МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ТА ПРОДОВОЛЬСТВА УКРАЇНИ

ТАВРІЙСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Факультет економіки та бізнесу

Кафедра організації виробництва та агробізнесу

ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЦТВА

МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ

ДО ПРАКТИЧНИХ ЗАНЯТЬ

ПО ТЕМІ „ВДОСКОНАЛЕННЯ ОРГАНІЗАЦІЇ СКОТАРСТВА”

для студентів ОКР „Бакалавр”

з напряму підготовки 6.030504 „ Економіка підприємства ”

Мелітополь, 2013

Організація виробництва. Методичні вказівки до практичних занять по темі „Вдосконалення організації скотарства” для студентів факультету економіки та бізнесу ОКР „Бакалавр” з напряму підготовки 6.030504 ”Економіка підприємства”. – Мелітополь: Таврійський державний агротехнологічний університет, 2013. - 42 с.

Розробники: к.е.н., доцент Агєєва І.В.

Рецензент: к.е.н., доцент кафедри економіки підприємства ТДАТУ Тебенко В.М.

Розглянуто та рекомендовано до друку на засіданні кафедри організації виробництва « » ___20_ р., протокол № .

Затверджено методичною комісією економічного факультету « _» 20__ р., протокол № .

ЗМІСТ

Вступ
Завдання 1
Завдання 2
Завдання 3
Завдання 4
Завдання 5
Завдання 6
Завдання 7
Критерії оцінювання
Список літератури
Додаток

Вступ

Тваринництво є важливою галуззю економіки України, що забезпечує населення продуктами харчування, легку та харчову промисловість – сировиною. У сільському господарстві більшості районів держави скотарство є однією з провідних галузей. Виробництвом продукції скотарства займаються підприємства різних типів, однак переважає надходження молока і яловичини зі спеціалізованих господарств.

Методичні вказівки до практичних занять з дисципліни „Організація виробництва” по темі „Вдосконалення організації скотарства” для студентів факультету економіки та бізнесу ОКР „Бакалавр” спеціальності 6.050100 „Економіка підприємства” розроблені у відповідності до робочої програми курсу.

Мета даних вказівок – дати комплекс вправ, що охоплюють основні питання методики розрахунків щодо вивчення теми ”Організація скотарства” Вони включають розв’язання практичних завдань. По кожному завданню подається методика виконання. Завдання виконується по індивідуальному варіанті, які наведені в Додатку.

Перед виконанням розрахункових завдань необхідно опрацювати теоретичний матеріал по темі, основну та додаткову літературу. Розрахунки проводяться у вказаних таблицях; при необхідності окремо здійснюються допоміжні розрахунки. Для здійснення розрахунків необхідно використовувати лекційний матеріал та наведені формули.

Тема „ вдосконалення організації скотарства”

Мета: набути практичних навичок та засвоїти методику щодо планування продуктивності худоби; розрахунку плану парування худоби та надходження приплоду; розрахунку помісячного та річного обороту стада; розрахунку плану відгодівлі великої рогатої худоби та виробництва молока; розрахунку планової потреби у кормах.

Основні положення

Природні та організаційно–господарські умови відтворення стада:

• період тільності корів та нетелей – 280–285 днів;

• вік першого парування телиць – 18 місяців;

• парування після отелення через 1–2 місяці;

• примірне вибракування корів – 15% від поголів'я на початок планового року;

• тривалість сервіс–періоду (від отелення до парування) – 45–60 днів;

• намічені до вибракування корови в план парування не включають, із молочного стада їх вибраковують після 7–8 місяців лактації;

• планується рівномірний розподіл отелень, що має ряд переваг перед сезонними: досягається більш ритмічне надходження молока і яловичини, що дозволяє забезпечити однакове завантаження переробних підприємств та безперебійне постачання населення цими видами продукції;

• норма вибракування первісток коливається в межах 15–35%;

• середній строк використання корів становить 6,5–7 років.

Завдання 1. Спланувати продуктивність тварин, та визначити їх живу масу.

Методика виконання

Планування молочної та м'ясної продуктивності худоби – важливий етап складання виробничої програми по скотарству. Її розробка починається з аналізу розвитку галузі за минулі роки і обґрунтування кількісних та якісних показників на запланований рік.

Структура стада – це процентне співвідношення статево–вікових груп тварин даного виду на певну дату.

Структура стада формується під впливом потреби в тих чи інших видах тваринницької продукції. На структуру стада впливають: рівень розвитку галузі, розміри, вік і строки реалізації ремонтного та надремонтного молодняку, щорічний плановий темп приросту загального поголів'я , строки господарського використання тварин. Слід розрізняти фактичну й раціональну структуру стада. Під фактичною структурою розуміють співвідношення статево–вікових груп тварин на той чи інший строк.

В таблиці 1 наведений приклад структури стада на плановий рік.

Таблиця 1

Структура стада на початок планового року.

Групи тварин	Кількість голів	Жива маса
		всього, ц	однієї голови, кг
Корови	1000	4500	450
Нетелі	143	529,1	370
Телиці народження позаминулого року	206	679,8	330
Телиці народження минулого року	412	618,0	150
Бички народження позаминулого року	204	734,4	360
Бички народження минулого року	410	656,0	160
Доросла худоба на відгодівлі	30	138,0	460
Всього	2405	7855,3	–

При визначенні планової продуктивності худоби враховують досягнутий (у середньому за 3–5 попередніх років) рівень, потенціальні генетичні (породні й племінні) можливості стада, його вік та темпи оновлення, стан та заходи щодо поліпшення кормовиробництва та годівлі худоби у запланованому році, посилення людського фактору (насамперед підвищення професійної майстерності) за рахунок більш повної реалізації матеріальних інтересів та стимулів.

Розрахунки по визначенню рівня продуктивності худоби на плановий рік показано в таблиці 2.

Жива маса худоби визначається за формулою:

, (1)

де М_і – маса худоби і–го віку, кг;

Т_і – тривалість життя і використання тварин, днів (кормо–днів);

n_і – середньодобовий приріст живої маси худоби в і–му віці, кг;

М_н – маса худоби при народженні, кг.

1. Телиці ремонтні (вік парування 18 місяців)

(365*0,615) + (182,5*0,500) + 27* = 342,7 кг;

2. Нетелі після отелу (при переводі в основне стадо)

(365*0,615) + (182,5*0,500) + (280*0,257) + 27 = 414,7 кг;

3. Телиці на м'ясо після відгодівлі (вік 18 місяців)

(365*0,602) + (182,5*0,625) + 27 = 360,7 кг;

4. Бички на м'ясо після відгодівлі (вік 18 місяців)

(365*0,612) + (182,5*0,655) + 27 = 369,9 кг;

5. Доросла худоба після 2–х місячної відгодівлі

(60,8*0,764) + 430** = 476,4 кг;

* – 27 кг – жива маса теляти при народженні;

** – 430 кг – жива маса корів, які поставлені на відгодівлю.

Таблиця 2

Розрахунок рівня продуктивності худоби на плановий рік.

Показники	Надій молока на корову, кг	Середньодобовий приріст живої маси, г
		Телиць ремонтних		Нетелей	Молодняку на м'ясо
		до 12 місяців	від 12 до 18 місяців		до 12 місяців		від 12 до 18 місяців		дорослої худоби на відгодівлі
					телиці	бички	телиці	бички
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
В середньому за 3 роки	2000	600	450	240	590	580	600	620	750
У минулому році: – за планом	2300	630	460	250	600	610	620	640	770
– фактично	2100	600	440	230	540	560	570	590	694
Можливий приріст продуктивності по відношенню до досягнутого рівня	620	15	60	27	60	62	62	65	70
Рівень продуктивності на плановий рік	2720	615	500	257	600	612	632	655	764

Завдання 2. Скласти план парування та надходження приплоду.