3)Рациональное использование площади магазина обеспечивается за счет правильного размещения и применения торгового оборудования.

В зависимости от этого применяются планировки:

- линейная

- боксовая

- выставочная

- смешанная

При самообслуживании используется линейная планировка, когда оборудование размещено в параллельных рядах перпендикулярно к кассовому узлу. Это обеспечивает удобство движения покупательских потоков, обеспечивает возможность просматривания всего зала и минимум времени на приобретение товара. Линейная планировка м.б. продольная, поперечная или комбинированная. При небольшой глубине используют чисто продольную, а при глубине более 12 м поперечную или комбинированную.

Боксовая планировка – это разбивка всей площади на изолированные боксы со своими контрольно - кассовыми узлами.

Выставочная планировка, характерна для магазинов, торгующим по образцам (ткани, обои, телевизоры и т.д.).

Смешанная планировка сочетает в себе различные виды планировки.

14.10.14

Технология размещения товаров в торговом зале.

План:

1. Размещение товарных групп

2. Выкладка товаров в торговом зале

3. Размещение и выкладка отдельных видов товаров

1)Размещение и выкладка товаров в торговом зале существенно влияет на качество торгового обслуживания и эффективность работы магазина.

Под размещение товара понимают их распределение на площади торгового зала в соответствии с планом помещения.

Под выкладкой понимают процесс расположения и укладки, показа товаров на торговом оборудовании. Размещение товарных групп для каждого типа магазина учитывается при составлении технологической планировки. При этом исходя из ассортимента реализуемых товаров каждой группы, а также конструктивных особенностей зала

При продаже товаров через прилавок, покупателю предлагаются только образцы товаров, находящиеся за прилавком. Поэтому не имеет значение, как расположены товарные запасы. С внедрением самообслуживания место размещения товаров и площадь выкладки приобретает самостоятельно значение и оказывает прямое влияние на объем продаж.

В смешанных магазинах ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров рекомендуется размещать в отдельных зонах. Важную роль играет правильный выбор размещения товаров в торговом зале. Сначала определяются места, каждой товарной группы в торговом зале с учетом площади необходимой для их выкладки.

При самообслуживании покупатель непосредственно знакомится с выложенным товаром.

При размещении товаров учитываются:

• Направление движения покупательских потоков

• Физико-химические свойства товаров

• Правило товарного соседства

Движение покупательского потока начинается от входа в торговый зал и направляется против часовой стрелки. Следовательно, размещать товары необходимо так, чтобы обеспечить равномерное распределение потока покупателей по всему торговому залу. При размещении в торговом зале, их стремятся подбирать по принципу комплексного потребления, взаимозаменяемостью или по назначению. Это дает возможность покупателю совершать комплексные покупки и сокращать время их пребывания в магазине. Каждая товарная группа получает свое определенное место, что позволяет покупателям легко ориентироваться в торговом зале. Если какой-либо товар отсутствует в продаже, то его место должно быть заполнено другим, аналогичным товаром.

При закреплении за товарными группами постоянных зон размещения учитываются следующие требования:

• Зона выкладки товара должна быть приближена к тем помещениям, где хранится товар.

• Для товарных групп, требующих ознакомления с инструкциями выделяют зону в глубине торгового зала с наименьшим покупательским потоком.

• Крупногабаритные и тяжелые товары располагают ближе к выходу.

• Выложенные товары должны иметь свободный доступ.

• Дорогостоящие товары располагают ближе к кабине контролера-кассира или на специальных закрывающихся горках.

• Родственные товары или сопутствующие товары располагают рядом с основными товарами.

• Продовольственные товары, требующие нарезки, взвешивания и упаковки размещают за прилавком

Все товары, в том числе продовольственные должны размещаться с соблюдением правил товарного соседства.

Технологии приемки товаров в магазине

План:

1. Общие правила приемки товаров

2. Приемка товаров по количеству

3. Приемка товаров по качеству

1)Одной из важнейших операция технологического процесса магазина является приемка поступивших товаров по количеству и качеству. Порядок приемки, а также ее оформление регулируются инструкциями П-6 и П-7 осуществляют приемку товаров работники магазина, на которых возложена материальная ответственность (договор о материальной ответственности). Они должны знать правила, сроки приемки товара, меть составлять все необходимые документа, быть компетентными в вопросах определения количества и качества товаров.

Руководство магазина обязано систематически контролировать выполнение правил приемки и своевременность документального оформления. При нарушении правил и сроков приемки товаров, торговые организации в случае недостачи или снижения качества товара лишаются возможности предъявления претензий поставщикам или транспортным организациям.

Приемка товаров в магазине включает в себя:

• Проверка количества поступившего товара, качества и комплектности

• Оформление приемки соответствующими документами

• Принятие товаров на учет

Принимая товар, работники магазина должны убедиться в соответствии его характеристик данным транспортных и сопроводительных документов.

Транспортными документами являются: ж\д накладная, товаро-транспортная накладная, и другие направления.

К сопроводительным документам относят: товарная накладная, счет, счет-фактура, качественное удостоверение (продовольственный и сертифицированный товар), подтверждение безопасности.

При доставке автотранспорта выписывается в 4 экзеплярах, состоит из 2-х разделов: товарного и транспортного.

Товарная накладная содержит сведения о количестве товаров, количестве упаковок, вес БРУТТО И НЕТТО, цена за единицу.

Счет – выписывается предприятием поставщиком, где указывается количество товара, цена за единицу и сумма подлежащая оплате.

Счет-фактруа – это документ содержащий перечень отгружаемых товаров с подробным описанием цены товара, прейскурантным номером, обоснованием цены за единицу товара, сумму с расчетом и без расчета НДС и иных реквизитов.

Если качество товаров соответствует данным, указанным в сопроводительных документах, то это подтверждается подписью материально ответственного лица и заверяется штампом или печатью торговой организации.

Условия приемки импортных товаров устанавливаются с иностранными поставщиками. Если таких договоров не существует, то руководствуются инструкцией «о порядке и сроках приемки импортных товаров по количеству и качеству, составления и направления рекламационных актов».

2) После составления актов по выявленной сумме направляется поставщику или транспортной организации претензия. Претензия – это требования кредитора к должнику по уплате долга, связанных с недостачей или порчей товара. В ней указываются:

* сущность требования

* сумма требования

* обстоятельства

* ссылки на нормы законодательства

* иные сведения, необходимые для урегулирования споров

* перечень прилагаемых претензий подлинных документов

Претензия должна быть подписана представителем организации и отправляется заказным письмом с уведомлением о вручении.

Сроки и порядок составления и рассмотрения претензий устанавливаются договором.

27.10.2014

Описание инструкций П-6 и П-7