Семейство луковые (Alliaceae).

К семейству относится 32 ро­да и примерно 750 видов. В странах СНГ естественно произрастают и культивируются около 320 видов, относящихся к 2 родам. Наибольше­го разнообразия луковые достигают в северном полушарии. Все луко­вые — травянистые луковичные или корневищные многолетники. Листья представите­лей семейства обычно прикорне­вые, бесчерешковые, узкие, линей­ные, иногда дудчатые. Зонтиковидное соцветие до цветения заключено в пленчатый чехол, оно располагается на вер­хушке безлистного побега, часто именуемого цветочной стрелкой. Околоцветник шестичленный, доли

его свободные или при основании спаянные, располагаются в два кру­га. Листочки околоцветника окра­шенные, и тогда он венчиковидный, или пленчатые и невзрачные, и тогда он чашечковидный. Тычинок 6,обыч­но срастающихся с околоцветни­ком. Гинецей ценокарпный, состоя­щий из 3 сросшихся между собой плодолистиков, образующих верх­нюю, трех- или при недоразвитии одногнездную завязь с несколькими или многими семязачатками. Стол­бик один, рыльце цельное. В цветках луковых имеются щелевидные нек­тарники, располагающиеся обычно между створками плодолистиков. Они нередко выделяют обильный нектар, привлекающий разнообраз­ных насекомых, способствующих перекрестному опылению.

Плод — ценокарпий: коробочка. Семена мелкие, с обильным эндо­спермом и маленьким зародышем.

Популярность лука и чеснока в качестве ценных пищевых и лекарственных растений общеизвестна. Содержат витамин С.

Семейство ландышевые (Соnvallariaeae).

В семействе 23 рода, насчитывающие 230 видов. В стра­нах СНГ естественно произрастают 33 вида из 7 родов. Представление об общей морфологии семейства можно составить, вспомнив обыч­нейшее растение лесов Европей­ской части России — ландыш май­ский (Convallaria majalis). Распространены ландышевые, глав­ным образом, в северном полу­шарии.

Это многолетние корневищные травы, обычно не имеющие развитых сосудов в надземной части. Листья с дуговидным жилкованием отходят непосредственно от корневища или расположены по всему стеблю.

Цветки обычно некрупные, со­бранные в кистевидные соцветия. Околоцветник венчиковидный или чашечковидный, обычно трехчленный, реже двух- или четырехчлен­ный. Доли околоцветника более или менее сросшиеся или почти свободные. Тычинок обычно 6, ре­же 4. Гинецей ценокарпный, срос­шийся из 3, реже 2 плодолистиков. Завязь верхняя, с числом гнезд, равным числу плодолистиков. Столбик один, разделенный на вер­хушке на несколько рылец, по числу плодолистиков. Опыление пере­крестное, осуществляемое насекомыми.

Плод ландышевых — ценокарпий: чаще всего это сочная ягода с немногими семенами. Семена с эндоспермом. Плоды поедают птицы или другие животные, способствуя тем самым распространению семян.

Общеизвестно медицин­ское применение ландыша майско­го, препараты из которого относят­ся в России к числу популярнейших кардиотонических средств.

Семейство орхидные (Orchidaceae).

Мир орхидных — совершенно особый мир экзотических растений, не имеющий себе подобных среди цветковых. Самое общее представ­ление об этом уникальном во многих отношениях семействе можно со­ставить, вспомнив воспроизводи­мые во многих книгах рисунки орхи­дей, относящихся к роду башмачок (Cypripedium) с их характерным крупным цветком, напоминающим туфельку. Орхидные встречаются повсеместно, за исключением по­лярных и безводных пустынь, однако, 90 % их видового состава сосредоточено в тропических странах. В России орхидные наиболее богато представлены на Кавказе и на Даль­нем Востоке. Из орхидных нашей флоры наиболее обычны виды ро­дов любка (Platanthera), пальцекорник (Dactylorhiza), дремлик (Epipactis), тайник (Listera), кокушник (Gymnadenia) и некоторых дру­гих. Почти все орхидные — много­летние, наземные или эпифитные травы. Нередки бесхлорофильные сапрофиты, имеются довольно крупные (30—40 м длиной) травяни­стые лианы и даже, как сообщают, небольшие кустарники. Рост орхид­ных симподиальный, реже моноподиальный. Все многообразие орхидных можно свести к двум основ­ным экологическим типам: эпифи­там и наземным орхидеям. Эпифи­ты — растения тропиков. Очень час­то у орхидей побеги с укороченными междоузлиями луковицеобразно утолщаются. Клубнекорень может быть цельным, ок­руглым (Orchis) или лопастным (Dactylorhiza). В медицине клубнекорни в прошлом использовались под названием клубней салепа. Листья у орхидных весьма разнообразны, но иногда почти полно­стью редуцированы. Они, как у всех однодольных, простые, обычно оче­редные, располагающиеся чаще двурядно.

Соцветия обычно колосовидные, кистевидные или метелковидные, но иногда развивается только один крупный цветок. У тропических ор­хидей длина соцветий может дости­гать нескольких метров.

Цветок — наиболее характерная деталь орхидей, позволяющая опре­делить их систематическое положе­ние. Они поч­ти всегда обоеполые. Околоцветник резко зигоморфный, а 6 долей его располагаются в два круга. Наруж­ные доли часто менее яркие и более или менее одинаковые. Их иногда называют чашелистиками. Внутрен­ние доли лепестковидные, ярко ок­рашенные и различаются по величи­не и форме. Средняя доля обычно образует так называемую губу, кото­рая у видов рода башмачок напоми­нает туфельку. Нередко этот же ле­песток в задней своей части вытянут в виде шпорца.

Орхидные отличаются от других однодольных срастанием тычиноч­ных нитей со столбиком завязи в единый орган, называемый колон­кой. При этом срединная доля рыльца, или клювик стерилизуется и, разделяя пыльце­вые гнезда тычинок и фертильную часть рыльца, препятствует само­опылению. Число тычинок у орхидных изредка равно 3, иногда 2, но чаще лишь 1. Пыльца у большинства ор­хидных сливается в пыльнике в 2—8 округлых тел, которые называются

поллиниями. Поллинии обычно име­ют ножку с прилипальцем, а вся эта конструкция называется поллинарием.

Прилипальца поллинариев ле­жат открыто или скрыты пленчатой складкой — кармашком, легко снимающимся при прикосновении. Поллинарии легко извлекаются из пыльцевого гнезда, приклеиваясь к телу насекомого-опылителя своими прилипальцами. На воздухе ножка поллиния быстро изгибается таким образом, что при посещении этим насекомым другого цветка того же вида орхидеи поллиний касается рыльцевой поверхности, производя опыление. Для цветков орхидных ха­рактерно опыление насекомыми, но нередко встречается и самоопыле­ние. Всегда нижняя завязь, обычно одно-, очень редко трехгнездная, образована 3 плодолистиками.

Плоды орхидных — ценокарпии: коробочки, вскрывающиеся 3(6) ще­лями, или крайне редко ягоды. Семе­на очень мелкие, многочисленные. Они, подобно пыли, разносятся вет­ром, но прорастают только при симбиотическом взаимодействии семе­ни с определенными почвенными грибами. Без такого симбиоза растения нормально развиваться не могут.

В корнеклубнях орхидных сосре­доточены полисахариды. Мясистые плоды центрально-американской ли­аны — ванили плосколистной (Vanila planifolia) содержат ароматичес­кое вещество фенольной приро­ды — ванилин. Высушенные и ферментирован­ные плоды ванили плосколистной под названием палочек ванили упот­ребляют как пряность в пищевой промышленности. Округлые или пальчатые клубни салепа заготавливались главным образом от расте­ний из родов ятрышник (Orchis), пальцекорник (Dactylorhiza) и кокушник (Gymnadenia) и использовались в медицине в качестве общеукреп­ляющего и обволакивающего сред­ства.