или обоих концов жестяных банок или крышек стеклянных банок вследствие избыточного давления газов.
Консервы с химическим(водородным) бомбажом безвредны для организма, но реализация их должна быть санкционирована санитарными органами.
При физическом бомбаже консервы остаются доброкачественными (пищевыми), но реализация их разрешается только санитарными органами.
2. Хлопуши – легкие вздутия на концах жестяных банок.
3. «Птички» – небольшие вспучивания или бугорки на концах возле закаточных швов. В пищу консервы пригодны, но реализуются как нестандартные.
4. Деформация – помятость. При условии герметичности консервы пригодны в пищу.