Хімічне і радіоактивне забруднення грунту

У зв'язку із зростанням хімізації сільського господарства актуальне гігієнічне значення придбало питання про забруднення грунту хімічними засобами, вживаними для добрива грунту і боротьби з шкідниками і хворобами сільськогосподарських рослин і бур'янами Хімічні речовини, використовувані як мінеральні добрива, володіють, як правило, незначною токсичністю. Проте на пересиченому добривами грунті зростають коренеплоди, що містять надмірні концентрації нітратів, що викликають різні важкі порушення здоров'я людини

Отрутохімікати, вживані для боротьби з шкідниками і хворобами рослин і підвищення врожайності, — в більшості випадків сильнодіючі токсичні речовини, що іноді володіють канцерогенними і іншими шкідливими властивостями. Їх негативна дія на організм людини може виявлятися не тільки при безпосередньому контакті з ними в процесі роботи, але і в результаті їх накопичення в грунті, проникнення з неї в підземні води, в рослини, а з ними в організм тварин і потім з продуктами рослинного і тваринного походження — в організм людини. Отрутохімікати викликають різні гострі і хронічні отруєння.

В цілях профілактики їх несприятливої дії на організм людини в Російській Федерації встановлені перелік і дози допустимих до застосування в сільському господарстві отрутохімікатів (гексохлоран, метафос і ін.) і розроблені правила їх використання.

Грунт, як вже наголошувалося, може піддаватися радіоактивному забрудненню. Надалі радіоактивні ізотопи поступають в рослини, а через них — в організм травоїдних тварин.

Гігієнічне обгрунтування вибору грунтів для спортивних споруд

Механічні, фізичні і хімічні властивості грунту мають важливе значення для занять фізичною культурою і спортом. Ще в глибокій старовині люди розуміли переваги незаболоченої, сухої і піднесеної місцевості перед низько розташованою, заболоченою і сирою. Великий вплив на стан здоров'я людини і осіб, що займаються спортом і фізичною культурою, надає водний, тепловий і повітряний режими грунту. Високе стояння грунтових вод викликає вогкість в спортивних спорудах, високу вологість повітря і, отже, впливає на мікроклімат місцевості. Від теплового режиму грунту залежать теплові властивості приземного шару повітря.

Разом з тим грунт (комплекс физико-хімічних властивостей і будови — літосфера) бере участь в створенні не тільки життєво важливих умов зовнішнього середовища (біосфера), але і дисперсного середовища атмосфери. В результаті руху повітря мікроелементи грунту розсіваються в зовнішньому середовищі. Вони мають життєво важливе значення для нормальної життєдіяльності організму людини і особливо фізкультурно-спортивної діяльності. При виборі місця будівництва спортивної споруди необхідно керуватися основними гігієнічними вимогами, що пред'являються до грунту спортивної ділянки:

•ділянка не повинна бути затоплюваний дощовими або талими водами;

• грунт повинен бути сухим;

• грунтові води повинні знаходитися на глибині не менше 0,7 м;

• для будівництва спортивних споруд найбільш переважний грубозернистий грунт;

• грунт повинен бути епідемічно і токсикологічно безпечною.

Тема 3 ГІГІЄНА ХАРЧУВАННЯ

ПЛАН

1. Поняття про достатнє і збалансоване живлення.

2. Фізіологічна роль і гігієнічне значення білків.

3. Фізіологічна роль і гігієнічне значення жирів.

4. Фізіологічна роль і гігієнічне значення вітамінів.

5. Фізіологічна роль і гігієнічне значення мінеральних речовин.

6. Фізіологічна роль і гігієнічне значення режиму харчування.

Харчування — один з основних гігієнічних чинників зовнішнього середовища, що безперервно впливають на організм. Саме через живлення чоловік вступає в найтісніший контакт зі всіма хімічними речовинами рослинного і тваринного походження, що входять в біосферу земної кулі. За допомогою живлення забезпечується безперервність ходу два взаємно протилежних і взаємно зв'язаних процесів асиміляції і дисиміляції.

Харчування — складний процес надходження, переварювання, всмоктування і засвоєння в організмі харчових речовин, необхідних для покриття його енергетичних витрат, побудови і відновлення кліток і тканин організму, регуляції фізіологічних функцій організму.

Харчуванняслужить одним із засобів активної цілеспрямованої дії на організм, збереження, формування і зміцнення здоров'я людини.

За допомогою живлення можна добиватися таких змін в основних життєвих функціях організму людини, які раніше пояснювалися виключно відмінностями в конституції і спадкових ознаках. Повноцінність харчового раціону багато в чому визначає стан здоров'я населення, роблячи вплив на зростання і фізичний розвиток, працездатність, адаптаційні можливості, захворюваність і тривалість життя.

У гігієні прийнятий термін «раціональне харчування», що означає живлення, побудоване на наукових основах, здатне повністю забезпечити потребу в їжі в кількісних і якісних відносинах.

Основні гігієнічні вимоги до їжі полягають в тому, що вона винна:

• повністю відшкодовувати енергетичні витрати організму;

• містити всі необхідні харчові речовини (білки, жири, вуглеводи, вітаміни, мінеральні речовини і воду) для побудови тканин, органів і нормального протікання всіх фізіологічних процесів;

• бути різноманітною (складатися з різних продуктів тваринного і рослинного походження);

• володіти приємними смаком, запахом і зовнішнім виглядом;

• бути легкозасвоюваною;

• бути доброякісною.

Основні гігієнічні засоби оптимізації живлення:

нормування енергетичної «вартості» живлення для відновлення енергетичних витрат;

нормування живлення за змістом основних харчових інгредієнтів (білки, жири, вуглеводи, вода, мікроелементи, мінерали, вітаміни) для забезпечення основних фізіологічних функцій організму і для забезпечення пластичних процесів.