Характеристика послуги
Детальний опис посулги
У Японії величезна кількість національних ресторанів, які сильно відрізняються особливостями оформлення (притаманним японській культурі) і за асортиментом страв. Одні доступні за ціною, інші дуже дорогі і фешенебельні.
Наш суші - бар буде оформлений дуже вишукано. Темно - червона завіса над дверима свідчитиме про те, що заклад відкрито. Ціни різноманітні. Головна заповідь в нашому барі - свіжість.
Ми будемо надавати такі послуги:
1.Ви можете самі стежити за процесом приготування.
2.Ми надамо вам інгредієнти, а ви самі приготуєте і оформите свою страву.
3. Різноманітна японська музика
4.У вас буде можливість дізнатися деякі секрети приготування суші.
5. В будні з 12.00 до 15.00 ми раді запропонувати Вам бізнес - ланч, який включає суші, роли, місо - суп, чай, каву та інші напої.
Вийнятковість нашого закладу визначають 23 найцікавіших рецептів японських супів, які будуть представленні тільки у нашому барі.
Також у нас пропонується безплатна доставка на дім.
Характеристика ринку.
1. Клієнти.
Як стратегію охоплення ринку ми вибрали концентрований маркетинг, тобто маркетинг організації. Нашій фірми, яка має середню потужністю і небагато засобів, спираючись на винятковий характер нашої продукції, даний тип маркетингу є найефективнішим. З іншого боку, ми забезпечимо собі міцну ринкову позицію у обслуговуваних сегментах, оскільки краще за інших знатимемо потреби споживачів та користуватимемося певною репутацією. Понад те, внаслідок спеціалізації виробництва, фірма буде економити у багатьох сферах своєї діяльності.
Компанія «» основними споживачами є зайняте населення міста Тернополя із середнім заробітком і студенти.
Найбільшим попитом суші користуються вікової категорії від 16 до 35 років.
З іншого боку, дієтичні суші DIET-sun, користуються особливою популярністю серед дівчат, котрі слідкують за своєю фігурою і здоров'ям, що навіть пояснюється їх переважання у цій віковій категорії.
Отже, сегмент, на який орієнтується фірма «» - населення Тернополя віком від 16 до 35 років із середнім рівнем доходів.
Суші-бар «» розташований в центрі міста Тернополя, де знаходяться офіси, магазини, школи, університети, відділення банків, інші пункти харчування. Тому велика відвідуваність забезпечується економічно акивним населенням, учнями та студентами.
Вибір цього сегменту пояснюється тим, що молодь найбільш сприйнятлива і легко адаптується до нововведень у сфері харчування. Крім того, послуги надаються швидко та повністю задовольняють потреби клієнтів, які не мають багато часу.
2. Постачальники. При виборі країни-постачальника потрібно орієнтуєнтуватися на ринкову пропозицію. Країною вибору найчастіше є та країна, де виробляється або вирощується продукт, якщо мова йде про рибу. Після вибору країни-постачальника проводиться попередній відбір виробників, що працюють з потрібним нам товаром. На цьому етапі варто віддати перевагу великим компаніям із сертифікованим виробництвом і налагодженою системою збуту. Важливим є оптимальний баланс ціни та якості.
Прямі поставки організовано з багатьох країн світу, прославлених якісними морепродуктами та продуктами для японської кухні. Риба, водорості, рис і васабі для суші та ролів постачаються для «» з екологічно чистих районів. Лосось вирощується у Норвегії, вугор - у Китаї, а тунець - в Індонезії. Спеціальні сорти рису привозять з США, а у японського виробника Yamasa ми закуповуємо соєвий соус. Дана фірма зарекомендувала себе, як відповідальна і надійного партнера. Норі, хіяші, ікра летючої риби, імбир та васабі надходять з Китаю. Імпорт таких напрямів - це вершковий сир, а також ряд нових унікальних позицій, відсутніх на українському ринку, з асортименту креветки, такі як пельмені з креветки Геза, шаомай та інші.
3. Конкуренти.
Потенційними конкурентами є 3 суші-бари: «ЯСУШІ», «РАТАТУЙ СУШІ» та «КАЛАМБУР СУШІ». Вони демократичні (ціни варіюються від 46 до 115 грн.), персонал кваліфікований, оскільки спеціалізація вузька, обслуговування на середньому рівні.
Крім того, заклад може конкурувати і з іншими закладами харчування.
Проте ми пропонуємо унікальні послуги: Ви можете самі стежити за процесом приготування, або ж вчитися готувати самі.
Хороший сервіс, неповторність і якість обслуговування належним чином утримають клієнтів.
За даними опитувань видно, що певна кількість людей не повністю задовольняється послугами вже існюуючих суші-барів, отже, у даному сегменті ринку існує ніша споживачів, на яку можна створити цей заклад.