Найменування

Реєстрація ТОВ – згідно із ст.90 ЦКУ юридична особа має своє найменування, що містить інформацію про її організаційно-правову форму. Назва разом з організаційно правовою формою юридичної особи вказується в її статутних документах, що і є разом найменуванням, вноситься до ЄДР юридичних осіб та фізичних осіб-підприємців. В найменуванні забороняється використовувати повні або скорочені найменування органів державної влади (п.1.7 наказу Мінюсту №368/5 від 05.03.2012 року).

Реєстрація ПП – аналогічно до ТОВ.

Реєстрація ФОП – найменуванням ФОП є тільки один варіант – це прізвище, ім’я та по-батькові підприємця, і виглядає найменування так: «Фізична особа-підприємець Петров Петро Петрович» (ми вирішили дати трохи відпочити Іванову Івану Івановичу).

Місце реєстрації

Реєстрація ТОВ – місцезнаходження товариства з обмеженою відповідальністю - адреса органу або особи, які згідно зі статутними документами чи закону представляють її (абз.6 п.1 ст.1 ЗУ «Про державну реєстрацію юридичних осіб та фізичних осіб - підприємців»). В народі місцезнаходження має назву юридичної адреси, і ця юридична адреса може бути офісним нежитловим приміщенням, або ж місце реєстрації одного з засновників.

Реєстрація ПП – аналогічно до ТОВ.

Реєстрація ФОП – місцезнаходженням може бути тільки адресою прописки підприємця.

Проаналізувавши ці дані, приходимо до висновку: доцільніше обрати таку форму власності як ПП.

2. ПЛАН ПЕРСОНАЛУ

Для забезпечення виробничого процесу передбачено наступний штатний розклад.

Посада	К-сть чол.	Сума виплат	Період
Адміністратор	3	2000	Щомісячно, 2…24міс
Кухар 2 розряду – продавець	3	2100	Щомісячно, 2…24міс
Прибиральниця	2	1500	Щомісячно, 2…24міс
Директор-бухгалтер	1	3500	Щомісячно, 2…24міс

Обґрунтування виплат реалізовано за даними сайтів з рекрутингу персоналу відповідної спеціальності і кваліфікації з урахуванням районування місць працевлаштування по м. Києву і взято середнє арифметичне значення задля адекватної оцінки потенційним працівником пропозиції про роботу в ЗРГ Bibliotech.

Так, з умовами роботи «доба/дві доби» вакансія адміністратора на ринку праці оцінюється від 1500…до 5000:

Відповідно праця кухаря незалежно від розряду оцінюється :

Праця прибиральниці на ринку праці оцінюється в Дарницькому районі в:

Ну і нарешті праця директора і за сумісництвом бухгалтера відповідно оцінюється в таку суму:

При цьому пропонована робота характеризується:

Тип роботи:

Постійна робота

Тип зайнятості:

Робота на повну ставку

Вимоги:

терміново потрібен бухгалтер зі знанням комп'ютера, програми ТРІО, з бажанням працювати і здатністю навчатися.

Підбір персоналу планується здійснювати перед пуском виробництва з урахуванням таких вимог:

1. наявність професійної підготовки і кваліфікації з цієї спеціальності;

2. наявність досвіду роботи на аналогічних підприємствах громадського харчування;

3. комунікабельність, вміння працювати з клієнтами;

4. знання нормативних документів, що регламентують роботу в сфері торгівлі та підприємств ресторанного господарства;

5. наявність бажання працювати і здатності навчатися;

Здійснення пошуку персоналу буде реалізуватися через такі канали:

1. сайти рекрутингу http://rabota.ua/; http://jooble.ua/; http://www.jobs.ua/ тощо.

2. через особисті знайомства, зокрема серед випускників університету КНТЕ та КУТЕПу.

Для працівників буде розроблено посадові інструкції, підписано інструкції з охорони праці відповідно до займаної посади, а також трудові договори.

Додано в електронному та друкованому вигляді:

• Посадові інструкції бухгалтера;

• Інструкції з охорони праці прибиральника внутрішніх приміщень;

• Трудовий договір (зразок)

3. Інформація про власників бізнесу та команду менеджерів

Інформація про власників бізнесу буде доступна лише після результативного завершення пошуку інвесторів.

Інформація про команду менеджерів:

Керівництво закладу представлено директором, який за сумісництвом буде працювати також на посаді бухгалтера. Така ситуація пояснюється тим фактом, що Bibliotech працює за принципом самообслуговування з виробництвом на напівфабрикатах і закупних товарах і характеризується порівняно невеликими обсягами торговельної, виробничої та економічної діяльності. Посадова інструкція додається.

Попередній досвід роботи директора бажаний (тривалість мінімум 1,5 року).

Досягнення:

• Сертифікати з проходження тренінгів з:

  • менеджменту,

  • психології управління,

  • ділового адміністрування,

  • Вища Ліга Бізнесу України,

  • з сітьового маркетингу тощо.

• Підтверджений сертифікатом чи ін. нормативним документом державного зразка відповідний рівень англійської мови (B2+; Advance).

• Сертифікат, що підтверджує знання програми 1С.

4. Організаційна система управління

1. Складання списку організаційних одиниць фірми.

• Виробничі приміщення:

  • Кухня (холодний цех)

  • Буфет

• Невиробничі приміщення:

  • зали обслуговування (5 залів)

  • хол

• Технічні приміщення:

  • Туалет

  • Підсобні приміщення (2 приміщення)

2. Побудова організаційної структури управління та її опис.

Розробити цільові установки та визначити відповідальних за їх реалізацію (табл. 2).

Таблиця 2

Цільові установки та відповідальні за їх реалізацію

Виконавці	Цілі та завдання
Перший рівень
Директор (за сумісництвом бухгалтер)	Визначення мети підприємства; найбільш повне задоволення потреб споживачів у послугах харчування і дозвілля, забезпечення прибуткової діяльності підприємства. Формування бухгалтерських документів (звітів) на основі контролю і обліку інформації по доходах і витратах підприємства, аналіз фінансово-економічної інформації, поточне планування і прогнозування економічного розвитку підприємства
Другий рівень
Адміністратор	Моделювання, організація, контроль та корегування процесу обслуговування споживачів
Інженер з ОП (за контрактом)	Забезпечення безпеки праці, а за сумісництвом здійснення забезпечення зв’язку, обслуговування та оновлення механічного, теплового та холодильного обладнання, енергозабезпечення, експлуатація вентиляційного, водопровідно-каналізаційного господарства, ремонтно-будівельні роботи
Третій рівень
Кухар ІІ розряду – продавець		Доставляє напівфабрикати та сировину у виробничі цехи. Відкриває бочки, ящики, мішки з продуктами, відкупорює скляні та жерстяні консервні банки, не допускаючи при цьому пошкодження продукції. Вивантажує продукцію з тари. Транспортує сировину, напівфабрикати, продукти, посуд, інвентар, тару в цехах. Заповнює котли водою та встановлює їх на плиту. Доставляє готову продукцію до місця роздачі або до експедиції. Вмикає електричні, газові котли, плити, шафи, кип’ятильники. Завантажує функціональну тару продукцією для зовнішньої мережі, навантажує її на транспорт. Встановлює на підноси столові прибори, хліб, тарілки з холодними закусками, стакани з напоями, накриває тарілки, каструлі кришками. Встановлює підноси на транспортер при комплектації обідів. Збирає харчові залишки.
Прибиральник приміщень		Забезпечення належного санітарно-гігієнічного стану приміщень
Електрик (за сумісництвом)		Технічне обслуговування торговельно-технологічного устаткування, забезпечення підприємства енергетичними ресурсами, зв’язком із зовнішнім середовищем і підрозділами між собою, техніка безпеки
Сантехнік (за сумісництвом)		Експлуатація водопровідно-каналізаційного господарства

Для охорони кафе замість охоронця буде встановлена система Державної служби охорони, що буде займатись такими питаннями:

- Консультації з питань вибору систем безпеки,

проектування комплексних систем безпеки різного ступеня складності;

- Монтаж і сервісне обслуговування технічних засобів безпеки, пожежної сигналізації, відеоспостереження і систем контролю доступу;

- Централізоване спостереження за станом охоронно-пожежної сигналізації;

- Централізоване спостереження за станом тривожної сигналізації;

- Дистанційне відеоспостереження за об'єктом;

- Повідомлення клієнта про спрацювання технічних засобів охорони;

- Мобільне озброєне реагування на спрацювання сигналізації.