Періодичні видання

Журнали:

Вопросы питания;

Гастроном;

Гурмэ;

Известия вузов, серия "Пищевая технология";

Кондитерское производство;

Питание и общество;

Ресторатор;

Ресторанная жизнь;

Харчова і переробна промисловість;

Хлібопродукти;

Мороженое и замороженые продукты;

Мясная промышленность;

Мясная индустрия;

Мясное дело;

Пищевые ингредиенты: сырье, добавки;

Рыбное хозяйство;

Зерно і хліб;

Shape меню;

Школа гастронома;

Food  Drinks.

Інтернет-ресурси

http://www.yandex.ru/

http://www.rambler.ru

www.book.sgg.ru

www.ukrkonditer.kiev.ua

ДодатокА

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ

Факультет туризму, готельної і ресторанної справи

Кафедра харчових технологій та ресторанної справи

Реферат з дисципліни

„ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА”

галузь знань: 1401 “Сфера обслуговування”

напрям підготовки 6.140101 „Гоельно-ресторанна справа”

Студента (ки) __ курсу, групи ГРС _____________________ Викладач____ ________ доц., к.т.н. Джурик Н.Р.

Львів – 2012