- •Пояснительная записка
- •Выбор темы курсовой работы
- •II. Требования к выпускной квалификационной работе и порядок ее оформления
- •III. Составление планаи выполнениекурсовой работы
- •Глава 1
- •Глава 2;
- •Глава 3.
- •IV. Подготовка к защите и защитакурсовой работы
- •Заключение
- •2. Тема: Исследование системы контроля, как фактора управления повышением эффективности работы персонала на примере организации проведения «Официального приема» в проекте «Профессиональный стиль».
- •3.Тема: Исследование эффективности системы внутренних и внешних коммуникаций предприятия общественного питания при организации бизнес-ланча.
- •Тема: Исследование социальной политики организации, развитие ее социальной среды в проекте «Профессиональный стиль».
- •5. Тема: Исследование эффективности мотивации персоналав проекте «Профессиональный стиль»
- •Тема: Исследование форм деструктивного поведения сотрудников и способов решения конфликтов в организациях проекта «Профессиональный стиль».
- •Тема: Исследование pr –технологий в организациях проекта «Профессиональный стиль».
- •Тема: Исследование эффективности работы команды ресторана «Волгоград».
- •9. Тема: Исследование эффективности управленческих решений в организациях проекта «Профессиональный стиль».
- •11. Тема: Анализ эффективности применения различных методов управленияприменение этих методов на примере конкретного предприятия общественного питания.
- •12. Тема: Исследование стиля делового общения в организациях проекта «Профессиональный стиль».
- •13. Тема: Исследование эффективности управления организацией в проекте «Профессиональный стиль».
- •14. Тема: Исследование развития Российского менеджмента на примере гк «Столия».
- •15. Тема: Исследование организационного поведения сотрудников в сети предприятии общественного питания «Капучино».
- •16.Тема: Исследование кадровой работы по увольнению в предприятии гк «Столия». Зарубежный и отечественный опыт менеджмента по этим программам.
- •17. Тема: Исследование влияния внутренних и внешних факторов на функционирование предприятия ресторана «Южный».
- •18 Тема: Исследование использования рабочего времени менеджером в проекте «Профессиональный стиль».
- •34. Тема:Исследование реализации функций управления в проекте «Профессиональный стиль».
- •35. Тема:Исследование проблем при открытии новой концептуальной организации общественного питания в Европейском стиле.
- •36. Тема:Исследование и поиск инновационных решений при открытии организации общественного питания в Восточном стиле.
- •3.Календарный план выполнения курсовой работы
- •1. Актуальность темы: _______________________________________________
- •2. Анализ содержания темы: __________________________________________
- •3. Критические замечания:__________________________ _________________
34. Тема:Исследование реализации функций управления в проекте «Профессиональный стиль».
Цель курсовой работы: Исследовать реализацию функций менеджмента при проведении приема гостейв проекте «Профессиональный стиль».
Вопросы, подлежащие разработке.
Функции управления: планирование, организация, мотивация и контроль.
Планирование и организация приема – «Бокал шампанского».
Анализ реализации функций менеджмента в проекте «Профессиональный стиль».
35. Тема:Исследование проблем при открытии новой концептуальной организации общественного питания в Европейском стиле.
Цель курсовой работы: Исследовать проблемы при открытии новой концептуальной организации общественного питания.
Вопросы, подлежащие разработке.
Бизнес-планирование организации.
Разработка концепции организации в Европейском стиле.
Анализ рынка общественного питания и бизнес - планирования в организации (проект «Профессиональный стиль»).
36. Тема:Исследование и поиск инновационных решений при открытии организации общественного питания в Восточном стиле.
Цель курсовой работы: Исследовать технологию внедрения инновационного проекта (открытия новой организации общественного питания в Восточном стиле).
Вопросы, подлежащие разработке.
Методы принятия инновационных решений.
Разработка плана внедрения инновационного проекта.
Анализ проблем при открытии новой организации общественного питания в Восточном стиле.
Приложение Б
Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»
Кафедра «Профессионального цикла»
|
|
|
|
КУРСОВАЯ РАБОТА
__________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________
(полное наименование темы)
ПМ 02.Организация обслуживания в организациях общественного питания
МДК 02.03. Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания
по специальности 100114«Организация обслуживания в организациях общественного питания»
Студентта(ки) группы _______________
_______________________Ф И.О.
Руководитель курсовой работы
Преподаватель
______________Трушина З.А.
Оценка___________________
Волгоград 201__
ПриложениеВ
Государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»
Кафедра «Профессионального цикла»
|
«Утверждаю» Заведующий кафедрой ______________Л.В.Веденеева (подпись) (Ф.И.О.) «____» _______________ 201__г. |
ЗАДАНИЕ
накурсовуюработу
ПМ 02.Организация обслуживания в организациях общественного питания
МДК 02.03. Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания
_____________________________________________________________________________
(Фамилия, имя, отчество)
1.Тема работы______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Целевая установка |
|
|
|
|
|
Основные вопросы, подлежащие разработке (исследованию):
1. |
|
2. |
|
3. |
|
Основная литература: (согласно приложению).
Срок представления законченной работы: «_____»_________20___г.
Дата выдачи задания: «_____»_________20____г.
Руководитель: _______________ ______________________ (подпись) (фамилия, инициалы)
Задание получил: «___» ___________ 200__г.
Студент _____________________ _____________________
(подпись) (фамилия, инициалы)